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  • Seitan maison style poulet effiloché

    La meilleure recette de seitan (protéine végétale)

    Connais-tu le seitan? C’est un substitut de viande à base des protéines du blé, il contient donc du gluten! Tu vas capoter sur le seitan maison style poulet effiloché!

    Petite mise en garde pour les gens intolérants au gluten ou souffrant d’allergies au blé ou de la maladie coeliaque!

    La farine de gluten, qu’on peut trouver dans la section biologique des épiceries de grande surface, contient 23 g de protéines par 60 ml – 1/4 tasse. Pour la même portion, la farine tout usage quant à elle renferme seulement 4 g de protéines.

    Le seitan est une protéine végétale toujours méconnue qui est similaire au tofu. Ce genre de protéine peut donc s’agencer à toutes préparations comme il a un goût peu prononcé! Le seitan maison se conserve pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Tu peux également le congeler sans problème!

    Cette version de seitan maison style poulet effiloché est inspirée d’une version découverte sur Reddit. Cette version de seitan maison te permettra de l’effilocher tel de la volaille ou du porc. On peut ensuite utiliser le seitan effiloché maison pour créer des fajitas ou un pâté chinois.

    BON DANS LA BOUCHE : C’est une excellente recette végétarienne pour le lundi sans viande ou pour les personnes végétariennes dans ton entourage, tout comme le seitan maison style viande hachée!

    Cook mode
    Préparation 40 min
    Cuisson 2 h
    6 à 8 portions
    -

    Ingrédients pour Seitan maison style poulet effiloché

      Seitan maison

    Préparation

    Où trouver la farine de gluten?

    On peut trouver de la farine de gluten dans la majorité des épiceries de grande surface. Les sacs sont souvent au rayon des produits naturels ou biologiques. Sinon, des magasins d’alimentation spécialisés ont souvent ce genre de produits en inventaire.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    133 Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    1,9 g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    0,2 g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    0 mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    252 mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    9 g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    2 g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    20 g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
  • FGE
    0,5

    Féculents/grains entiers

  • Fruits
    -
  • Légumes
    -
  • PLAV
    -

    Produits laitiers et alternatives végétales

  • Plaisir
    -
  • Gras
    -
  • Protéines
    4
  • Portions
    Pour 60 g
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