Accueil Recettes Hiver Orzo crémeux aux boulettes de porc Orzo crémeux aux boulettes de porc 5,0 (2)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 50 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Orzo crémeux aux boulettes de porc Découvre la meilleure recette d’orzo crémeux aux boulettes de porc! L’orzo crémeux aux boulettes de porc est un plat réconfortant qui combine parfaitement des saveurs riches et une texture onctueuse irrésistible. Inspirée d’un risotto rapide, cette recette met en vedette des boulettes savoureuses et bien dorées qui viennent compléter un orzo fondant, parfumé aux herbes et au parmesan. Simple à préparer, ce repas est idéal pour un souper de semaine gourmand sans trop de complications. En plus, les ingrédients sont accessibles et la technique reste facile à maîtriser, même pour les cuisiniers amateurs qui veulent impressionner sans stress. Un plat complet et ultra satisfaisant! Grâce à l’ajout d’épinards et de tomates séchées, cette recette d’orzo crémeux aux boulettes de porc offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Le tout donne un repas complet, nourrissant et parfaitement adapté aux soirées où tu veux te gâter. De plus, ce plat convivial plaît à toute la famille et se prête bien aux variations selon ce que tu as sous la main. Une fois essayé, il risque rapidement de devenir un classique dans ta cuisine. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cet orzo est parfait pour un souper de semaine? L’orzo crémeux cuit en une seule poêle et se prépare en moins d’une heure. Chaque composante du plat est pensée pour maximiser les saveurs sans te compliquer la vie. Voici ce qui le rend si savoureux : Des boulettes juteuses grâce à la liaison oeuf-lait : L’oeuf et le lait incorporés à la viande créent une liaison qui retient l’humidité pendant la cuisson au four, ce qui donne des boulettes moelleuses à coeur malgré la chaleur sèche. Un orzo qui cuit comme un risotto : En mijotant directement dans le bouillon de poulet, l’orzo libère son amidon progressivement et crée naturellement une texture crémeuse sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de crème. La pâte de tomates pour un fond umami puissant : Cuite une minute dans le beurre chaud avant d’être déglacée, la pâte de tomates caramélise légèrement et développe une concentration de saveurs qui parfume toute la base de l’orzo. Le citron pour trancher la richesse de la crème : Le filet de jus de citron ajouté au service agit comme un exhausteur naturel, il réveille les saveurs du parmesan et du romarin tout en équilibrant l’onctuosité de la crème 35 % M. G. Avec quoi servir l'orzo crémeux aux boulettes de porc Salade verte Pain ciabatta grillé Vin blanc Tomates cerises rôties Parmesan supplémentaire Légumes vapeur Créée parun humain ❤ « Ce que j'adore dans cette recette, c'est que les boulettes maison au parmesan et aux tomates séchées goûtent encore meilleur que ce à quoi on s'attend! » Hubert Cormier Catégories Boulettes Plats principaux Type de cuisine Italienne Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Fan d’orzo? Explore encore plus de recettes savoureuses à base de cette petite pâte! Plats principaux Orzo crémeux à la grecque avec boulettes Plats principaux Orzo aux saucisses Plats principaux Salade d’orzo Bombay Plats principaux Soupe au poulet et à l’orzo Plats principaux Salade d’orzo grecque au thon Bonà savoir Le parmesan dans les boulettes, un secret de texture et de saveur! Le parmesan râpé finement intégré directement à la préparation de viande ne sert pas seulement à parfumer les boulettes, il agit aussi comme stabilisateur naturel. Ses protéines et son gras fondent à la chaleur et contribuent à une texture plus moelleuse, tout en empêchant les boulettes de trop se contracter pendant la cuisson au four. Utilise toujours du parmesan fraîchement râpé plutôt que du parmesan en sachet déjà moulu. Le parmesan commercial contient souvent des agents antiagglomérants qui nuisent à la liaison de la viande et donnent une texture plus granuleuse à la boulette cuite. