Accueil Recettes Plats principaux Poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce poulet haché sauce hoisin est parfait pour un souper de semaine express? Avec cette recette facile, tout se passe dans une seule poêle, et le résultat est prêt en moins de trente minutes. Ce plat réunit saveurs profondes et textures variées sans te compliquer la vie : La sauce hoisin caramélise en cuisant : Riche en sucres, la sauce hoisin réagit à la chaleur en formant un glaçage collant et brillant sur le poulet, avec des notes de prune et de réglisse qui se concentrent au contact de la poêle chaude. Le gingembre frais râpé rehausse les saveurs : Ajouté en début de cuisson avec l’ail, le gingembre libère ses composés aromatiques dans l’huile chaude, parfumant toute la base du plat avant même que le poulet n’entre dans la poêle. Les châtaignes d’eau pour un croquant qui surprend : Même après quelques minutes de mijotage, elles gardent leur texture ferme et juteuse, créant un contraste de mâche très agréable avec le poulet fondant et la sauce onctueuse. L’huile de sésame grillé en touche finale : Ajoutée hors du feu, elle conserve tous ses arômes grillés et fumés sans s’oxyder. Une simple cuillerée suffit à parfumer l’ensemble du plat de façon remarquable. Avec quoi servir le poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Riz blanc vapeur Feuilles de laitue Boston Vermicelles de riz Légumes vapeur Mayonnaise au sésame Nouilles ramen Créée parun humain ❤ « Ce que j'adore avec cette recette, c'est que le parfum du gingembre et du sésame qui se dégage de la poêle met tout le monde en appétit avant même que le plat soit dans les assiettes. » Hubert Cormier Catégories Plats principaux Sautés Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Pour un souper asiatique sans effort, prépare la meilleure recette de poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame! Le poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame, c’est l’une de ces recettes qui s’assemblent en un clin d’oeil et qui donnent l’impression d’avoir cuisiné comme un chef. La sauce hoisin apporte une richesse sucrée qui enveloppe parfaitement le poulet, pendant que le gingembre frais et le vinaigre de riz viennent équilibrer le tout avec une touche d’acidité vivifiante. Ce qui fait vraiment la différence ici, c’est la combinaison des textures. Les châtaignes d’eau hachées ajoutent un croquant franc et rafraîchissant qui contraste avec la tendreté du poulet caramélisé, tandis que les graines de sésame en finition apportent ce petit côté qui fait saliver. Un filet d’huile de sésame grillé au moment du retrait du feu suffit à transformer le plat entier. Un poulet haché à la sauce hoisin qui s’adapte à toutes tes envies de service! Ce plat brille autant dans un bol de riz que glissé dans des feuilles de laitue croquantes. Comme la sauce est déjà bien équilibrée, il suffit de changer la façon de le présenter pour lui donner une toute nouvelle personnalité. En semaine, tu le poses sur des vermicelles et le week-end, tu le mets à table dans un grand plat avec des accompagnements et chacun se sert. Ce genre de recette polyvalente, c’est exactement ce dont tu as besoin dans ton répertoire. Elle se prépare en moins de 30 minutes du début à la fin, et les ingrédients se trouvent facilement en épicerie ou dans n’importe quel supermarché asiatique. Une fois que tu l’auras essayée, tu comprendras pourquoi elle revient si souvent sur la table. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes rapides à cuisiner à base de viande hachée! Plats principaux Porc haché caramélisé à l’érable et à la moutarde Plats principaux Porc gochujang express Plats principaux Sauté de poulet haché miel-sriracha Plats principaux Poulet haché thaïlandais Plats principaux Recette rapide de porc haché thaï (pad kra pao) Bonà savoir La sauce hoisin : une vedette de la cuisine asiatique à connaître! La sauce hoisin est fabriquée à base de pâte de soja fermentée, de sucre, d’ail et d’épices. Son nom cantonais signifie littéralement « saveur de mer », bien qu’elle ne contienne aucun fruit de mer. C’est sa richesse en sucres fermentés qui lui donne ce goût profond et complexe, à mi-chemin entre la prune, la réglisse et la sauce barbecue. Une fois ouverte, conserve la bouteille au réfrigérateur : elle peut se garder jusqu’à 12 mois sans perdre ses qualités. En cuisine, elle agit aussi bien comme marinade, sauce de trempage ou base de glaçage. Dans cette recette de poulet haché sauce hoisin, elle remplace à elle seule plusieurs condiments grâce à sa concentration aromatique remarquable. Nos essentiels pour ce sauté Wok traditionnel Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Cuiseur à riz KitchenAid Voir sur Amazon Panier vapeur en bambou Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Passer en mode cuisine Métrique Impérial Poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Huile de sésame pure - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 oignon 1 oignon haché À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à soupe 15 ml râpé finement À découvrir! Poulet haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Sauce hoisin - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Sauce soya réduite en sodium - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Vinaigre de riz - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Sriracha - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Châtaignes d’eau - 1 conserve de 227 ml 1 conserve de 227 ml égouttées et coupées grossièrement À découvrir! Huile de sésame grillé - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Oignons verts - 2 oignons 2 oignons hachés À découvrir! Graines de sésame - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame Étape 1 Débuter la cuisson : Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire 3 min en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à attendrir. Ajouter l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 1 min en remuant, jusqu’à ce que le tout soit bien parfumé. Étape 2 Ajouter le poulet : Ajouter le poulet haché et cuire 8 min en l’émiettant à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et joliment doré. Laisser la viande saisir par moments sans trop remuer afin de développer un goût plus caramélisé. Étape 3 Enrober le poulet de sauce : Ajouter directement dans le wok ou la poêle la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sriracha et le poivre noir moulu. Bien mélanger pour enrober uniformément le poulet. Étape 4 Ajouter les chataîgnes : Incorporer les châtaignes d’eau, puis laisser mijoter 2 min à feu moyen-doux. Étape 5 Terminer la recette : Retirer du feu. Ajouter l’huile de sésame grillé et les oignons verts hachés, puis mélanger délicatement. Garnir de graines de sésame et servir aussitôt avec les accompagnements désirés. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Chinoise Hiver Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sautés Oignon jaune Gingembre frais Poulet haché cru Sauce hoisin Châtaignes d’eau Huile de sésame grillé Alternatives Pour du poulet haché sauce hoisin sans gluten : remplace la sauce soya par une sauce tamari certifiée sans gluten et choisis une sauce hoisin sans gluten, disponible dans la plupart des épiceries asiatiques. Le goût reste identique. Pour un sauté de poulet haché maison moins riche en sodium : utilise une sauce hoisin légère en sel. Cette substitution peut réduire l’apport en sodium d’environ 30 % par portion sans modifier la texture ni la caramélisation de la sauce. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le poulet haché par une autre protéine? Oui. Le porc haché maigre, la dinde hachée ou le boeuf haché extra-maigre fonctionnent très bien dans cette recette avec les mêmes quantités et le même temps de cuisson. Pour une version végétarienne, utiliser du tofu ferme émietté et prolonger légèrement la cuisson pour bien le dorer avant d’ajouter la sauce. Comment conserver le poulet haché sauce hoisin, gingembre et sésame? Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer à la poêle à feu moyen avec un filet d’eau ou de sauce soya pour éviter que la viande se dessèche. Ce plat se congèle très bien en portions individuelles jusqu’à 2 mois. Est-ce possible de remplacer les châtaignes d'eau? Oui. Le céleri haché finement ou le radis daikon en petits dés offrent un croquant similaire et sont facilement disponibles en épicerie. Le coeur de palmier haché est aussi une bonne substitution. Ces options conservent le jeu de textures qui caractérise cette recette de poulet haché asiatique rapide. Comment éviter que la sauce hoisin colle ou brûle dans la poêle? Ajouter la sauce hoisin seulement une fois le poulet bien cuit et légèrement doré, et réduire le feu à moyen-doux dès son incorporation. Remuer régulièrement pendant le mijotage de 2 à 3 minutes. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’eau pour allonger sans diluer les saveurs. Est-ce possible de rendre ce poulet haché hoisin moins épicé? Oui. Réduire la sriracha à 1 c. à thé (5 ml) ou l’omettre complètement selon la tolérance. La sauce hoisin apporte déjà beaucoup de personnalité au plat, et la chaleur de la sriracha n’est pas indispensable pour que la recette soit délicieuse.
