Accueil Recettes Aliments marinés Fèves épicées marinées Fèves épicées marinées Publié le 7 août 2025 et mis à jour le 14 janvier 2026 5,0 (2)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 24 h Congélation 0 min Portions 2 pots de 2 tasses (500 ml) Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Fèves épicées marinées Savoure la meilleure recette de fèves épicées marinées! Les fèves épicées marinées, c’est le parfait équilibre entre croquant, acidité et piquant. Tu verras, ces haricots épicés marinés bien relevés séduisent les amateurs de piquant par leur intensité, leur parfum d’épices et leur texture parfaitement croquante. La marinade maison infuse les fèves de saveurs audacieuses grâce au vinaigre, aux graines d’épices, aux piments forts coupés en deux et aux flocons de piment broyé. Le tout se prépare en quelques étapes simples, sans mise en conserve, pour un résultat goûteux et toujours prêt au frigo. Des haricots épicés marinés simples à préparer : Ces fèves marinées sont conçues pour une conservation au réfrigérateur, ce qui simplifie grandement la préparation. Tu n’as besoin que de deux bocaux, de bons haricots frais, d’un peu de vinaigre et d’épices bien choisies. Après une courte attente, elles se transforment en une collation piquante et rafraîchissante. À noter : cette recette est conçue pour une conservation au réfrigérateur. Si tu souhaites plutôt les mettre en conserve pour une conservation à température ambiante, consulte l’encadré ci-dessous. Catégories : Aliments marinés Type de cuisine : Canadienne Québécoise Saisons : Été Bonà savoir Questions fréquentes : Comment adapter l'intensité de la recette? Tu peux facilement ajuster le niveau de piquant selon ta tolérance : pour une version plus douce, retire les graines des piments forts ou remplace-les par des piments plus doux comme le jalapeño. Pour un effet encore plus piquant, ajoute une pincée de piment de Cayenne ou utilise des piments plus intenses comme le Scotch Bonnet. Cette recette peut-elle être mise en conserve pour une conservation à température ambiante? Non, cette recette ne convient pas à la mise en conserve à température ambiante. Pour une mise en conserve longue durée, il faudrait adapter la recette et utiliser une méthode de mise en conserve à l’eau bouillante avec un temps de traitement précis (voir encadré). Combien de temps faut-il attendre avant de consommer les haricots marinés? Les haricots doivent reposer pendant au moins 24 heures au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer. Pour un goût plus prononcé, il est même recommandé d’attendre 2 à 3 jours. BON DANS LA BOUCHE : Prépare plusieurs recettes de légumes marinés avec tes récoltes du jardin! Aliments marinés Haricots marinés pour Bloody Caesar Aliments marinés Recette de haricots marinés Aliments marinés Cornichons maison à l’aneth Aliments marinés Cornichons marinés sucrés Aliments marinés Betteraves marinées Bonà savoir Comment faire des conserves de haricots marinés maison? Préparer les ingrédients : Rassemble tous les ingrédients nécessaires, dont les haricots frais, les piments, les graines d’épices, le vinaigre, l’eau et le sel. Préparer les bocaux : Stérilise les bocaux et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutte-les et laisse-les sécher à l’envers sur un torchon propre. Remplir les bocaux : Dépose les graines d’aneth, les graines de moutarde, les grains de poivre, les flocons de piment et les piments au fond des bocaux. Ajoute les haricots à la verticale en les tassant bien. Préparer la marinade : Dans une casserole en acier inoxydable, porte à ébullition le mélange de vinaigre blanc, d’eau et de gros sel à marinade. Laisse mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs s’harmonisent. Verser la marinade : Verse la marinade chaude dans les bocaux, en laissant un petit espace sous le goulot. Assure-toi que les haricots sont complètement recouverts et de retirer les bulles d’air du pot. Fermer les bocaux : Essuie les bords des pots avec un linge propre. Dépose les couvercles et visse les bagues sans trop serrer. Effectuer le traitement thermique : Place les bocaux dans un grand chaudron d’eau bouillante, en t’assurant qu’ils sont complètement submergés. Fais bouillir pendant 10 minutes. Retire les bocaux à l’aide de pinces et laisse-les refroidir à température ambiante sans les bouger. Entreposer : Une fois refroidis, vérifie que les couvercles sont bien scellés (le centre ne doit pas bouger en appuyant dessus). Range les bocaux dans un endroit frais, sombre et sec. Les haricots marinés se conserveront ainsi plusieurs mois à température ambiante. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bocaux en verre pour mariner Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de fèves épicées marinées Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Fèves épicées marinées Eau - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Vinaigre blanc - 2 tasses 500 ml (505 g) À découvrir! Gros sel à marinade - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Graines d’aneth - 2 c. à thé 10 ml (4 g) À découvrir! Graines de moutarde - 2 c. à thé 10 ml (7 g) À découvrir! Grains de poivre noir - 2 c. à thé 10 ml (6 g) À découvrir! Flocons de piment broyé - 2 c. à thé 10 ml (5 g) À découvrir! Piments forts (au choix) - 2 piments 2 piments coupés en deux À découvrir! Haricots verts ou jaunes - 500 g 500 g parés et d'une longueur maximale de 4 po (10 cm) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Fèves épicées marinées Étape 1 Préparer la marinade : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sel. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Étape 2 Répartir les aromates dans les pots : Déposer dans deux pots propres les graines d’aneth, les graines de moutarde, les grains de poivre noir, les flocons de piment et les piments. Étape 3 Ajouter les haricots dans les pots : Insérer les haricots crus à la verticale dans les pots en les plaçant bien serrés. Étape 4 Verser la marinade chaude : Recouvrir complètement les haricots de marinade chaude, en laissant un petit espace d’environ ½ po (~ 1 cm) sous le goulot. Laisser refroidir à température ambiante. Étape 5 Fermer et réfrigérer : Fermer les pots avec des couvercles hermétiques, puis réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de déguster. Conservation : Les haricots marinés se conserveront environ 1 mois au réfrigérateur. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Aliments marinés Canadienne Été Québécoise Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
