Accueil Recettes Plats principaux Pâté chinois au bœuf braisé Pâté chinois au bœuf braisé Publié le 23 mai 2021 et mis à jour le 29 juin 2022 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 3 h 30 Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 6 portions Difficulté Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pâté chinois au bœuf braisé Un pâté chinois réinventé Le pâté chinois est un des mets typiquement québécois, comme la poutine et la tourtière! Certes, la gastronomie québécoise s’est beaucoup raffinée, mais ces plats entrent dans la catégorie de comfort food. Dans cette recette secrète, le bœuf haché est remplacé par du bœuf braisé à la bière noire. De plus, on retrouve du yogourt et du panais dans la purée de pommes de terre. Voici donc le pâté chinois au bœuf braisé! Psst! Cette recette de boeuf à l’orange à la mijoteuse est également un must pour les repas de la semaine. BON DANS LA BOUCHE : Envie de réduire ton empreinte écologique? Tente l’expérience typiquement québécoise avec le pâté chinois 50 % moins de viande! Catégories : Plats principaux Bonà savoir Présence d'alcool dans l'épaule braisée? À la cuisson, l’alcool de la bière s’évaporera, alors n’hésite pas à en servir à toute la famille! Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Épaule de boeuf - 800 g 800 g À découvrir! Huile de canola - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignons, ciselés finement - 2 2 À découvrir! Gousse d’ail, hachée finement - 1 1 À découvrir! Vinaigre balsamique - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Thym frais - Au goût Au goût À découvrir! Bière noire - Une bouteille 450 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux - 3 tasses 475 g À découvrir! Panais, pelés et coupés en gros morceaux - 2 tasses 280 g À découvrir! Beurre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Yogourt grec nature - ½ tasse 125 g À découvrir! Maïs en crème - Une conserve 284 ml À découvrir! Maïs en grains - Une conserve 341 ml À découvrir! Paprika fumé - Facultatif Facultatif À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Boeuf braisé Étape 1 Préchauffer tout d’abord le four à 180°C (350 °F). Étape 2 Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif, colorer le boeuf environ 5 minutes de chaque côté. Réserver. Étape 3 Ajouter ensuite les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Étape 4 Déglacer par la suite avec le vinaigre balsamique. Ajouter le thym, la bière, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Remettre l’épaule de boeuf. Couvrir. Étape 5 Faire braiser au four pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la viande de défasse en filaments. Étape 6 Effilocher finalement l’épaule de boeuf à l’aide de fourchette. Réserver. Purée de pommes de terre et montage Étape 7 Pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et le panais. Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter. Étape 8 S’assurer que le four soit toujours à 180 °C (350 °F). Étape 9 À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire les légumes en purée lisse. Ajouter par la suite le beurre et le yogourt grec. Saler et poivrer. Bien mélanger. Étape 10 Déposer le bœuf braisé effiloché dans le fond d’un grand plat en verre de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces). Ajouter ainsi un étage de maïs en grains mélangé au maïs en crème. Puis, terminer avec la purée de pommes de terre et de panais. Étape 11 Cuire finalement au four pendant 30 minutes. À la sortie du four saupoudrer de paprika fumé. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Plats principaux Sans arachides Sans noix Sans œufs Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories 501 Kcal - Lipides 19,2 g 30 % VQ Gras saturés 6,9 g 35 % VQ Cholestérol 88 mg 29 % VQ Sodium 315 mg 13 % VQ Glucides 44 g 15 % VQ Fibres 4 g 16 % VQ Protéines 34 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
