Accueil Recettes Sans sucre ajouté Potage à la citrouille simple Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Potage à la citrouille simple Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 1h15 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 13 tasses (3,25 L) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Potages et crèmes Tu aimes? Tu partages! Potage à la citrouille simple Voici la meilleure recette de potage à la citrouille simple à cuisiner cet automne! Le potage à la citrouille simple est une soupe maison réconfortante parfaitement crémeuse qui met en valeur la douceur naturelle de la chair de la citrouille. C’est une recette idéale pour profiter des récoltes de l’automne. Cette recette propose un mélange harmonieux de chaudes saveurs épicées, avec des notes de cannelle et de muscade qui rehausse le goût du plat. D’ailleurs, si tu préfères une saveur franche de citrouille, tu peux omettre les épices de cette recette. Pourquoi ajouter de la crème dans les recettes de potages maison? Ajouter de la crème dans les recettes de potages permet d’apporter une texture veloutée, riche et ô combien agréable en bouche! Également, la crème adoucit les saveurs des légumes et aide à équilibrer le plat. Bien qu’il s’agit de l’ingrédient clé pour rendre les potages maison plus gourmands, il est toujours possible de cuisiner un potage sans cet ingrédient. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes pour profiter de l’automne! Collations Muffins aux épices d’automne Entrées Potage carottes gingembre Collations Muffins à la citrouille faciles Entrées Potage courge butternut Grignotines Graines de citrouille au four Bonà savoir Découvre le garam masala! Le garam masala est un mélange d’épices aromatique composé de nombreuses épices comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle et la cardamome. Or, si tu n’as pas déjà ces épices à la maison, tu pourrais les remplacer par 1 cuillère à thé (5 ml) de garam masala. Cela dit, il est préférable de se procurer les épices séparément et de pouvoir faire tes propres mélanges personnalisés. Nos essentiels pour ce potage Mélangeur à immersion Voir sur Doyon Tasse à mesurer (2 L) Voir sur Doyon Tapis de silicone Fox Run Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de potage à la citrouille simple Passer en mode cuisine Métrique Impérial Potage à la citrouille simple Citrouille - 1 petite ~ 4 lb (1,8 kg) 1 petite ~ 4 lb (1,8 kg) coupée en deux et épépinée À découvrir! Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Beurre salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml râpé finement À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Oignon jaune - 1 tasse 250 ml (170 g) haché À découvrir! Thym séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Romarin séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cardamome moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 4 tasses 1 L (1 kg) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Potage à la citrouille simple Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Étape 2 Préparer la citrouille : Badigeonner l’intérieur des moitiés de citrouille d’huile végétale et déposer le tout sur la plaque à cuisson (face coupée vers le bas). Huiler légèrement l’extérieur de la citrouille. Étape 3 Rôtir la citrouille : Piquer la peau de la citrouille à l’aide d’une fourchette et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Récupérer la chair de la citrouille à l’aide d’une grosse cuillère. Étape 4 Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen doux. Ajouter ensuite le gingembre et l’ail et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les aromates soient tendres. Étape 5 Cuire les oignons et épices : Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que ce dernier soit translucide. Ensuite, ajouter les fines herbes et les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Étape 6 Mijoter le potage : Ajouter 7 tasses (1,75 L) de chair de citrouille et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Par après, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Étape 7 Mixer et ajouter la crème : À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire le potage en purée lisse. Si désiré, tamiser le potage maison. Finalement, incorporer la crème et rectifier l’assaisonnement au besoin. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer la chair de citrouille par de la purée de citrouille en conserve? Oui, il est possible de cuisiner cette recette avec de la purée de citrouille en conserve. Il te faudra 7 tasses (1,75 L) de purée de citrouille pour cuisiner ce potage. Comment remplacer la crème à cuisson 35 % M. G.? Tu peux remplacer la crème à cuisson 35 % M. G. par de la crème à cuisson 15 % M. G. ou du lait de coco. Autrement, pour un potage plus léger, tu pourrais omettre cet ingrédient. Est-ce que le potage de citrouille se congèle? Oui, tu peux congeler le potage de citrouille. Assure-toi simplement de bien le faire refroidir avant de le transférer dans un contenant hermétique et de placer le tout au congélateur. Également, pour éviter la séparation de la crème à cuisson à la suite de la congélation, ajoute cet ingrédient à la recette juste avant de la déguster.
