Accueil Recettes Plats principaux Salade d’orzo Bombay Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Salade d’orzo Bombay Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 6 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette salade d'orzo est parfaite pour un souper ou un lunch? Colorée, généreuse et prête en moins d’une heure, cette salade aux accents indiens s’adapte autant aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées. Elle plait aux amateurs d’épices comme à ceux qui préfèrent des saveurs plus douces. Voici ce qui la rend si irrésistible : Une vinaigrette qui émulsionne et enrobe parfaitement : L’huile d’olive combinée au miel et au vinaigre de cidre crée une émulsion légère qui enrobe chaque grain d’orzo, assurant que chaque bouchée soit bien parfumée et bien liée. Des épices qui se renforcent avec le temps : Le curcuma, la poudre de cari, le cumin et la coriandre continuent de s’infuser dans les pâtes au réfrigérateur, ce qui développe un profil aromatique encore plus complexe après quelques heures de repos. Un contraste sucré-épicé très satisfaisant : Les raisins secs dorés réhydratés apportent une douceur moelleuse qui équilibre brillamment le piquant du piment de Cayenne et le mordant du gingembre frais. Des textures qui se complètent à merveille : L’orzo al dente, la carotte râpée croquante, les pois chiches fermes et les poivrons rôtis fondants créent un jeu de textures gourmand qui rend chaque bouchée différente. Avec quoi servir la salade d'orzo Bombay Poulet grillé aux épices Brochettes d'agneau Falafel maison Naan chaud Houmous et crudités Fromage feta émietté Créée parun humain ❤ « Cette salade, je la fais toujours la veille pour que les épices aient le temps de bien s'installer, et honnêtement, c'est là qu'elle est à son meilleur : les couleurs sont vives, les arômes sont profonds, et tout le monde se sert deux fois. » Hubert Cormier Catégories Plats principaux Salades de pâtes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Salade d’orzo Bombay Prépare la meilleure recette de salade d’orzo Bombay avec vinaigrette au curcuma, miel et lime! Une salade d’orzo Bombay, c’est l’option idéale pour ajouter une touche colorée, épicée et rafraîchissante à ton menu. L’orzo, les pois chiches, les légumes croquants et les raisins dorés s’unissent dans un mélange parfumé d’épices et d’agrumes, parfait pour une salade originale qui fait voyager les papilles. À déguster en accompagnement ou comme plat principal, cette salade végétarienne impressionnera autant les amateurs de cuisine indienne que ceux qui cherchent une idée repas simple et santé. Une explosion de saveurs et de textures pour cette salade d’orzo : Grâce à la vinaigrette maison inspirée des parfums de l’Inde, cette salade se démarque vraiment des classiques. Les raisins secs dorés apportent une douceur inattendue, tandis que les poivrons rôtis et les échalotes françaises rehaussent chaque bouchée. Servie froide, elle est parfaite pour les repas d’été, les lunchs en avance ou les buffets colorés. Et si tu aimes les plats à préparer à l’avance, cette salade gagne encore en goût après quelques heures au frigo! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes salades avec de l’orzo à préparer pour te régaler! Plats principaux Salade d’orzo italienne au pesto Plats principaux Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Plats principaux Salade d’orzo facile aux crevettes Plats principaux Salade d’orzo crémeuse Plats principaux Salade méditerranéenne d’orzo et tomates séchées Bonà savoir Le curcuma : l'épice dorée qui colore Le curcuma est l’ingrédient star de la vinaigrette Bombay. Il donne sa couleur dorée éclatante à la salade et son goût légèrement terreux si caractéristique. En cuisine, il se marie naturellement avec les corps gras comme l’huile d’olive, ce qui favorise l’absorption de la curcumine, son principal composé actif. Un conseil pratique : manipule le curcuma avec précaution, car il tache facilement les surfaces, les ustensiles et les vêtements. Un filet de jus de citron sur une tache fraîche peut aider à la faire partir. Pour le reste, profite de cette belle couleur dans ton assiette! Nos essentiels pour cette salade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de salade d'orzo Bombay Passer en mode cuisine Métrique Impérial Vinaigrette Huile d’olive extra vierge - 1 tasse 250 ml (230 g) À découvrir! Miel - ¼ tasse 60 ml (85 g) À découvrir! Jus de lime - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Vinaigre de cidre de pomme - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Curcuma moulu - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Poudre de cari - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Gingembre frais - ½ c. à thé 2,5 ml râpé finement À découvrir! Origan séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poudre d’ail - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cumin moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Coriandre moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Salade d'orzo Bombay Orzo sec - 340 g 340 g À découvrir! Raisins secs dorés - ½ tasse 125 ml (80 g) À découvrir! Pois chiches - ½ conserve de 540 ml ½ conserve de 540 ml rincés et égouttés À découvrir! Poivrons rouges rôtis - ¾ tasse 180 ml en petits dés À découvrir! Carotte - ⅓ tasse 80 ml (35 g) râpée À découvrir! Échalote française - 1 moyenne 1 moyenne hachée À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Salade d'orzo Bombay Étape 1 Préparer la vinaigrette : Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le miel, le jus de lime, le vinaigre de cidre, le curcuma, la poudre de cari, le gingembre, l’origan, la poudre d’ail, le piment de Cayenne, le sel, le poivre, le cumin et la coriandre. Réserver. Étape 2 Cuire l’orzo : Cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage. Égoutter, rincer abondamment à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis égoutter de nouveau. Réserver. Étape 3 Réhydrater les raisins : Déposer les raisins secs dans un bol et couvrir d’eau chaude. Laisser tremper 5 min, puis égoutter. Étape 4 Assembler la salade : Dans un grand bol, combiner l’orzo refroidi, les raisins secs, les pois chiches rincés et égouttés, les poivrons rôtis en dés, la carotte râpée et l’échalote hachée. Étape 5 Incorporer la vinaigrette : Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés. Rectifier l’assaisonnement au goût. Étape 6 Réfrigérer avant de servir : Couvrir la salade et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au moment de servir pour permettre aux saveurs de bien se développer. Explore Bon pour toi Été Indienne Party extérieur Pique-nique Plats principaux Printemps Salades de pâtes Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Miel Orzo sec Pois chiches Carotte Alternatives Pour une salade d’orzo aux épices indiennes moins sucrée : réduis le miel à 2 c. à soupe (30 ml) et remplace le reste par 2 c. à soupe (30 ml) de jus d’orange frais. L’acidité naturelle de l’orange maintient l’équilibre de la vinaigrette tout en diminuant la teneur en sucres ajoutés. Pour une salade d’orzo aux pois chiches moins calorique : réduis l’huile d’olive à ½ tasse (125 ml) et ajoute 3 c. à soupe (45 ml) de bouillon de légumes faible en sodium pour garder la vinaigrette onctueuse. Tu obtiens moins de lipides par portion sans sacrifier les arômes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conserve cette salade d'orzo maison? Elle se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les saveurs continuent de se développer, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance. Comment ajouter plus de protéines à la recette de base? Tu peux ajouter du tofu grillé, des morceaux de poulet cuit ou des crevettes sautées à cette salade pour en faire un repas plus complet. Est-ce possible de remplacer les pois chiches par une autre protéine? Absolument. Pour une version avec du poulet, utilise 2 poitrines de poulet grillées coupées en dés. Pour une version végétalienne plus riche en protéines, le tofu ferme pressé et coupé en cubes, préalablement doré à la poêle, est une excellente option. Les crevettes grillées aux épices conviennent aussi très bien si tu veux une version fruits de mer.
