Accueil Recettes Hiver Boulettes de boeuf haché faciles au four Boulettes de boeuf haché faciles au four 5,0 (3)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 36 boulettes régulières (ou 72 petites boulettes) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Boulettes de boeuf haché faciles au four Pour des boulettes de grand-mère réconfortantes, prépare la meilleure recette de boulettes de boeuf haché faciles au four! Les boulettes de boeuf haché faciles au four sont une solution parfaite pour un repas savoureux sans complication. Cette recette mise sur des ingrédients simples et une cuisson au four qui permet d’obtenir des boulettes bien dorées, juteuses et pleines de goût. En plus d’être rapides à préparer, elles sont polyvalentes et peuvent accompagner une multitude de plats. Que ce soit avec des pâtes, du riz ou même dans un sous-marin, ces boulettes deviendront rapidement un classique dans ta cuisine. Pour des mini-boulettes moelleuses et uniformes, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse. Il ne te restera plus qu’à rouler la viande entre tes mains mouillées, et le tour est joué! Les mains mouillées empêchent le boeuf haché de coller aux doigts pendant qu’on forme les boulettes. La page sur le boeuf haché dans le glossaire des aliments présente cet ingrédient plus en détail. Une cuisson pratique et savoureuse : La cuisson au four permet de préparer une grande quantité de boulettes en une seule fois, sans avoir à les surveiller constamment comme à la poêle. Elle assure une cuisson uniforme ainsi qu’une belle coloration dorée. Pour cette recette, cette méthode est particulièrement avantageuse puisqu’elle est plus rapide étant donné le volume, tout en étant aussi beaucoup moins salissante. Grâce à l’ajout de lait, de parmesan et d’herbes fraîches, la texture reste tendre et moelleuse. Le mélange d’assaisonnements à l’italienne apporte quant à lui une profondeur de saveur qui rappelle les meilleures recettes traditionnelles. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces boulettes de boeuf au four sont parfaites pour un souper de semaine rapide? Simples à assembler et cuites en un seul passage au four, ces boulettes savoureuses s’adaptent à une foule de plats sans demander beaucoup d’effort. Voici ce qui les rend si intéressantes : La cuisson au four pour une dorure uniforme : À 400 °F (205 °C), la chaleur sèche du four provoque une légère réaction de Maillard sur toute la surface des boulettes, créant une croûte dorée savoureuse sans matière grasse ajoutée ni retournement constant. Le parmesan fondu dans la masse : Incorporé finement râpé directement dans la préparation, le parmesan agit comme exhausteur de goût, rendant chaque bouchée plus intense sans alourdir la texture. Le mélange lait-chapelure pour une texture préservée : Le mélange de chapelure et de lait absorbe les jus de cuisson de la viande et les redistribue à chaque bouchée, ce qui empêche les boulettes de se dessécher malgré la chaleur directe du four. Des herbes fraîches qui parfument les boulettes : Persil et basilic hachés sont intégrés dans la farce plutôt qu’en garniture, ce qui diffuse leur arôme de l’intérieur vers l’extérieur à la cuisson et donne une boulette parfumée de façon homogène. Avec quoi servir les boulettes de boeuf haché faciles au four Spaghetti ou linguines Sauce tomate maison Riz basmati Pain à sous-marin grillé Couscous Pommes de terre en purée Légumes rôtis au four Créée parun humain ❤ « J'avais l'habitude de faire mes boulettes à la poêle, mais depuis que j'ai essayé la cuisson au four, je ne reviens plus en arrière. La dorure est parfaite et j'ai tellement moins de dégâts sur la cuisinière! » Hubert Cormier Catégories Boulettes Plats principaux Type de cuisine Italienne Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes de boulettes simples avec des saveurs italiennes! Plats principaux Savoureuses boulettes de viande à congeler Plats principaux Courgettes farcies aux boulettes Entrées Boulettes de boeuf aux épinards et à la mozzarella Entrées Boulettes aux spaghettinis croustillants Entrées Bombes de viande à l’ail et au fromage Bonà savoir Les secrets pour réussir des boulettes bien moelleuses : Le secret de boulettes tendres réside dans l’ajout de liquide et de liant. Le lait hydrate la chapelure, ce qui empêche la viande de devenir sèche à la cuisson. Éviter de trop compacter les boulettes lors du façonnage permet aussi de conserver une texture légère et agréable. D’ailleurs, si tu n’as plus de chapelure à la maison, sache qu’il est facile de remplacer cet ingrédient. Voici donc quelques alternatives qui s’offrent à toi : Pain rassis en miettes (bagel, baguette, naan, pain hamburger, pain au levain) Flocons d’avoine à cuisson rapide Craquelins écrasés (Breton, craquelins salés, Goldfish, Ritz…) Couscous cuit et refroidi Croustilles de maïs écrasées (Tostitos) Nos essentiels pour ces boulettes Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de boulettes de boeuf