La pomme regorge de plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants. Difficile de trouver un fruit plus polyvalent : elle se cuisine aussi bien sucrée que salée, chaude que froide, en boisson qu’en dessert. Si tu cherches plutôt à savoir quelle variété choisir selon ton usage (à croquer, à cuire, à jus ou à cidre), consulte notre guide des variétés de pommes du Québec. Ici, on te propose plutôt 5 façons originales et gourmandes de sortir la pomme du Québec de sa traditionnelle tarte! 5 façons de cuisiner la pomme du Québec 1. Agua Fresca Il n’y a rien de plus désaltérant qu’un jus fraîchement préparé. Exploite les multiples variétés de pommes pour en faire une Agua Fresca. Il suffit de réduire au robot culinaire trois pommes coupées en morceaux et d’ajouter deux parts d’eau pour une part de jus de pommes. Termine en ajoutant le jus de deux limes et de la menthe fraîche. Coule finalement la boisson dans un verre rempli de glace – à la tienne! Utilise des pommes bien juteuses pour un résultat encore plus rafraîchissant, et n’hésite pas à passer le mélange au tamis si tu préfères une boisson bien lisse, sans pulpe. Sers immédiatement, garnie d’une feuille de menthe ou d’une fine tranche de pomme. 2. Compote de pommes La compote de pommes constitue une collation-réconfort par excellence. N’hésite pas à varier les épices utilisées : cardamome, muscade et gingembre moulus éveilleront tes papilles. Les variétés McIntosh, Paulared et Russet de la pomme du Québec sont idéales pour la compote de pommes. Le site Web Pommes Qualité Québec permet de voir facilement comment apprêter chacune des variétés de pommes. Cette compote maison se déguste aussi bien froide que tiède : ajoute-la à ton gruau du matin, à un yogourt nature ou congèle-la en portions individuelles pour t’en régaler tout au long de l’hiver. Bonà savoir UNE COMPOTE AVEC OU SANS MORCEAUX? Certaines personnes préfèrent avoir quelques morceaux de pommes dans leur compote : ajuste la consistance selon tes goûts, avec de gros morceaux, de petits morceaux ou une texture bien lisse! Tu peux même garder la pelure des pommes pour une compote rose, ou ajouter une pincée de muscade moulue pour une version épicée. 3. Beignets aux pommes du Québec Prépare les tiens en optant pour la cuisson au four afin de diminuer la quantité de gras (et de calories!). Ajoute un peu de cannelle aux ingrédients secs généralement utilisés pour des beignes réguliers. Pour les ingrédients humides, utilise du beurre de pommes, du miel, du sirop d’érable, du cidre de pommes et du yogourt nature. Fais cuire dans des moules à beignes, et le tour est joué! Une fois refroidis, badigeonne les beignets aux pommes d’un mélange de sucre et de cannelle, ou d’un simple glaçage au sucre en poudre, pour une touche encore plus gourmande. 4. Houmous au chocolat Prépare un houmous au chocolat à déguster avec des fines tranches de pommes. Au robot culinaire, mélange des haricots noirs, du yogourt grec nature, du chocolat noir fondu, un peu de cacao, du miel et de la cannelle jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. La trempette est prête. Ne reste plus qu’à y tremper tes morceaux de pommes! Cette trempette sucrée se marie aussi très bien avec des craquelins graham, des bâtonnets de banane ou de poire, pour varier les plaisirs. 5. Une croustade aux pommes dans une pomme! Pour cette astuce futée, il te suffit d’évider la pomme et de la garnir d’un mélange de flocons d’avoine, de cassonade et de tes épices favorites (muscade, cannelle…). Sers-la tiède, garnie d’une boule de crème glacée à la vanille ou d’un filet de yogourt, pour un dessert individuel aussi joli que réconfortant. Des trucs pour réussir tes recettes de pommes Pour éviter que tes morceaux de pommes coupées ne brunissent en attendant la cuisson, arrose-les d’un peu de jus de citron. Conserve aussi tes pommes non lavées au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur, et lave-les seulement juste avant de les consommer. Envie d’autres inspirations avec la pomme du Québec? Découvre notre sélection des meilleures recettes avec des pommes.
Articles Le Dessert Quand on est Diabétique de Type 2 5 min par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition
Articles Quels sont les pires additifs alimentaires? 3 min par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition
