Accueil Recettes Hiver Pain de ménage Pain de ménage 4,8 (6)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 pain Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pain de ménage Apprends comment préparer la meilleure recette de pain de ménage maison! Le pain de ménage moelleux est un incontournable des cuisines d’ici, reconnu pour sa mie tendre, sa croûte fine et son goût réconfortant. Cette recette maison permet d’obtenir un pain simple, polyvalent et parfaitement équilibré, idéal autant pour les rôties que pour accompagner les repas réconfortant comme le rosbif. Grâce à une pâte facile à travailler et à deux levées bien contrôlées, ce pain de ménage maison développe une texture moelleuse et uniforme. Il s’agit d’une recette accessible, pensée pour être réussie dès la première tentative, même sans grande expérience en boulangerie. Un pain classique, fiable et toujours apprécié! Le pain de ménage maison est apprécié pour sa régularité et sa douceur. Il se tranche facilement, se conserve bien et s’adapte à toutes les utilisations, du déjeuner au souper. Cela dit, il est vraiment décadent lorsqu’il est savouré quelques heures après sa préparation. Préparé avec des ingrédients simples et une méthode approuvée, ce pain blanc traditionnel est parfait pour renouer avec les bases de la boulangerie maison, tout en obtenant un résultat digne des recettes de grand-mère. Catégories Pains Type de cuisine Canadienne Québécoise Occasions Action de grâce Noël Temps des Fêtes Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres excellentes recettes à essayer à la maison pour devenir le pro de la boulangerie! Pains Pain blanc maison Pains Recette de pain brioché Pains Pain blanc Pullman (pain de mie) Pains Bagels au air fryer Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Bonà savoir Le secret pour obtenir un pain bien moelleux : Un pain de ménage moelleux dépend surtout de la levée. Une eau tiède, jamais chaude, et un temps de repos suffisant permettent à la levure de bien travailler. Éviter d’ajouter trop de farine au pétrissage aide aussi à conserver une mie tendre et souple après la cuisson. Nos essentiels pour ce pain Balance de cuisine Voir sur Amazon Batteur sur socle KitchenAid Voir sur Amazon Moule à pain Pullman Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pain de ménage Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pain de ménage Eau tiède - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Levure instantanée à levée rapide - 1 sachet de 8 g 1 sachet de 8 g À découvrir! Farine tout usage - 3 ½ tasses (490 g) 875 ml (490 g) À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) ramolli À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pain de ménage Étape 1 Activer la levure : Verser l’eau tiède dans un grand bol. Ajouter le sucre et la levure et fouetter légèrement jusqu’à dissolution. Laisser reposer 10 minutes, jusqu’à l’apparition d’une légère mousse en surface, signe que la levure est bien active. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage avec le sel de table. Étape 3 Former la pâte : Incorporer environ la moitié du mélange de farine et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter le reste de la farine ainsi que le beurre non salé ramolli. Mélanger avec les mains ou à l’aide d’un batteur sur socle muni d’un crochet jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui se tient. Étape 4 Pétrir la pâte : Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Cette étape peut aussi être réalisée au batteur sur socle avec le crochet pétrisseur (vitesse moyenne). Étape 5 Faire lever la pâte : Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. * Il est possible de laisser lever la pâte à l’intérieur d’un four éteint avec la lumière allumée ou dans un micro-ondes fermé avec une tasse d’eau bouillante à côté du bol de pâte. Étape 6 Dégonfler la pâte : Presser la pâte avec le poing pour la dégonfler, puis la pétrir légèrement pendant 1 minute. Façonner un cylindre de pâte et déposer ce dernier dans un moule à pain légèrement beurré. Étape 7 Poursuivre la levée : Couvrir le moule d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Étape 8 Cuire le pain : Cuire dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu’on tapote le dessous. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Explore Bon pour toi Action de grâce Automne Canadienne Hiver Noël Pains Québécoise Sans arachides Sans noix Sans oeufs Temps des Fêtes Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. 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Il suffit de bien l’emballer pour préserver son moelleux. Comment savoir si le pain est bien cuit? Le pain est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tapote légèrement le dessous. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
