Accueil Recettes Gâteaux Gâteau Red Velvet à la betterave Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteau Red Velvet à la betterave Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 25 portions Intermédiaire Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Gâteau Red Velvet à la betterave Découvre la meilleure recette de gâteau Red Velvet à la betterave, un vrai plaisir en bouche! Le gâteau Red Velvet à la betterave est une variante colorée et plus santé que le traditionnel gâteau Red Velvet! Effectivement, dans ce gâteau, de la purée de betteraves est utilisée dans la pâte à gâteau et du yogourt grec à la vanille est ajouté dans la recette de glaçage au fromage à la crème. D’ailleurs, l’ajout de betterave vient aider à obtenir une belle couleur profonde rouge en combinaison avec le colorant alimentaire en gel. Également, cette purée de légumes apporte un petit goût sucré et terreux bien intéressant au dessert réinventé. Pourquoi favoriser le colorant en gel dans des recettes de gâteaux? Dans les recettes de gâteaux, il est recommandé d’utiliser des colorants alimentaires en gel puisque ces derniers sont beaucoup plus concentrés que les colorants liquides. Une plus petite quantité de colorant est alors requise pour obtenir une belle couleur intense. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de gâteaux maison à cuisiner pour de belles réceptions! Desserts Gâteau Bundt au citron Desserts Gâteau au chocolat et figues Desserts Gâteau pacanes au beurre Desserts Gâteau d’anniversaire aux confettis Desserts Gâteau aux carottes Bonà savoir Prépare ce bon dessert à la Saint-Valentin! Un souper lors de la soirée de la Saint-Valentin est l’occasion idéale de rassembler autour de la table ceux qui comptent le plus pour toi. Or, en préparant un dessert coloré et éclatant, comme ce gâteau Red Velvet à la betterave avec un glaçage maison au fromage à la crème, tu créeras non seulement un moment de partage, mais tu offriras également une expérience mémorable qui symbolise ton affection. Ce moment sera donc l’occasion parfaite pour échanger des souvenirs, des rires et peut-être même partager des projets d’avenir avec tes proches. Nos essentiels pour ce gâteau Balance de cuisine Voir sur Amazon Moule à charnière Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteau Red Velvet à la betterave Passer en mode cuisine Métrique Impérial Glaçage au fromage à la crème Fromage à la crème léger - 1 ⅓ tasse 330 ml (330 g) tempéré À découvrir! Yogourt grec à la vanille - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sucre à glacer - 4 tasses 1 L (500 g) À découvrir! Gâteau Red Velvet à la betterave Farine tout-usage - 4 tasses 1 L (560 g) À découvrir! Poudre de cacao - ½ tasse 125 ml (45 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Purée de betteraves - 2 tasses 500 ml À découvrir! Sucre granulé - 1 ½ tasse 375 ml (315 g) À découvrir! Huile végétale - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Oeufs - 6 gros 6 gros À découvrir! Colorant alimentaire rouge en gel - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Cœurs à la cannelle ou autres bonbons - 1 tasse 250 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gâteau Red Velvet à la betterave Étape 1 Préparer le glaçage au fromage à la crème : À l’aide d’un mélangeur sur socle ou d’un batteur à main, battre le fromage à la crème mou jusqu’à ce qu’il soit lisse et bien homogène. Ajouter ensuite le yogourt grec à la vanille et le sucre à glacer graduellement. Réserver. Étape 2 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et beurrer deux moules à charnières ronds de 8 po (20 cm). Étape 3 Mélanger les ingrédients secs du gâteau : Dans un premier grand bol, tamiser et mélanger la farine, le cacao non sucré en poudre, la poudre à pâte et le sel. Étape 4 Mélanger les ingrédients humides à la betterave : Dans un deuxième bol, fouetter la purée de betteraves, le sucre, l’huile végétale, les oeufs, le colorant rouge en gel et la vanille jusqu’à ce que le mélange humide soit bien homogène. Étape 5 Former la pâte : À la cuillère de bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides en prenant soin de ne pas trop mélanger la pâte. Répartir la pâte dans les moules à charnières préparés. Étape 6 Mélanger les ingrédients humides à la betterave : Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux rouges en ressorte propre. Étape 7 Refroidir avant de démouler : Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler le tout et de déposer les pâtisseries sur une grille de refroidissement. Laisser complètement tempérer à la température de la pièce. Étape 8 Couper les étages et créer la cavité : Une fois les gâteaux bien tempérés, avec un long couteau, couper ces derniers en deux dans le sens de l’épaisseur. Il y aura alors quatre disques de gâteau. Également, pour trois des quatre disques de gâteau, couper un rond au centre du gâteau. Ces ronds serviront à contenir les bonbons à l’intérieur du dessert. Étape 9 Monter le gâteau surprise et le glacer : Monter le gâteau en utilisant tout d’abord les trois couches de gâteau au centre coupé. Aussi, répartir un peu de glaçage entre chaque étage. Une fois les trois premiers étages montés, insérer les coeurs à la cannelle ou les bonbons dans la cavité créée au centre du dessert. Glacer le dessus du troisième étage de gâteau, puis déposer le dernier étage. Enfin, répartir le restant du glaçage au fromage à la crème sur le dessus du dessert. Si désiré, décorer de petits bonbons. Explore Bon pour toi Américaine Desserts Gâteaux Hiver Printemps Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Végétarien Fromage à la crème léger Yogourt grec à la vanille Sucre à glacer Farine tout-usage Poudre de cacao Purée de betteraves Sucre granulé Oeufs Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : La betterave goûte-t-elle beaucoup dans le gâteau? Non, le cacao et la vanille prennent le dessus. La betterave sert surtout à donner de l’humidité et une couleur riche, avec un goût très discret. Pourquoi utiliser du colorant en gel si on met déjà de la betterave? La betterave colore, mais la teinte peut varier selon la cuisson et le type de betteraves. Le gel aide à obtenir un rouge plus constant, surtout pour un effet Red Velvet marqué. Est-ce possible de préparer le gâteau à l’avance? Oui. Les disques de gâteau se préparent la veille (bien emballés). Le montage et le glaçage sont plus faciles le jour même, mais le gâteau monté se conserve très bien au réfrigérateur.
