Keftas de boeuf

Faire tremper 12 brochettes de bois dans l’eau pendant au moins 30 min.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée et huiler légèrement la grille.

Dans un grand bol, avec les mains, mélanger la viande, l’œuf, l’huile, l’oignon et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients pour les keftas et mélanger avec soin.

Façonner environ 40 g (¼ tasse) de la préparation autour d’une brochette en formant un cylindre allongé. Préparer les 11 autres brochettes de la même façon.

Cuire sur le gril environ 10 min, jusqu’à ce que les keftas soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson. Il est aussi possible de les cuire dans une poêle à fond cannelé ou au four à 400 °F (205 °C).

Garnir les pains de labneh ou de yogourt, puis y déposer 2 keftas. Ajouter les oignons, les dés de tomate et de concombre, et un peu de menthe.