Accueil Recettes Entrées Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Préparation 15 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 petites brochettes Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces brochettes antipasto sont idéales pour recevoir à l'improviste? Faciles à monter et toujours élégantes sur la table, ces brochettes misent sur des classiques italiens accessibles. Chaque élément y joue un rôle bien précis, et c’est ce qui les rend aussi irrésistibles : Le contraste entre fromage doux et prosciutto salé : La douceur lactée et fraîche des bocconcinis adoucit le côté salin et umami du prosciutto, ce qui crée un équilibre satisfaisant à chaque bouchée. Des tomates séchées concentrées en saveurs : Le séchage retire l’eau et concentre les sucres et le glutamate naturel de la tomate, ce qui apporte une note sucrée-acidulée intense qui réveille l’ensemble. Le basilic frais ajouté : Les huiles essentielles du basilic, fragiles à la chaleur, restent intactes puisque rien n’est cuit, ce qui libère un parfum vif et poivré directement sur la brochette. L’huile de marinade qui enrobe le tout : L’huile parfumée des bocconcinis et des tomates transporte les arômes liposolubles et nappe légèrement chaque ingrédient, ce qui donne une finale ronde et soyeuse. Avec quoi servir cette entrée Réduction balsamique Pain ciabatta grillé Tapenade d'olives Craquelins minces Noix grillées Plateau de fromages Créée parun humain ❤ « Ma touche préférée, c'est le basilic frais ajouté à la toute fin qui parfume chaque brochette de bocconcinis et de prosciutto. » Paméla Rousseau Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 2 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Laisser tempérer les bocconcinis 15 min Égoutter légèrement les brochettes Recette à partager avec les invités Hypothèse : égoutter légèrement les ingrédients marinés améliore la tenue des brochettes et l’apparence dans l’assiette. Méthode : comparer un montage avec des bocconcinis et des tomates séchées sortis directement de leur huile versus un montage avec les mêmes ingrédients égouttés avec du papier absorbant. Résultat : la version non égouttée laisse couler l’huile dans l’assiette et rend les ingrédients un peu trop glissants, ce qui complique le montage et salit la présentation. La version égouttée se monte beaucoup plus facilement, tient mieux sur la brochette et garde une assiette propre, sans perdre en saveur puisque l’huile résiduelle suffit à parfumer chaque bouchée. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Brochettes montées avec basilic frais, tomates séchées dans l’huile, bocconcinis marinés et prosciutto, sur de petites brochettes de bambou et servies immédiatement. v1.1 – ajustement de l’égouttage des ingrédients marinés (06-2026) Ajout d’une étape d’égouttage léger des bocconcinis et des tomates séchées après 2 essais comparatifs. Cette étape améliore la tenue des brochettes, facilite le montage et garde l’assiette propre sans nuire à la saveur. Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto Pour épater tes invités sans effort, assemble la meilleure recette d’antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto! L’antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto, c’est la solution parfaite quand tu veux recevoir sans passer ta soirée en cuisine. En quelques minutes, tu transformes des classiques italiens en bouchées élégantes que tes invités vont s’arracher. Pas de cuisson, pas de vaisselle compliquée : juste un montage tout simple sur de petites brochettes. Ce genre de bouchées s’invite partout, autant pour un apéro improvisé entre amis que pour un buffet des Fêtes ou un pique-nique au parc. Tu peux les préparer à l’avance, les transporter facilement, puis les sortir au moment de servir. Difficile de trouver plus pratique pour un hôte qui veut profiter de ses invités plutôt que de rester pris derrière le comptoir. Des brochettes apéro qui font toujours leur effet! Ce qui rend ces brochettes aussi populaires, c’est leur côté visuel et coloré. Le vert du basilic, le rouge des tomates séchées et le blanc crémeux des bocconcinis donnent un plateau festif qui attire l’oeil dès qu’il arrive sur la table. Tu peux aussi les personnaliser selon tes goûts du moment. Une réduction balsamique par-dessus, quelques olives sur le côté ou un pain grillé en accompagnement, et tu passes d’une simple bouchée à une entrée digne d’un resto italien. C’est le genre de recette que tu vas vouloir refaire encore et encore. