Accueil Recettes Automne Arancinis au pesto et à l’avocat Arancinis au pesto et à l’avocat 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 45 min Cuisson 1 h Réfrigération 2 h Congélation 0 min 30 arancinis Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Arancinis au pesto et à l’avocat La meilleure recette d’arancinis au pesto et à l’avocat! Les arancinis au pesto et à l’avocat sont une explosion de saveurs italiennes revisitées avec une touche de fraîcheur. Ces petites boules de riz croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur combinent la richesse du risotto au pesto et la douceur de l’avocat pour un résultat à la fois crémeux et parfumé. Croustillantes, dorées et pleines de caractère, elles sont parfaites en entrée ou en bouchées pour un repas festif. Ici, l’avocat troque son rôle habituel de garniture froide pour devenir la base d’une bouchée chaude et frite. La page sur l’avocat dans le glossaire des aliments présente plusieurs autres façons de l’apprêter. Cette recette maison te permet de préparer des arancinis authentiques sans complexité, avec une touche moderne grâce à l’avocat. Le pesto maison aux épinards et au basilic rend le risotto encore plus savoureux, tandis que la panure dorée à la friture assure une texture parfaite. À déguster tels quels ou accompagnés d’un yogourt au basilic pour un contraste frais et léger. Des arancinis croustillants au coeur crémeux! L’équilibre entre la croûte croustillante et le centre onctueux fait de ces arancinis une véritable gourmandise. L’ajout d’avocat apporte une texture veloutée unique, tandis que le pesto rehausse le goût du riz. Tu peux même préparer la base à l’avance et frire les boules juste avant de servir. C’est une recette à la fois raffinée et accessible, qui impressionne à tous les coups! Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine Italienne Occasions Apéro Saint-Patrick Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : D’autres savoureuses recettes colorées avec du pesto! Plats principaux Salade d’orzo italienne au pesto Plats principaux Salade de pâtes au pesto Vinaigrettes Vinaigrette au pesto Accompagnements Salade de tomates, pesto et vinaigrette au babeurre Condiments Pesto maison au basilic Bonà savoir Des arancinis à congeler! Les arancinis au pesto et aux avocats se congèlent pendant 3 mois une fois frits et c’est valable pour toutes les recettes d’arancinis. Tu n’auras qu’à les réchauffer 15 minutes au four avant de les servir! Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'arancinis au pesto et à l'avocat Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pesto au basilic Gousses d’ail - 2 gousses 2 gousses hachées finement À découvrir! Basilic frais - 2 tasses 500 ml À découvrir! Épinards - 2 tasses 500 ml (65 g) À découvrir! Huile d’olive extra vierge - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Vinaigre de riz - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Risotto Huile d’olive extra vierge - ¼ tasse 60 ml (55 g) À découvrir! Oignon jaune - ½ oignon ½ oignon haché À découvrir! Riz Arborio - ¾ tasse 180 ml (135 g) À découvrir! Bouillon de légumes - 3 tasses 750 ml (750 g) À découvrir! Arancinis au pesto et à l'avocat Avocat - 1 avocat 1 avocat écrasé grossièrement À découvrir! Chapelure - 1 ½ tasse 375 ml (185 g) À découvrir! Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pesto au basilic Étape 1 Préparer le pesto : Dans un robot culinaire, combiner l’ail, le basilic, les épinards, l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Réduire en purée lisse. Réserver. Risotto Étape 2 Cuire le risotto : Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Incorporer le riz Arborio et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser ½ tasse (125 ml) de bouillon à la fois, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en ajouter davantage, jusqu’à ce que le riz soit al dente. Étape 3 Incorporer le pesto et réfrigérer : Retirer du feu et mélanger le pesto au risotto. Étaler sur une plaque tapissée de papier parchemin et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour le raffermir. Arancinis au pesto et à l'avocat Étape 4 Préparer la base des arancinis : Ajouter ½ tasse (125 ml) de chapelure et l’avocat écrasé au risotto refroidi. Bien mélanger. Étape 5 Former et paner les boules : Dans trois assiettes creuses, placer la farine, les oeufs battus et le reste de la chapelure. Former des boules de la taille d’une balle de ping-pong. Enrober successivement de farine, d’oeufs, puis de chapelure. Étape 6 Préparer la cuisson : Chauffer l’huile de la friteuse à 375 °F (190 °C). Il est aussi possible d’effectuer la friture dans une casserole creuse, il suffit de mesurer la température de l’huile avec un thermomètre de cuisson. Étape 7 Frire les arancinis : Frire les arancinis 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et servir chauds. Explore Bon pour toi Apéro Automne Entrées Été Hiver Hors-d'oeuvre Italienne Printemps Saint-Patrick Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de varier le pesto? Absolument! Essaie un pesto de roquette, de kale ou de coriandre pour varier les saveurs. L’avocat s’harmonise très bien avec ces variantes. Avec quoi servir les arancinis? Ils sont délicieux avec une sauce au yogourt et basilic, une sauce tomate maison ou même un filet de pesto supplémentaire pour une touche encore plus italienne. Informations nutritionnelles Par portion Calories 55 Kcal - Lipides 3,2 g 5 % VQ Gras saturés 0,5 g 3 % VQ Cholestérol 12 mg 4 % VQ Sodium 34 mg 1 % VQ Glucides 6 g 2 % VQ Fibres 0,5 g 2 % VQ Protéines 1 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
