Accueil Recettes Automne Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) 5,0 (2)Laisse-nous ton avis Sans arachides Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 8 h 12 gros biscuits Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) La meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat (style New York), juste pour toi! Un biscuit aux pépites de chocolat (style New York), c’est une promesse de moelleux et de chocolat fondant à chaque bouchée. La meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat (style New York) est parfaite pour impressionner ta famille ou satisfaire une envie gourmande instantanée. Ces biscuits géants et épais, inspirés des classiques des boulangeries new-yorkaises, sont riches en beurre, généreusement garnis de chocolat et agrémentés de noix pour encore plus de texture. Laisse-toi tenter par cette version maison facile à préparer et qui se congèle à merveille pour une cuisson à la demande. Quelques trucs pour créer les meilleures recettes de biscuits : Pour un maximum de saveur, tu pourrais faire rôtir tes noix de Grenoble pendant 5 minutes. Cela accentuera leur saveur. Aussi, n’oublie pas de les laisser refroidir complètement avant de les ajouter à ta préparation de biscuits classiques. Autrement, assure-toi d’utiliser du beurre bien froid. De plus, dans cette recette, on ne veut absolument pas crémer ou fouetter les ingrédients. Effectivement, on veut simplement les combiner ensemble. Cela produira les meilleures textures et apparences possibles. Avec ces trucs, tu seras le roi des biscuits frais! Catégories Biscuits Desserts Type de cuisine Américaine Occasions Noël Temps des Fêtes Saisons Automne Hiver C'est bon bon bon Comment faire de bons biscuits maison à chaque fois Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:18:39 Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes décadentes de biscuits à essayer chez toi! Desserts Biscuits aux pépites de chocolat Desserts Sablés au chocolat Desserts Biscuits double chocolat Desserts Biscuits au chocolat et au café style thumbprint Desserts Biscuits au chocolat noir Bonà savoir Garde-toi toujours des boules de pâte à biscuit au congélateur! Avec cette recette, tu n’as pas besoin de faire cuire tes douzaines de biscuits en même temps! Fais plutôt une fournée de biscuits au fur et à mesure de tes envies sucrées. Et oui, puisque ces biscuits peuvent être cuits directement à partir du congélateur, il est facile et rapide d’avoir accès à de bons biscuits tendres fraîchement cuits. Après tout, c’est tellement meilleur lorsque ça sort du four! Nos essentiels pour ces biscuits Balance de cuisine Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits aux pépites de chocolat (style New York) Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) Beurre non salé froid - 1 tasse 250 ml (240 g) en cubes À découvrir! Sucre granulé - ¾ tasse 180 ml (150 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Noix de Grenoble - 1 tasse 250 ml (125 g) hachées À découvrir! Chocolat au lait - 1 tasse 250 ml (180 g) haché grossièrement À découvrir! Chocolat noir - ¾ tasse 180 ml (130 g) haché grossièrement À découvrir! Farine tout usage - 2 ¼ tasses 560 ml (295 g) À découvrir! Farine à gâteau - 1 ⅓ tasse 330 ml (175 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ¼ c. à thé 1,25 ml (1 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Biscuits aux pépites de chocolat (style New York) Étape 1 Battre le beurre et les sucres : Au batteur à main, mélanger le beurre froid en cubes, le sucre fin et la cassonade à basse vitesse pendant 30 secondes. Obtenir une texture granuleuse, sans crémer le beurre. Étape 2 Ajouter les garnitures : Incorporer les noix de Grenoble hachées, les morceaux de chocolat au lait et de chocolat noir. Mélanger à basse intensité pour bien répartir les ingrédients. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamiser et mélanger les farines, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Verser sur la préparation pour biscuits et battre à basse vitesse pendant 30 secondes jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse. Étape 4 Incorporer les oeufs : Ajouter les oeufs à la préparation. Mélanger juste assez pour humecter la pâte, sans la rendre homogène. La pâte doit rester friable. Étape 5 Former les boules : Prélever environ 125 g de pâte et former grossièrement une boule sans la compacter. Emballer chaque boule dans une pellicule plastique ou les déposer dans un contenant hermétique. Étape 6 Congeler les boules : Placer au congélateur pendant un minimum de 8 heures avant la cuisson. Étape 7 Préchauffer les plaques : Chauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Déposer les plaques vides au four pendant 10 minutes. Cela permettra d’obtenir une base bien croustillante. Étape 8 Cuire les biscuits : Déposer les boules de pâte congelées sur les plaques chaudes. Cuire pendant 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. Explore Bon pour toi Américaine Automne Biscuits Desserts Hiver Noël Sans arachides Temps des Fêtes Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 28 juillet 2026 Miam! Ça faisait vraiment longtemps que je n’avais pas fait d’aussi bons biscuits! Oui, ils sont assez sucrés, mais chez nous on adore ça. J’aime aussi le fait qu’on puisse congeler les boules de pâte et les faire cuire seulement quand l’envie nous prend. C’est tellement pratique, les biscuits sont toujours aussi bons et il n’y a aucun gaspillage! Myriam Réponse de Bon pour toiBonjour Myriam, Merci beaucoup pour ce beau commentaire, ça fait vraiment plaisir à lire! Tu as mis le doigt sur ce qu’on aime le plus de cette recette de biscuits style New York : la pâte se congèle à merveille. Nos boules de pâte se conservent jusqu’à trois mois au congélateur, et il suffit d’ajouter deux ou trois minutes de cuisson, sans décongeler, pour des biscuits moelleux au centre et croustillants sur les bords. Zéro gaspillage, comme tu dis! Pour le côté sucré, sache que tu peux moduler à ton goût sans déséquilibrer la recette : remplacer une partie des pépites par du chocolat noir 70 % haché en morceaux irréguliers, ou ajouter une pincée de fleur de sel sur les boules de pâte juste avant la cuisson. Ça fait ressortir les notes de caramel de la cassonade et ça coupe un peu la sucrosité. Si tu as aimé celle-ci, tu vas capoter sur notre version classique de biscuits aux pépites de chocolat (https://bonpourtoi.ca/recettes/biscuits-aux-pepites-de-chocolat/), un peu plus mince et plus croustillante, parfaite pour la boîte à lunch. D’ailleurs, on est curieux : est-ce que tu les sers nature, ou tu as une petite tradition maison, genre avec un verre de lait froid ou une boule de crème glacée à la vanille entre deux biscuits? Et qu’est-ce que la famille en a pensé? Une dernière chose : si le cœur t’en dit, n’hésite pas à cuisiner d’autres recettes du site et à laisser ton avis. Ces quelques minutes que tu prends pour écrire font une énorme différence pour nous. Ce sont les commentaires comme le tien qui aident les gens à découvrir Bon pour toi et qui nous permettent de continuer à développer de nouvelles recettes. Merci encore, et bonne cuisine! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer les noix de Grenoble dans cette recette? Oui, il est possible d’utiliser des pacanes, des noisettes ou simplement d’omettre les noix pour une version plus classique. Le résultat reste tout aussi délicieux, mais légèrement moins croquant. Est-il possible de cuire la pâte sans la congeler? La congélation est essentielle pour obtenir un biscuit épais et croustillant. Si la pâte est cuite sans congélation, le biscuit s’étalera davantage et perdra sa forme et sa texture. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
