Accueil Recettes Gâteaux Gâteaux au fromage salé Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteaux au fromage salé Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Gâteaux au fromage salé Découvre la meilleure recette de gâteaux au fromage salé! Ces gâteaux au fromage salé sortent complètement de l’ordinaire : au lieu d’une croûte sucrée, tu prépares une base nourrissante au millet et aux lentilles corail. Par-dessus, un appareil ultra lisse au fromage cottage, fromage à la crème et yogourt grec donne une texture crémeuse, riche, mais tout de même plus légère qu’un cheesecake classique. La touche finale avec les betteraves en tranches et la fleur de sel apporte un contraste parfait à la fois doux, salé, terreux et frais. C’est le genre d’entrée élégante (ou lunch protéiné) qui impressionne sans être compliquée. Une version salée qui se sert chaude ou tiède! En ramequins, la cuisson est uniforme et le service est vraiment joli. Ce gâteau au fromage salé est aussi excellent en version “meal prep” : il se conserve bien et se réchauffe facilement. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de gâteaux au fromage qui pourraient t’intéresser! Desserts Gâteau au fromage basque Desserts Gâteau au fromage et à la citrouille Desserts Gâteau au fromage aux Mini Eggs Desserts Gâteau au fromage avec coulis de balsamique espresso Desserts Bouchées de gâteau au fromage Bonà savoir Fais preuve de créativité en pâtisserie! Ce gâteau au fromage salé est un repas très intéressant en raison de son apport élevé en protéines. Les betteraves peuvent être remplacées par n’importe quel légume sauté! Utilise ce que tu as sous la main. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteaux au fromage salé Passer en mode cuisine Métrique Impérial Croûte du gâteau au fromage Huile de coco - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Millet sec - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Bouillon de légumes - 1 tasse 250 ml (265 g) À découvrir! Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Lentilles corail sèches - ½ tasse 125 ml (100 g) À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Gâteaux au fromage salé Fromage cottage 1 % M. G. - 250 g 250 g À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Fromage à la crème léger - 250 g 250 g À découvrir! Yogourt grec nature - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine tout usage - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) À découvrir! Garniture Betteraves - 2 betteraves 2 betteraves en tranches À découvrir! Fleur de sel - Au goût Au goût À découvrir! Micropousses - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gâteaux au fromage salé Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer tout d’abord le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Parfumer l’huile et griller le millet : Dans un chaudron à feu moyen, chauffer l’huile de coco, puis faire revenir l’ail quelques secondes, juste pour le parfumer. Ajouter le millet et remuer 4 minutes, jusqu’à ce qu’une odeur de noisette se dégage. Étape 3 Cuire la base millet et lentilles : Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, les lentilles corail, le sel et le poivre, puis amener à ébullition. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Étape 4 Former les croûtes en ramequins : Répartir la préparation dans 4 ramequins de 4 po (10 cm) pour obtenir une croûte d’environ ¾ po (2 cm). Presser fermement au fond et sur les côtés. Étape 5 Égoutter le fromage cottage : Déposer le fromage cottage dans un tamis et remuer avec une cuillère pour retirer l’excédent de liquide. Étape 6 Mixer l’appareil au fromage : Au robot culinaire, mélanger le fromage cottage et les oeufs jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le fromage à la crème, le yogourt grec, le sel et la farine, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Étape 7 Garnir et cuire : Verser l’appareil sur les croûtes, puis cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer et que le centre soit pris. Étape 8 Refroidir et décorer : Laisser refroidir 5 minutes. Garnir de tranches de betteraves, ajouter un peu de fleur de sel et des micropousses, si désiré. Explore Bon pour toi Automne Desserts Gâteaux Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Millet sec Bouillon de légumes Lentilles corail sèches Fromage cottage 1 % M. G. Oeufs Fromage à la crème léger Yogourt grec nature Betteraves Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer les betteraves par une autre garniture? Oui. Ce gâteau au fromage salé est délicieux avec des tomates rôties, des poivrons grillés, des champignons sautés ou des tranches fines de concombre pour une version plus fraîche. L’idée est de garder une garniture qui apporte du contraste et une touche salée, surtout avec un peu de fleur de sel. Pourquoi utiliser une croûte de millet et lentilles plutôt qu’une croûte de biscuits? Cette croûte donne une base plus nourrissante et salée, avec une belle tenue une fois pressée dans les ramequins. Le millet grillé apporte une note de noisette, et les lentilles corail aident à lier la croûte en absorbant le liquide, un peu comme une texture de polenta ferme. Comment savoir si le gâteau au fromage salé est cuit? Le dessus doit être légèrement doré et le centre doit être pris, sans être liquide. Il peut rester un léger tremblement au milieu, mais l’ensemble doit se tenir. Après 5 minutes de repos, la texture se stabilise et devient plus facile à servir. Est-ce possible de préparer ce gâteau au fromage salé à l’avance? Oui. Il se prépare très bien à l’avance et se conserve au réfrigérateur. Pour servir, on peut le manger froid, tiède ou légèrement réchauffé. La garniture (betteraves, fleur de sel, micropousses) est meilleure ajoutée au dernier moment pour garder de la fraîcheur et une belle présentation.
