Pouding aux quatre fruits

Préparer le four et le moule : 

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer une petite casserole profonde de 9 po (23 cm) ou un moule carré profond de 9 po (23 cm). Il est également possible d’utiliser un moule rectangulaire de 10 x 8 po (25 x 20 cm). Déposer le moule beurré sur une plaque de cuisson.

Préparer la garniture aux fruits : 

Mélanger les pommes, les framboises, les fraises et les bleuets dans un bol. Ajouter le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Remuer délicatement pour bien enrober les fruits. Répartir la garniture dans le moule.

Mélanger les ingrédients secs : 

Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Crémer le beurre et le sucre : 

Dans un grand bol, au batteur à main, battre le beurre tempéré avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.

Incorporer les liquides : 

Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange crémeux. Bien mélanger.

Assembler la pâte à gâteau : 

Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait. Mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans trop brasser.

Répartir la pâte sur les fruits : 

Répartir la pâte sur les fruits en l’étalant légèrement sans trop presser.

Cuire le pouding : 

Enfourner et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Attention! Surveiller régulièrement la cuisson, car le temps peut varier selon le type ou la profondeur du moule utilisé.

Laisser tiédir avant de servir : 

Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.