haché faciles au four Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes de boeuf haché faciles au four Boeuf haché maigre cru - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Chapelure régulière - 1 tasse 250 ml (125 g) À découvrir! Parmesan frais - 1 ½ tasse 375 ml (150 g) râpé finement À découvrir! Lait - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Persil frais - ½ tasse 125 ml (30 g) haché À découvrir! Basilic frais - ⅔ tasse 160 ml (16 g) haché À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Concentré de bouillon de poulet liquide (Bovril) - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Boulettes de boeuf haché faciles au four Étape 1 Mélanger la base de viande : Dans un grand bol, pétrir le boeuf haché avec la chapelure, le parmesan, le lait, le persil, le basilic, les oeufs, l’assaisonnement à l’italienne, l’ail, le concentré de bouillon, le sel, le poivre et la muscade pendant 2 min, jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante. Étape 2 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 3 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur la plaque. Pour des petites boulettes, façonner chaque boulette avec 1 c. à soupe (15 ml) de préparation. Étape 4 Cuire au four : Cuire au four environ 15 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et complètement cuites. Pour des petites boulettes, réduire le temps de cuisson de quelques minutes. * Une température interne de 71 °C (160 °F) assure une cuisson sécuritaire pour les boulettes de boeuf. Explore Bon pour toi Automne Boulettes Hiver Italienne Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Boeuf haché maigre cru Chapelure régulière Parmesan frais Lait Persil frais Basilic frais Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour une recette de boulettes au four sans gluten : remplace la chapelure par 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide ou de chapelure sans gluten. Le résultat reste moelleux sans modifier le temps de cuisson. Pour des boulettes de viande italiennes sans lactose : remplace le lait la même quantité de boisson végétale non sucrée (amande ou soya) et utilise un parmesan sans lactose ou de la levure alimentaire pour apporter un goût fromagé. Pour des boulettes de boeuf maison moins grasses : remplace ½ lb (227 g) de boeuf par du poulet ou de la dinde hachée et réduis le parmesan à 1 tasse (250 ml). Texture plus légère, mais toujours tendre. Pour des boulettes de viande au four faciles moins salées : retire complètement le Bovril et le sel de table. Tu peux aussi réduire le parmesan à 1 tasse (250 ml) pour diminuer encore le sodium, tout en gardant des boulettes tendres et parfumées. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment savoir si les boulettes sont bien cuites? Les boulettes doivent être bien dorées à l’extérieur et ne plus être rosées à l’intérieur. Une température interne de 71 °C (160 °F) assure une cuisson sécuritaire du boeuf haché. Est-ce possible de congeler les boulettes de boeuf au four? Oui, il est possible de congeler les boulettes crues ou cuites. Crues, elles permettent de prendre de l’avance pour un futur repas et se cuisent ensuite directement après décongélation au réfrigérateur. Cuites, elles sont pratiques pour des repas rapides puisqu’il suffit de les réchauffer. Dans les deux cas, il faut d’abord les placer sur une plaque pour les faire durcir individuellement, puis les transférer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Cette méthode évite qu’elles collent ensemble et facilite l’utilisation en petites quantités. Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Est-ce possible de remplacer le boeuf par une autre viande? Oui, cette recette fonctionne aussi avec du porc, du poulet ou même un mélange de viandes. La texture et le goût varieront légèrement, mais le résultat restera savoureux. Comment éviter que les boulettes soient sèches? Ajouter suffisamment de liquide comme le lait et ne pas trop cuire les boulettes aide à conserver leur moelleux. Une cuisson trop longue au four peut les assécher. Est-ce possible de cuire les boulettes à la poêle au lieu du four? Oui, mais la cuisson au four permet une préparation plus uniforme et nécessite moins de manipulation. À la poêle, il faut les retourner régulièrement pour une cuisson homogène. Comment servir ces boulettes de boeuf haché faciles au four? Elles se servent parfaitement avec des pâtes, du riz, des légumes rôtis ou dans un sandwich. Elles peuvent aussi être nappées d’une sauce tomate ou d’une sauce crémeuse. Informations nutritionnelles 6 boulettes de 2 c. à soupe (30 ml) (⅙ de la recette) Calories 495 Kcal - Lipides 26 g 40 % VQ Gras saturés 12 g 60 % VQ Cholestérol 196 mg 65 % VQ Sodium 933 mg 39 % VQ Glucides 18 g 6 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 44 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
Plats principaux Recette Spaghetti aux boulettes de viande géantes et sauce tomate maison au four 40 min 1h25
