Accueil Recettes Sans sucre ajouté Petites bouchées de fondue au fromage fondant Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Petites bouchées de fondue au fromage fondant Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 4 h Congélation 1 h 40 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Petites bouchées de fondue au fromage fondant Voici la meilleure recette de petites bouchées de fondue au fromage fondant! Les petites bouchées de fondue au fromage fondant sont de délicieuses gourmandises qui combinent la saveur riche et umami du fromage parmesan avec une texture fondante et légèrement croustillante. En plus, la petite taille de ces bouchées de fromage fondant apporte une dynamique intéressante à la recette traditionnelle. En effet, il est tout à fait possible de servir ces petites bouchées avec des cure-dents et un bol de sauce tomate ou de confiture de tomates. C’est vraiment parfait pour les soirées autour de l’îlot! Un plaisir croustillant et fondant à chaque bouchée! Ces bouchées se préparent à l’avance et se congèlent parfaitement, ce qui en fait un choix pratique. Tu peux les cuire au four pour un résultat plus léger ou à la friteuse pour une croûte ultra-croustillante. Le secret réside dans la double panure, qui emprisonne le fromage à la perfection et prévient les fuites à la cuisson. Laisse-toi tenter par cette recette tout en fromage, digne d’un restaurant, mais accessible à tous les cuisiniers amateurs. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bonnes entrées fromagées à servir aux invités? Voici donc d’autres idées! Entrées Trempette chaude aux artichauts et aux épinards Entrées Fondue parmesan en croûte de noix Entrées Fondue parmesan maison Entrées Petites bouchées de fondue au fromage fondant Entrées Bouchées de mozzarella frites Bonà savoir Pourquoi le fromage coule-t-il parfois des fondues parmesan? Parfois, si les fondues parmesan sont cuites à une trop haute température ou si elles sont cuites trop longtemps, cela peut occasionner une rupture de la croûte et l’écoulement d’une petite quantité de fromage. Bien que cela ne soit pas bien grave, il est préférable de suivre les instructions de cette recette afin d’obtenir une cuisson parfaite. Aussi, les deux couches de panure de cette recette ainsi que la congélation rapide des carrés de fromage feront en sorte d’éviter les fuites de fromage fondu. Or, suis les instructions de la recette à la lettre et tu obtiendras des fondues parfaites! Nos essentiels pour cette recette Râpe à fromage Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Moule métallique carré Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les petites bouchées de fondue au fromage fondant Passer en mode cuisine Métrique Impérial Préparation de fromage Beurre salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Farine tout usage - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Vin blanc - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Parmigiano reggiano - 2 tasses 500 ml (210 g) râpé À découvrir! Cheddar fort blanc - 2 tasses 500 ml (280 g) râpé À découvrir! Fromage à la crème - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Croûte Farine tout usage - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros battus À découvrir! Chapelure régulière - 1 ½ tasse 375 ml (190 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Préparation de fromage Étape 1 Préparer le moule : Tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) ou une petite plaque de cuisson de 9,5 x 6,5 po (24 x 17 cm) de pellicule plastique de manière à laisser dépasser légèrement la pellicule de chaque côté du moule ou de la plaque. Étape 2 Faire le roux : Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Saupoudrer la farine sur le beurre fondu et cuire 1 minute en fouettant constamment afin de créer un roux. Étape 3 Cuire la sauce : Incorporer graduellement le lait et le vin à la préparation en continuant de fouetter et porter à ébullition. Ajouter la moutarde de Dijon, le fromage parmesan, le fromage cheddar fort, le fromage à la crème et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Étape 4 Refroidir la préparation : Verser la préparation dans le moule ou la plaque préparée et recouvrir de pellicule plastique. Avec une cuillère ou une spatule, lisser le dessus de la préparation afin que la surface soit lisse et que l’épaisseur du mélange soit uniforme. Étape 5 Faire prendre au froid : Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation pour les fondues au parmesan soit bien ferme. Étape 6 Former les cubes : Démouler et couper en 40 petites portions de taille égale. Congeler les cubes de fromage pendant 1 heure. Petites bouchées de fondue au fromage fondant Étape 7 Préparer la cuisson : Préchauffer le four ou la friteuse à 375 °F (190 °C). Étape 8 Préparer la panure : Dans trois assiettes creuses, déposer séparément la farine blanche, les oeufs battus et la chapelure. Étape 9 Enrober les bouchées : Plonger chaque fondue dans la farine, dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Déposer le tout dans une grande assiette. Une fois tous les morceaux enrobés de chapelure, les plonger de nouveau dans les oeufs battus, puis les enrober d’une deuxième couche de chapelure. Étape 10 Cuire les bouchées : Déposer les fondues sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les fondues au fromage soient bien dorées. Autrement, plonger les fondues dans la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que le fromage coule à la cuisson? La clé est de bien refroidir les cubes avant la panure, puis de faire un double enrobage avec les oeufs et la chapelure. Cela crée une barrière solide qui retient le fromage à l’intérieur pendant la cuisson. Quelle chapelure donne le meilleur résultat? La chapelure régulière offre une croûte plus fine, tandis que la panko rend la texture plus croustillante. Tu peux même combiner les deux pour un effet doré et aéré. Est-ce que la fondue parmesan se congèle? Oui, il est possible de congeler tes petites bouchées de fondue parmesan avant ou après leur cuisson. En temps et lieu, tu n’auras donc qu’à te faire réchauffer quelques fondues au four, au air fryer ou à la friteuse. Cette recette est alors parfaite si tu désires la cuisiner d’avance.