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de recettes d’entrées à préparer pour les invités! Entrées Bocconcinis marinés Entrées Fromage en grains pané au air fryer Entrées Petites brochettes de boulettes hawaïennes Entrées Oeufs mimosa style Bloody Entrées Mini crab cakes Bonà savoir Le secret pour des bocconcinis toujours moelleux : Le bocconcini est un fromage frais qui déteste l’air libre. Garde-le toujours immergé dans sa marinade ou sa saumure, bien au froid, pour qu’il conserve sa texture souple et son petit goût lacté. Truc d’hôte avisé : sors-le du frigo 15 minutes avant de servir. À température ambiante, ses arômes s’ouvrent et le contraste avec le prosciutto salé devient carrément irrésistible. Nos essentiels pour ces brochettes Petites brochettes en bambou Voir sur Amazon Cure-dents en bambou Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto Passer en mode cuisine Métrique Impérial Antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto Bocconcinis marinés - 16 bocconcinis 16 bocconcinis À découvrir! Basilic frais - 16 feuilles 16 feuilles À découvrir! Tomates séchées dans l’huile - 16 morceaux 16 morceaux À découvrir! Prosciutto - 8 tranches 8 tranches À découvrir! Crème de balsamique (réduction balsamique) - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les brochettes antipasto de bocconcinis marinés et prosciutto Étape 1 Tempérer les bocconcinis : Sortir les bocconcinis marinés du réfrigérateur et les laisser reposer à température ambiante pendant 15 min avant le montage, afin que leur texture redevienne souple et que leur goût lacté ressorte davantage. Étape 2 Préparer les ingrédients : Égoutter légèrement les morceaux de tomates séchées et les bocconcinis marinés. Plier ou rouler chaque tranche de prosciutto de façon à pouvoir l’enfiler facilement sur les brochettes. Étape 3 Monter les brochettes : Sur chaque cure-dent ou petite brochette de bambou, enfiler 2 feuilles de basilic, 2 morceaux de tomate séchée, 2 bocconcinis marinés et une tranche de prosciutto pliée. Étape 4 Servir l'entrée : Déposer les brochettes dans une assiette de service, arroser de crème de balsamique et servir immédiatement. Explore Bon pour toi Apéro Entrées Été Hors-d'oeuvre Italienne Méditerranéenne Party extérieur Pique-nique Printemps Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Temps des Fêtes Basilic frais Tomates séchées dans l’huile Prosciutto Idées pour varier et ajuster la recette Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Sans lactoseSodium Pour des brochettes antipasto sans lactose : remplace les bocconcinis par un fromage végétal de type mozzarella sans lactose, dans les mêmes proportions. La texture reste fondante et le montage ne change pas. Pour des brochettes moins salées : remplace le prosciutto par de fines tranches de poulet grillé ou par un jambon cuit faible en sodium, ce qui réduit nettement l’apport en sodium par portion tout en gardant une note salée agréable. Idées pour occasions spéciales Temps des Fêtes Pour un buffet des Fêtes coloré : ajoute un petit cube de cantaloup enroulé dans le prosciutto pour un clin d’oeil festif et un joli contraste sucré-salé sur la table. Ajustements du profil aromatique Piments Pour des brochettes relevées au piment : parsème les bocconcinis de flocons de piment fort ou ajoute un peu d’huile pimentée à la marinade pour une chaleur subtile à l’italienne qui réveille le fromage doux. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer ces brochettes apéro à l'avance? Oui, mais l’idéal est toujours de les préparer un peu avant le service. Tu peux monter les brochettes jusqu’à 4 heures avant le service, puis les couvrir d’une pellicule plastique et les garder au réfrigérateur. Ajoute le basilic frais à la toute fin si tu veux qu’il reste bien vert et parfumé, puisqu’il a tendance à noircir au contact prolongé de l’huile. Sors le plateau environ 15 minutes avant de servir pour que le fromage retrouve sa texture moelleuse et que les saveurs ressortent mieux à température ambiante. Est-ce possible de remplacer le prosciutto par une autre charcuterie? Tout à fait. Plusieurs autres charcuteries fonctionnent très bien et apportent chacun un profil de saveur légèrement différent. Pour une version plus douce et moins salée, opte pour du jambon italien cuit tranché finement. Si tu veux rester dans l’esprit italien tout en variant, le salami doux coupé en fines tranches roulées est aussi une belle option. L’important est de choisir une charcuterie assez mince pour s’enrouler ou se plier facilement sur la brochette. Comment conserver les restes de brochettes de bocconcinis et prosciutto? Place les brochettes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elles se conservent jusqu’à 2 jours. Le fromage frais et le prosciutto se gardent bien, mais le basilic risque de flétrir et de foncer après quelques heures. Pour un meilleur résultat, retire le basilic avant de ranger les restes, puis ajoute des feuilles fraîches au moment de resservir.
