As-tu déjà ressenti une baisse d’énergie soudaine durant ton quart de travail, souvent après le dîner? Suit alors l’envie folle de manger une pâtisserie ou une tablette de chocolat… C’est bien connu, le cerveau fonctionne bien lorsque tu l’approvisionnes en glucose, une forme de sucre. Cela signifie-t-il qu’il faudrait logiquement fournir du sucre à ton corps pour refaire le plein d’énergie en cas de fatigue? Pas tout à fait.

Les sucres raffinés, c’est quoi au juste?

Un sucre raffiné est un sucre simple qui a subi un procédé de transformation par l’industrie et qui possède un pouvoir sucrant élevé, comme le sucre blanc. Les sources de sucres raffinés dans ton alimentation sont multiples! On les retrouve notamment dans les aliments transformés comme les pâtisseries (chocolatine, beigne, gâteau…), les friandises (bonbons, chocolat…) et les boissons sucrées (jus, boissons gazeuses, boissons énergisantes…).

Psst! Il est possible de remplacer le sucre raffiné dans tes recettes!

Des sucres raffinés qui se cachent où on les attend le moins

Certains aliments salés renferment eux aussi du sucre ajouté, souvent sans que tu t’en rendes compte.

1. La sauce barbecue

Une portion de 2 cuillères à table (30 ml) contient 11 g de sucres ajoutés. Si ce condiment accompagne tes grillades et que la portion consommée monte à 4 cuillères à table (60 ml), cela correspond à 22 g de sucre, soit 5 ½ cuillères à thé.

2. Le beurre d’arachide du commerce

Certaines marques renferment du sucre ajouté en plus du sel et de l’huile de palme. Privilégie plutôt les beurres d’arachide naturels, où l’arachide est le seul ingrédient. Favorise aussi les listes d’ingrédients les plus épurées possible.

3. Les bagels

Certains bagels contiennent jusqu’à 8 g de sucre, soit l’équivalent de 2 cuillères à thé.

4. Le ketchup

Une portion de 1 cuillère à table (15 ml) contient 3 g de sucre, soit un peu moins qu’une cuillère à thé.

5. Certaines sauces à spaghetti

Une ½ tasse de sauce à spaghetti peut contenir 11 g de sucre. Si la portion dans ton assiette est de 1 tasse, cela équivaut à 22 g de sucre, soit 5 ½ cuillères à thé. Assez frappant pour un plat de pâtes!

Ce qui se passe dans ton corps quand tu consommes des sucres raffinés

Un travail exigeant mentalement peut avoir un impact sur la glycémie et sur l’appétit! Ton cerveau travaille fort, mais pas le reste de ton corps, ce qui fait qu’aucune dépense calorique n’y est associée.

Lorsque tu consommes des aliments riches en sucres raffinés, il survient ensuite une variation drastique de la glycémie, soit le taux de sucre dans ton sang. Peu de temps après l’ingestion d’un aliment riche en sucres raffinés, ta glycémie augmente rapidement, ce qui explique la hausse soudaine d’énergie ressentie immédiatement après. Mais son effet ne dure pas longtemps… du moins, il dépendra de la quantité de glucides (sucres) ingérés et de l’équilibre des autres nutriments également consommés.

Psst! Pour un boost d’énergie au travail, prépare ces boules d’énergie moka! C’est bon pour toi!

Comment éviter la baisse d’énergie au travail

Voici quelques trucs simples à mettre en pratique :

Si tu consommes des aliments-plaisir à faible valeur nutritionnelle (comme des friandises, des pâtisseries ou des boissons sucrées…), ta glycémie chutera après avoir connu un pic dans l’heure suivant la prise de ta collation. En général, ces aliments sont dépourvus de protéines et de fibres, qui permettent d’éviter une chute abrupte de glycémie. Tu cherches alors à aplatir la courbe, et une bonne façon d’y arriver est de contrôler la quantité de glucides consommés et d’y ajouter toujours une source de protéines et de fibres alimentaires.

Bref, mieux vaut surveiller ta consommation de sucres totaux et, plus particulièrement, les sucres raffinés qui proviennent de produits moins intéressants pour la santé!