Par quoi remplacer la crème 35 % dans une recette? Si tu n'as malheureusement pas de crème sous la main ou si tu cherches simplement une alternative à cet ingrédient, il existe de nombreuses solutions! Plusieurs options peuvent remplacer la crème tout en offrant une texture riche et crémeuse. Que ce soit pour une version plus légère ou une substitution végétalienne, tu trouveras des ingrédients qui s'adaptent parfaitement à tes recettes et qui préserveront la saveur et la consistance de tes plats sans compromis. La crème 35 % M. G., c'est quoi? La crème 35 %, aussi appelée crème à fouetter ou crème à cuisson, est une crème riche en matières grasses. Effectivement, elle contient environ 35 % de matières grasses laitières, d'où son nom. Cet ingrédient est couramment utilisé en cuisine pour sa texture onctueuse et sa capacité à ajouter de la richesse aux sauces, aux potages et aux desserts. La crème riche se distingue par sa consistance veloutée et son goût doux, qui en fait un ingrédient polyvalent pour des préparations sucrées et salées. [infobox-full] Quels sont les ingrédients principaux de la crème 35 %? Sa composition exacte peut varier selon les marques, mais les ingrédients typiques incluent la crème, le lait et des agents stabilisants comme la gomme de cellulose et la gomme de guar. Les agents stabilisants lui permettent de conserver sa texture épaisse. [/infobox-full] Comment remplacer la crème 35 % dans une recette? [separation] 1. Crème 15 % M. G. Une substitution pour la crème 35 % est la crème 15 %. Bien que cette crème soit plus légère, elle peut tout de même apporter une onctuosité aux préparations. C'est donc un choix idéal pour cuisiner des recettes réconfortantes tout en diminuant légèrement la quantité de matières grasses du plat. 2. Mélange de lait et de beurre fondu Pour remplacer la crème 35 %, un mélange de lait et de beurre peut être une bonne solution. D'ailleurs, un lait avec un pourcentage élevé de matières grasses, comme le lait 3,25 % M. G., occasionnera de meilleurs résultats. Mélange environ ¾ de tasse (180 ml) de lait avec ¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu pour remplacer 1 tasse (250 ml) de crème. Cette alternative apportera une texture crémeuse, mais avec une légère différence au niveau de la saveur. 3. Mélange de yogourt grec nature et de lait Si tu souhaites remplacer la crème 35 % pour une alternative plus légère, tu peux mélanger du yogourt grec nature avec du lait pour créer une bonne substitution. Pour y arriver, mélange 1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature avec ½ tasse (125 ml) de lait pour obtenir une consistance plus crémeuse. Cette substitution fonctionne bien dans les sauces et les marinades. 4. Crème Belsoy Si tu veux remplacer la crème 35 %, la crème Belsoy, à base de soya, est une excellente alternative végétalienne. Elle imite bien la consistance de la crème épaisse et peut être utilisée dans des sauces, des soupes ou même des desserts. Si tu cherches une option sans produits laitiers, la crème Belsoy est un choix parfait. Cet ingrédient est disponible dans la section bio des épiceries. 5. Lait écrémé évaporé Pour remplacer la crème 35 %, tu peux utiliser du lait écrémé évaporé. Le lait écrémé évaporé est une préparation contenant approximativement la moitié moins d'eau que le lait ordinaire, ce qui le rend plus riche, plus crémeux et donc parfait pour remplacer la crème 35 %. Il est plus souvent utilisé dans des recettes de desserts, mais celui-ci fonctionne tout aussi bien dans les sauces et les plats cuits au four comme les gratins ou les quiches. 6. Crème de noix de coco Pour remplacer la crème 35 %, la crème de noix de coco est un excellent substitut, surtout dans les recettes de cuisine asiatique ou végétalienne. Elle offre une texture crémeuse et un léger goût de coco, ce qui la rend idéale pour les soupes ou les desserts tropicaux. Pour remplacer la crème à cuisson 35 %, tu peux simplement utiliser la même quantité de crème de noix de coco. C'est facile comme ça! 7. Crème de noix de cajou Pour remplacer la crème 35 %, tu peux réaliser une crème de noix de cajou à la maison. C'est une alternative végétalienne, crémeuse et douce. Voici les indications pour la faire maison : Recette : 1 ½ tasse (375 ml) de noix de cajou crues 4 ½ tasses (1,125 L) d'eau Fait chauffer 3 tasses (750 ml) d'eau et verse-la sur les noix de cajou. Laisse-les tremper pendant environ 3 heures, puis égoutte-les. Mixe les noix de cajou avec 1 ½ tasse (375 ml) d'eau fraîche jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Utilise cette crème immédiatement dans tes recettes ou conserve-la au réfrigérateur pendant environ 1 semaine. Il est toutefois à noter que cette substitution n'est pas aussi onctueuse que la crème épaisse.
