Est-il possible d’être diabétique et d’avoir la dent sucrée? Lorsque l’on sait qu’un régime alimentaire équilibré fait partie intégrante du traitement efficace de la maladie, il est légitime de se poser la question. On se penche donc sur le sujet pour savoir si la gourmandise est un réel péché pour un diabétique ou s’il s’agit d’un mythe sans fondement! Quelle est la place du dessert quand on est diabétique de type 2?

Les besoins en glucides chez la personne diabétique

Les besoins glucidiques d’une personne souffrant de diabète de type 2 sont les mêmes que ceux de la population générale. Ainsi, il est recommandé que l’apport énergétique quotidien provenant des glucides se situe entre 45 % et 60 %.  Plus précisément, une personne diabétique devrait consommer entre 45 à 75 g de glucides par repas et de 15 à 30 g par collation, si nécessaire.

Pour ce qui est des sucres ajoutés, un apport journalier de 10 % et moins est acceptable alors qu’aucun effet délétère n’a été démontré sur le contrôle glycémique. Évidemment, il est essentiel d’individualiser la quantité et la répartition des glucides au cours de la journée selon les habitudes alimentaires de chacun des patients.

Diabète de type 2 contrôlé par l’activité physique

L’activité physique fait partie intégrante du traitement d’un diabétique alors que plusieurs études ont démontré que la pratique régulière de sport a des effets bénéfiques sur le contrôle de la glycémie, soit le taux de sucre dans le sang. Certaines personnes souffrant d’un diabète plus léger ne comptent donc que sur l’exercice pour contrer les effets néfastes.

Il n’est pas interdit pour ces dernières de prendre des desserts, mais une attention particulière doit être portée à leur type et leur fréquence de consommation.

Par exemple, les pâtisseries maison, où l’on peut contrôler la teneur en glucides, les fruits et les produits laitiers sont à privilégier au détriment de produits transformés comme les biscuits et gâteaux achetés. Il est toutefois permis de consommer ses derniers en quantité raisonnable et de façon modérer. La pratique de l’activité physique doit également être régulière pour un contrôle glycémique optimal.

La méthode simplifiée du calcul des glucides pour contrôler ta glycémie

Une personne atteinte du diabète peut décider d’utiliser la méthode simplifiée du calcul des glucides afin de s’assurer de consommer une quantité adéquate de glucides. Cette méthode se définit comme suit :

  • Un plan d’alimentation individualisé indiquant une quantité prédéterminée de glucides pour chaque repas et collation (Psst! Pour y arriver facilement, l’application mobile Swiitch permet de manger simplement selon un plan alimentaire personnalisé qui te laisse beaucoup de flexibilité. Le plan se base même sur le calcul simple des glucides, alors il est facile de gérer les quantités de glucides consommées chaque jour! Pour en savoir plus, consulte cet article);
  • Les apports glucidiques doivent demeurer les mêmes d’une journée à l’autre;
  • La quantité des portions consommées lors des repas doit être calculée;
  • Il est nécessaire de savoir la quantité de glucides prise lors des repas et collation (pour ce faire, les tableaux de valeurs nutritives, et le système d’échanges de Diabète Québec sont des outils très utiles);
  • La quantité de glucides par repas et collation déterminée par le plan d’alimentation devrait être respectée à 5 g près.

Ainsi, un diabétique suivant cette méthode a tout à fait le droit de prendre un dessert s’il le désire, bien que cela nécessite une certaine gestion.

Effectivement, la personne diabétique doit s’assurer, d’une part, de la quantité de glucides de son dessert et, d’autre part, que celle-ci soit comprise dans le nombre total de glucides qu’elle se doit de respecter. Les sucres présents dans le dessert doivent remplacer d’autres aliments glucidiques ingérés, non pas s’y ajouter.

Ainsi, si l’on prévoit manger un dessert, on peut décider de ne pas accompagner son repas d’un pain ou prendre de l’eau à la place d’un jus.

L’utilisation d’un traitement à l’insuline chez la personne diabétique

Certains diabétiques doivent avoir recours à l’insuline, hormone permettant de réguler le taux de sucre dans le sang, pour traiter leur maladie. Chez ces personnes, il est possible d’avoir un plan alimentaire plus flexible quant à la quantité de glucides à consommer aux repas et aux collations. Ainsi, il n’est pas obligatoire d’avoir un nombre fixe de glucides à respecter. Il suffit d’ajuster son insuline selon un ratio insuline/glucides déterminé par un professionnel de la santé. C’est la méthode avancée du calcul des glucides.

Une personne utilisant cette méthode n’a donc pas besoin de surveiller son alimentation outre mesure. Le bon côté est que la personne diabétique peut manger ce qu’elle souhaite et consommer des desserts selon son bon plaisir. Par contre, le traitement à l’insuline ne contribue pas à l’adoption de saines habitudes alimentaires.

Les desserts à privilégier pour une personne diabétique

Bien que les desserts ne soient pas à bannir de l’alimentation des diabétiques, certains choix sont meilleurs que d’autres. Plus précisément, il est important de prendre en compte l’indice glycémique. Il s’agit d’un indice permettant de classer les aliments en fonction de la hausse de la glycémie qu’ils entraînent lorsqu’ils sont consommés.

Ainsi, il est préférable d’éviter ou de modérer sa prise de produits transformés, tels que les biscuits et les gâteaux du commerce, puisqu’ils possèdent un indice glycémique élevé. À l’inverse, les aliments ayant un faible indice glycémique et une bonne valeur nutritive, c’est-à-dire riche en fibres, vitamines et en minéraux, sont à favoriser.

Voici une liste de choix éclairés :

  • Les fruits;
  • Les produits laitiers faibles en matières grasses (yogourt et fromage);
  • Une poignée de noix non salées (amandes, noix de Grenoble, noix de cajou…);
  • Les produits céréaliers à grains entiers (muffin, craquelins…);
  • Les pâtisseries faites maison (biscuits riches en fibres de type avoine et raisins, desserts faits à base de compote de fruits comme substitut du sucre…).

En résumé !

En somme, les desserts ne sont pas à exclure de l’alimentation d’une personne atteinte du diabète de type 2. Il suffit de ne pas en abuser et d’adopter quelques stratégies permettant de les inclure dans un plan d’alimentation visant une saine alimentation. Par exemple, réduire la taille de la portion de dessert et varier les sources de glucides en optant pour des choix plus nutritifs est idéal. Enfin, il est toujours permis de manger un dessert plus décadent occasionnellement. Au bout du compte, tout est question de modération.

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