Accueil Recettes Automne Gâteaux au fromage salé Gâteaux au fromage salé 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Gâteaux au fromage salé Découvre la meilleure recette de gâteaux au fromage salé! Ces gâteaux au fromage salé sortent complètement de l’ordinaire : au lieu d’une croûte sucrée, tu prépares une base nourrissante au millet et aux lentilles corail. Par-dessus, un appareil ultra lisse au fromage cottage, fromage à la crème et yogourt grec donne une texture crémeuse, riche, mais tout de même plus légère qu’un cheesecake classique. La touche finale avec les betteraves en tranches et la fleur de sel apporte un contraste parfait à la fois doux, salé, terreux et frais. C’est le genre d’entrée élégante (ou lunch protéiné) qui impressionne sans être compliquée. Une version salée qui se sert chaude ou tiède! En ramequins, la cuisson est uniforme et le service est vraiment joli. Ce gâteau au fromage salé est aussi excellent en version “meal prep” : il se conserve bien et se réchauffe facilement. Catégories Desserts Gâteaux Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de gâteaux au fromage qui pourraient t’intéresser! Desserts Gâteau au fromage basque Desserts Gâteau au fromage et à la citrouille Desserts Gâteau au fromage aux Mini Eggs Desserts Gâteau au fromage avec coulis de balsamique espresso Desserts Bouchées de gâteau au fromage Bonà savoir Fais preuve de créativité en pâtisserie! Ce gâteau au fromage salé est un repas très intéressant en raison de son apport élevé en protéines. Les betteraves peuvent être remplacées par n’importe quel légume sauté! Utilise ce que tu as sous la main. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteaux au fromage salé Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Croûte du gâteau au fromage Huile de coco - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Millet sec - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Bouillon de légumes - 1 tasse 250 ml (265 g) À découvrir! Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Lentilles corail sèches - ½ tasse 125 ml (100 g) À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Gâteaux au fromage salé Fromage cottage 1 % M. G. - 250 g 250 g À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Fromage à la crème léger - 250 g 250 g À découvrir! Yogourt grec nature - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine tout usage - 1 c. à soupe 15 ml (8 g) À découvrir! Garniture Betteraves - 2 betteraves 2 betteraves en tranches À découvrir! Fleur de sel - Au goût Au goût À découvrir! Micropousses - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Gâteaux au fromage salé Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer tout d’abord le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Parfumer l’huile et griller le millet : Dans un chaudron à feu moyen, chauffer l’huile de coco, puis faire revenir l’ail quelques secondes, juste pour le parfumer. Ajouter le millet et remuer 4 minutes, jusqu’à ce qu’une odeur de noisette se dégage. Étape 3 Cuire la base millet et lentilles : Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, les lentilles corail, le sel et le poivre, puis amener à ébullition. Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Étape 4 Former les croûtes en ramequins : Répartir la préparation dans 4 ramequins de 4 po (10 cm) pour obtenir une croûte d’environ ¾ po (2 cm). Presser fermement au fond et sur les côtés. Étape 5 Égoutter le fromage cottage : Déposer le fromage cottage dans un tamis et remuer avec une cuillère pour retirer l’excédent de liquide. Étape 6 Mixer l’appareil au fromage : Au robot culinaire, mélanger le fromage cottage et les oeufs jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le fromage à la crème, le yogourt grec, le sel et la farine, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Étape 7 Garnir et cuire : Verser l’appareil sur les croûtes, puis cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer et que le centre soit pris. Étape 8 Refroidir et décorer : Laisser refroidir 5 minutes. Garnir de tranches de betteraves, ajouter un peu de fleur de sel et des micropousses, si désiré. Explore Bon pour toi Automne Desserts Gâteaux Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Millet sec Bouillon de légumes Lentilles corail sèches Fromage cottage 1 % M. G. Oeufs Fromage à la crème léger Yogourt grec nature Betteraves Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? 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Pourquoi utiliser une croûte de millet et lentilles plutôt qu’une croûte de biscuits? Cette croûte donne une base plus nourrissante et salée, avec une belle tenue une fois pressée dans les ramequins. Le millet grillé apporte une note de noisette, et les lentilles corail aident à lier la croûte en absorbant le liquide, un peu comme une texture de polenta ferme. Comment savoir si le gâteau au fromage salé est cuit? Le dessus doit être légèrement doré et le centre doit être pris, sans être liquide. Il peut rester un léger tremblement au milieu, mais l’ensemble doit se tenir. Après 5 minutes de repos, la texture se stabilise et devient plus facile à servir. Est-ce possible de préparer ce gâteau au fromage salé à l’avance? Oui. Il se prépare très bien à l’avance et se conserve au réfrigérateur. Pour servir, on peut le manger froid, tiède ou légèrement réchauffé. La garniture (betteraves, fleur de sel, micropousses) est meilleure ajoutée au dernier moment pour garder de la fraîcheur et une belle présentation. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
