Peut-on s’entendre sur quelque chose? De la pâte à biscuit crue, c’est bon en maudit! Quand tu étais jeune, t’empressais-tu aussi de saisir les cuillères pleines de pâte à biscuit pour t’empiffrer avant que ta mère ne se retourne? Tu n’avais pas le choix de le faire en cachette, mais as-tu déjà compris pourquoi? Eh bien, aujourd’hui, ta mère avait bien raison. Savais-tu qu’on doit éviter à tout prix de manger de la pâte à biscuit crue?
BON DANS LA BOUCHE : Parlant de biscuits, ça donne le goût d’en cuisiner! Voici nos 5 meilleures recettes de biscuits!
Les dangers de manger de la pâte à biscuit crue
Quelle déception! Ton plaisir coupable d’un aprèm popotte était pourtant de racler les parois du bol de pâte à biscuit? On va se le dire… Quel délice! Pourtant, 2 sources de contamination se retrouvent dans le divin mélange : la bactérie E. Coli et la salmonelle.
On a bien peur de la salmonelle avec le poulet pas assez cuit… mais il y a aussi des risques d’intoxication avec les œufs crus. Comme la pâte à biscuit en contient, on peut en être contaminée avec une seule bouchée du mélange. Par contre, la production québécoise d’œufs est régulée par la Fédération des producteurs d’œufs du Québec qui a mis en place un programme sévère de contrôle de qualité et de salubrité alimentaire. De la sorte, un très faible risque de contamination demeure avec les œufs crus provenant du Québec.
La bactérie E. Coli, elle, peut être contenue dans certaines farines commercialisées. Or, Santé Canada suggère d’éviter toute consommation d’œufs crus ou de farine non thermiquement traitée.
Ne prends pas de chances! La pâte à biscuit traditonnelles n’est pas faite pour être consommée crue, aussi délectable soit-elle. Fais-la plutôt dorer au four. Tellement de variantes existent, de quoi satisfaire toutes les papilles!
Pillsbury et Cookie Bluff : quelle est la meilleure pâte à biscuit crue sur le marché?
Parce qu’on est incapable de s’en passer, des alternatives à la recette traditionnelle s’imposent. Pour assouvir tes envies de pâte à biscuit crue, Pillsbury Canada révolutionne ses recettes et suggère aux consommateurs un mélange qui se savoure tant cuit que cru. La compagnie utilise de la farine traitée thermiquement ainsi que des œufs pasteurisés, ce qui tue les bactéries nuisibles.
Psst! Surveille alors la mention « peut se manger cru » sur les emballages des produits de Pillsbury Canada!
Depuis maintenant quelques années, l’entreprise québécoise Cookie Bluff offre des produits totalement délicieux! Eh oui, 2 amis, amoureux de la pâte à biscuit crue, voulaient partager leur plaisir de manger et se sont lancés dans un projet fou. Après plusieurs tests, ils ont élaboré plusieurs recettes et ont créé avec amour une image de marque différenciatrice et attrayante. BPT adore le nom de la marque et les petits personnages qu’on reconnaît un peu partout. Toi, qu’en penses-tu?
Dès lors, Cookie Bluff propose 5 saveurs chouchoutes de pâte à biscuit :
- biscuit et crème;
- chocolat signature;
- gâteau de fête;
- brownies pralinés;
- puis érable et noix.
La bonne nouvelle : les mélanges sont conçus pour être mangés crus!
Les 2 entrepreneurs souhaitaient qu’on puisse enfin se régaler sans stresser! N’aie pas peur, les recettes sont conçues et testées en laboratoire. Une analyse bactériologique est aussi exercée sur chaque pâte. Amateur de pâte à biscuit crue ou cuite, tu seras assurément séduit par Cookie Bluff!
Comment modifier une recette de pâte à biscuit pour la consommer crue?
Si des pâtes à biscuit du commerce peuvent être consommées sans cuisson, on peut certainement aussi en cuisiner à la maison. Les recettes maison sont toujours plus savoureuses! On peut d’ailleurs contrôler les ingrédients utilisés pour plaire à tout le monde. Tu trippes pâte à biscuit crue? Voici des alternatives et à des solutions pour contrer les dangers de contamination :
- Utilise des oeufs pasteurisés, vendus en pintes à l’épicerie, pour contrer la possible contamination de salmonelle due à la coquille de l’oeuf;
- Choisis une recette de pâte à biscuit sans oeufs (peuvent être remplacés par de l’huile, de la compote de pommes, du lait…);
- Étends de la farine sur une plaque et enfourne à 350 °F durant 5 minutes.
Effectivement, tu peux acheter tes oeufs déjà pasteurisés pour éliminer les risques d’intoxication. Cependant, la farine ne se vend pas déjà traitée thermiquement, c’est pourquoi on doit le faire à la maison si on veut ingérer le mélange à biscuit avant la cuisson.
La meilleure recette de pâte à biscuit à manger à la cuillère
Pour te simplifier la tâche, voici 5 versions de la pâte à biscuit crue préférées de BPT.
Mise en garde : la recette est complètement addictive! Tu auras deviné, elle se consomme totalement crue, et c’est trop bon!
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