Le kiwi fait partie de la famille des Actinidiaceae et trouve ses origines en Chine. Les kiwis poussent dans des climats montagnards tropicaux. Ce fruit unique, au goût sucré et acidulé, est enveloppé d’une peau brune et duveteuse. L’intérieur du fruit est généralement verte (parfois jaune pour certaines variétés) et contient une centaine de petites graines noires comestibles. Bien que la Chine soit le plus grand producteur mondial, le kiwi a également trouvé sa place dans d’autres régions, notamment en Californie. Savais-tu que ce fruit n’a pas toujours porté le nom de «kiwi» ? Initialement appelé «groseille de Chine», il a été rebaptisé dans les années 1960 pour éviter toute association avec la Chine et ainsi favoriser son expansion commerciale. Le nom «kiwi» fait référence à l’animal emblématique de la Nouvelle-Zélande, un oiseau sans ailes. Bon à savoir Comment faire murir un kiwi rapidement? Les kiwis sont des fruits climactériques, ce qui signifie qu’ils continuent de mûrir après la récolte en produisant un gaz appelé éthylène. Pour accélérer leur maturation, place-les dans un contenant ou un sac hermétique avec d’autres fruits producteurs d’éthylène, comme la banane ou l’avocat. Cette astuce simple permet de précipiter le processus de mûrissement! BPT apprécie particulièrement le kiwi pour sa richesse en vitamine C et son puissant pouvoir antioxydant! Quels sont les bienfaits du kiwi? Le kiwi est une excellente source d’antioxydants Le kiwi est riche en composés phénoliques, des substances végétales reconnues pour leurs puissantes propriétés antioxydantes. Ces composés jouent un rôle clé dans la neutralisation des radicaux libres dans l’organisme, aidant ainsi à prévenir l’apparition de nombreuses maladies. Avec le kiwi, tu fais le plein de vitamine C! Le kiwi est une excellente source de vitamine C, même qu’il en contient souvent plus que les agrumes. Une seule portion (deux petits kiwis) peut te permettre de couvrir l’apport quotidien recommandé en vitamine C. Celle-ci t’aide à renforcer ton système immunitaire et participe à plusieurs processus métaboliques. Le kiwi, une bonne source de fibres Grâce à sa teneur élevée en fibres, le kiwi favorise une bonne digestion, aide à réguler le transit intestinal et contribue à une meilleure satiété. Une bonne consommation de fibres permet de réduire le risque de développer certaines maladies chroniques. Comment bien choisir le kiwi? Pour bien choisir tes kiwis, réfléchis au moment où tu souhaites les déguster. Si tu prévois de les manger bientôt, privilégie des fruits fermes, mais dont la peau s’assouplit sous une douce pression. Évite toutefois les kiwis mous, qui risquent d’être trop mûrs. Si tu comptes les consommer dans quelques jours, opte pour des kiwis encore bien fermes : ils continueront de mûrir naturellement chez toi. Inspecte-les pour t’assurer que leur peau est intacte, sans taches, meurtrissures ou signes de dessèchement. La disponibilité du kiwi On trouve des kiwis toute l’année grâce aux différentes zones de production mondiale. En effet, leur récolte varie selon les saisons et les régions. Cela permet de profiter de ce fruit savoureux et nutritif en toute saison. Tu peux acheter le kiwi frais au rayon des fruits et légumes, ou en tranches surgelées aux côtés des autres fruits congelés. On retrouve également le kiwi dans une variété de produits transformés, tels que des jus, des compotes, des kombuchas et bien d’autres. Comment conserver le kiwi? Le kiwi est un fruit qui poursuit sa maturation après la récolte. En fonction de son degré de maturité, il peut se conserver jusqu’à quatre semaines au frigo. Une fois mûr, le kiwi devient plus tendre, mais sa durée de conservation se réduit à environ 7 jours lorsqu’il est laissé à température ambiante. D'autres ont aussi demandé ceci sur le kiwi Quels sont les bienfaits du kiwi? Le kiwi est une excellente source de vitamine C. Cette vitamine est importante pour le bon fonctionnement du corps. Elle participe à la synthèse du collagène et favorise la cicatrisation. Elle favorise également une bonne fonction immunitaire et favorise l’absorption du fer dans les aliments. Quel est le nom de l'arbre à kiwi? L’actinidier, également connu sous son nom scientifique Actinidia chinensis, est la plante sur laquelle poussent les kiwis. Cette plante exotique se distingue par son apparence de liane et ses feuilles colorées. Bon à savoir Savais-tu que… …la pelure des kiwis se mange! Brune et velue, la pelure regorge de bons nutriments! Les utilisations du kiwi Tel quel : Facile à manger, il suffit de le couper en deux et de le déguster à la cuillère, ou de l’éplucher et le manger en tranches. C’est parfait en collation ou comme garniture sur les yogourts, la crème glacée, les desserts au lait, etc. À toi d’essayer! Jus : Ajoute une touche acidulée et vitaminée à tes jus faits maison avec de délicieux kiwis. Smoothie : Parfait pour un smoothie frais et coloré! Le kiwi se marie très bien à d’autres fruits comme la banane ou les fraises. Salade de fruits : Apporte une belle couleur et une saveur exotique à toutes les salades de fruits avec les kiwis! Cocktail : Le kiwi est idéal pour préparer des cocktails fruités, comme un mojito kiwi ou une sangria tropicale. Dessert : Le kiwi est tout simplement délicieux en fondue au chocolat, en garniture sur un gâteau, ou pour sublimer une panna cotta. Desserts glacés : Transforme le kiwi en sucettes glacées ou en sorbet pour une collation rafraîchissante. La valeur nutritive du kiwi Le kiwi est un fruit nutritif, riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Mange deux petits kiwis pour obtenir une portion de fruit! En plus, ce superfruit combine goût exotique et bienfaits pour la santé. Avec sa densité nutritionnelle élevée, le kiwi est idéal pour des collations légères et équilibrées. Les meilleures recettes à base de kiwi Salade de fruits crémeuse Bol déjeuner santé fruit du dragon et litchis Pouding chia et kiwis Salade de fruits de Noël