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'orzo crémeux aux boulettes de porc Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Échalotes françaises - 2 échalotes 2 échalotes hachées À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Porc haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Chapelure italienne - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Parmesan frais - ⅓ tasse 80 ml (35 g) râpé finement À découvrir! Tomates séchées dans l’huile - ⅓ tasse 80 ml (40 g) égouttées et hachées À découvrir! Lait - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Persil frais - ¼ tasse 60 ml (15 g) haché À découvrir! Romarin frais - ½ c. à soupe 7,5 ml haché À découvrir! Pâte de tomates - 2 c. à soupe 30 ml (35 g) À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Orzo crémeux Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Romarin frais - 1 tige 1 tige À découvrir! Échalotes françaises - 2 échalotes 2 échalotes hachées À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Pâte de tomates - ¼ tasse 60 ml (70 g) À découvrir! Vin blanc - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Orzo sec - 1 tasse 250 ml (200 g) À découvrir! Bouillon de poulet - 2 ¼ tasses 560 ml (595 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Jeunes épinards - 2 tasses 500 ml (60 g) À découvrir! Parmesan frais - ⅓ tasse 80 ml (35 g) râpé finement À découvrir! Persil frais - Au goût Au goût haché À découvrir! Jus de citron - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Orzo crémeux aux boulettes de porc Étape 1 Préparer la base aromatique : Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les échalotes et l’ail 5 min. Laisser tiédir. Étape 2 Mélanger la base de viande : Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients pour les boulettes avec les échalotes. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 3 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 4 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur la plaque. Étape 5 Cuire au four : Cuire au four environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur. Étape 6 Préparer la base de l'orzo : Dans une grande poêle, chauffer le beurre avec le romarin à feu moyen. Laisser grésiller, puis retirer le romarin et le réserver sur du papier absorbant. Cuire l’échalote et l’ail dans le beurre chaud pendant 2 min. Ajouter la pâte de tomates et cuire 1 min en remuant. Étape 7 Déglacer et cuire l'orzo : Déglacer avec le vin blanc. Ajouter l’orzo et mélanger. Laisser mijoter à feu moyen-vif pendant 2 min. Verser le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif. Laisser mijoter à feu feu moyen-doux 10 min en remuant souvent, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que le liquide soit presque complètement absorbé. Étape 8 Ajouter les éléments crémeux : Ajouter la crème, les épinards et le parmesan. Laisser mijoter quelques minutes en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient tendres et que la texture soit onctueuse. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Étape 9 Servir : Répartir l’orzo dans des assiettes. Couvrir de boulettes chaudes, puis parsemer de parmesan, de persil et des feuilles de romarin réservées. Arroser de jus de citron. Explore Bon pour toi Automne Boulettes Hiver Italienne Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Échalotes françaises Porc haché cru Chapelure italienne Parmesan frais Tomates séchées dans l’huile Orzo sec Jeunes épinards Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour une recette moins calorique : utilise du porc haché extra-maigre et remplace la crème 35 % M. G. par de la crème 15 % M. G.. La sauce sera un peu moins épaisse, mais toujours savoureuse. Pour un orzo crémeux aux boulettes moins salé : choisis un bouillon de poulet sans sel ajouté, réduis le parmesan de moitié et omets le sel de la recette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de congeler les boulettes de cette recette? Oui, les boulettes se congèlent très bien, qu’elles soient crues ou cuites. Il suffit de les conserver dans un contenant hermétique. Elles peuvent ensuite être utilisées dans d’autres recettes rapides comme des pâtes ou des sandwichs. Est-ce possible de remplacer le porc haché? Oui, il est possible d’utiliser du boeuf haché, du poulet ou même une alternative végétale. Le résultat sera différent, mais tout aussi savoureux si les assaisonnements sont bien ajustés. Est-ce possible de préparer l’orzo à l’avance? L’orzo peut être préparé quelques heures à l’avance, mais il aura tendance à épaissir. Il suffit d’ajouter un peu de bouillon ou de crème au moment de le réchauffer pour retrouver une texture crémeuse. Informations nutritionnelles 1 portion (¼ de la recette) Calories 720 Kcal - Lipides 38 g 58 % VQ Gras saturés 14 g 70 % VQ Cholestérol 125 mg 42 % VQ Sodium 980 mg 41 % VQ Glucides 55 g 18 % VQ Fibres 4 g 16 % VQ Protéines 38 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
