Accueil Recettes Automne Beignes aux pommes Beignes aux pommes 4,6 (7)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 1 h Cuisson 20 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 12 beignes Difficile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Beignes aux pommes Cuisine la meilleure recette de beignes aux pommes, ils sont meilleurs que ceux des restaurants! La recette des beignes aux pommes frits est un classique incontournable pour les amateurs de douceurs. Cette pâtisserie combine une pâte moelleuse avec une garniture de pommes caramélisées et un glaçage à la vanille. Idéale pour un brunch ou une collation, elle s’adresse à tous ceux qui aiment les saveurs fruitées et les textures croustillantes. Les beignes aux pommes frits se distinguent par leur garniture riche en saveurs, relevée par une touche d’épices comme la cannelle et la muscade. Préparer cette recette te permettra de découvrir une méthode précise pour réaliser des beignes maison dignes d’une boulangerie. Dois-tu absolument avoir un batteur sur socle pour faire cette recette de beignets? Non, tu n’as pas besoin d’un batteur sur socle pour faire des beignes aux pommes. Bien que l’utilisation d’un batteur sur socle puisse faciliter le processus de préparation de la pâte, il est tout à fait possible de faire cette recette à la main. Catégories Beignes Desserts Type de cuisine Américaine Canadienne Saisons Automne Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les pâtisseries? Voici donc d’autres recettes à enregistrer pour ta prochaine journée de cuisine! Desserts Beignes aux patates (beignes d’antan) Desserts Chaussons aux fraises Desserts Beignes maison Desserts Chaussons aux pommes Desserts Beignes maison cuits au four Bonà savoir Est-ce que ces beignets peuvent se préparer en avance? Oui, il est tout à fait possible de préparer cette délicieuse recette de beignes aux pommes maison en avance. Tu dois alors préparer les treize premières étapes de la recette secrète. Par après, tu n’as qu’à laisser les beignets de pommes préparés au réfrigérateur. Au moment désiré, tu pourras donc frire tes pâtisseries à l’aide de la friteuse. D’ailleurs, pour cette bonne recette simple, il est préférable de préparer le glaçage à la vanille à la dernière minute afin d’obtenir un parfait résultat et une préparation homogène. De toute façon, le glaçage est tellement rapide à faire que tu pourrais le préparer pendant la friture. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les beignes aux pommes frits Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pâte pour les beignes Levure instantanée à levée rapide - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Eau tiède - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml (190 g) légèrement chaud À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros battu À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine tout usage - 2 ½ tasses 625 ml (330 g) À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) tempéré en dés À découvrir! Garniture de pommes Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Jus de citron - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (25 g) À découvrir! Pommes - 2 ½ tasses 625 ml pelées en dés À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Fécule de maïs - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) À découvrir! Eau - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Cannelle moulue - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Glaçage à la vanille Sucre à glacer - 3 ¾ tasse 930 ml (475 g) À découvrir! Eau bouillante - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pâte pour les beignes Étape 1 Dissoudre la levure : Dans le récipient d’un batteur sur socle, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Ajouter le lait chaud, le sucre, l’oeuf et le sel. Étape 2 Préparer la pâte à beignes : À l’aide du crochet pétrisseur à vitesse moyenne, mélanger les ingrédients en incorporant graduellement la farine blanche. Racler les parois du bol pour assurer un mélange uniforme. Ajouter le beurre en dés et poursuivre le pétrissage pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Étape 3 Pétrir et laisser lever : Transférer la pâte sur un plan fariné. Pétrir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne non collante. Former une boule, la placer dans un bol beurré, couvrir de pellicule plastique et d’un linge à vaisselle propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Étape 4 Pétrir de nouveau et laisser lever : Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir pendant 3 minutes. Remettre la pâte dans la casserole beurrée et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure. Garniture de pommes Étape 5 Préparer la garniture aux pommes : Faire fondre le beurre avec le jus de citron dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes en dés et la cassonade. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Étape 6 Épaissir la garniture : Dissoudre la fécule de maïs dans l’eau et l’incorporer au mélange de pommes. Porter à ébullition en brassant constamment jusqu’à épaississement et évaporation complète du liquide. Ajouter la cannelle et la muscade. Laisser refroidir complètement. Beignes aux pommes Étape 7 Former les beignes : Abaisser la pâte en rectangle d’environ ½ po (1,2 cm) d’épaisseur. Répartir uniformément la garniture froide sur la pâte. Saupoudrer ¼ tasse (60 ml) de farine sur la garniture pour absorber l’humidité. Si désiré, saupoudrer de cannelle. Étape 8 Rouler et découper : Rouler la pâte en cylindre à partir du côté le plus long. À l’aide d’un coupe-pâte, d’un grattoir ou d’un couteau, coupez la pâte en petits rouleaux, puis couper les rouleaux afin d’obtenir des morceaux d’environ 1 po (2,5 cm). Saupoudrer généreusement de farine, soit environ ¼ tasse (60 ml) et mélanger doucement. Étape 9 Assembler les beignes : Prendre une poignée de morceaux de pâte et presser doucement pour qu’ils collent bien ensemble. Saupoudrer un peu de farine sur les beignes formés afin qu’ils ne soient pas collants. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au moment désiré de la cuisson des beignes. Étape 10 Préparer le glaçage : Dans un grand bol, fouetter les ingrédients pour le glaçage. Réserver. Étape 11 Cuire les beignes : Préchauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 375 °F (190 °C). Déposer délicatement quelques beignets à la fois dans l’huile chaude. Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Attention aux éclaboussures. Étape 12 Glacer et refroidir : Éponger les beignets avec du papier absorbant. Tremper immédiatement dans le glaçage à la vanille préparé. Déposer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Beignes Canadienne Desserts Sans arachides Sans noix Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 5 octobre 2026 Peut-on faire cette recette sans batteur sur socle? Annie Réponse de Bon pour toiC’est faisable à la main, mais le batteur sur socle reste l’option idéale pour cette pâte, qui est assez collante une fois le beurre ajouté. Si tu n’en as pas, mélange la farine aux ingrédients liquides avec une cuillère de bois, puis pétris sur un plan fariné environ 8 à 10 minutes. Ajoute ensuite le beurre quelques dés à la fois en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Évite d’ajouter trop de farine pour garder des beignes moelleux. Bonà savoir Questions fréquentes : Quelle est la meilleure huile pour la friture? Pour la friture, utilise une huile neutre avec un point de fumée élevé comme l’huile de canola, l’huile d’arachide ou de tournesol. Comment varier la recette de beignes aux pommes? Tu peux varier la recette en ajoutant des noix, du chocolat ou des fruits secs pour personnaliser tes beignes. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
