Accueil Recettes Accompagnements Salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 15 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions d'accompagnement Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette salade colorée est idéale pour un apéro estival? Vibrante et pleine de soleil, cette salade marie des saveurs vives à des textures fondantes. Chaque ingrédient a sa raison d’être dans l’assiette, et c’est ce qui la rend si irrésistible : Le sucré des fraises rencontre l’acidité des tomates : Les fraises mûres apportent une rondeur sucrée qui adoucit le côté acidulé des tomates cerises, ce qui crée un contraste de saveurs naturellement équilibré. La douceur lactée des bocconcinis frais : Le fromage frais offre une texture crémeuse et un goût doux qui tempèrent l’acidité du balsamique et mettent en valeur la jutosité des fruits. La crème de balsamique qui concentre les saveurs : Sa texture sirupeuse et ses notes profondes enrobent chaque bouchée d’une pointe sucrée-acidulée qui rehausse autant le fromage que les fruits. L’échalote française qui relève le tout : Coupée en fines rondelles, elle ajoute un léger mordant aromatique qui réveille l’ensemble sans écraser la délicatesse des autres ingrédients. Avec quoi servir cette salade de bocconcinis et fraises Pain baguette grillé Prosciutto Roquette fraîche Pesto de basilic Craquelins du commerce Boules de cantaloup Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime le plus de cette recette, c'est de la déposer au centre de la table et de voir tout le monde y piger en jasant sur la terrasse. » Hubert Cormier Catégories Accompagnements Salades d'accompagnement Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 2 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Utiliser des fraises froides Huile d'olive extra-vierge Recette rapide à cuisiner Moment de l’assaisonnement au sel (2 essais) Hypothèse : saler trop tôt fait dégorger les fraises et les tomates cerises. Méthode : comparer une salade salée dès l’assemblage et laissée 15 minutes au comptoir versus une salade salée juste avant le service, avec les mêmes proportions. Résultat : la salade salée à l’avance perd du liquide et le fond de l’assiette devient aqueux, ce qui dilue la crème de balsamique. Salée à la dernière minute, elle garde des fruits fermes, des saveurs concentrées et une présentation nette. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Fraises en quartiers, tomates cerises coupées en deux, bocconcinis cocktail, échalote française, huile d’olive, crème de balsamique et basilic frais, le tout assaisonné de sel et de poivre du moulin. v1.2 – ajustement du moment de l’assaisonnement (06-2026) Déplacement du salage juste avant le service, après deux essais comparatifs. La version initiale, salée trop tôt, faisait dégorger les fraises et les tomates, alors que l’ajustement préserve la fermeté des fruits et la netteté de l’assiette. Salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Régale-toi avec la meilleure recette de salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises! La salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises transforme les beaux jours en festin coloré sans le moindre effort. Tu cherches une entrée qui se prépare en un clin d’oeil quand la chaleur t’enlève l’envie de cuisiner? La voilà. Quelques gestes simples suffisent pour réunir des fruits juteux, des billes de fromage frais et un filet de crème de balsamique, et tout ça tient dans une seule grande assiette à partager. Ce qui rend cette recette aussi pratique, c’est sa flexibilité. Tu reçois à la dernière minute? Tu l’assembles alors rapidement le temps de mettre la table. Tu veux impressionner sans passer des heures aux fourneaux? Sa présentation vive fait le travail pour toi. C’est le genre de plat qui s’invite autant sur la terrasse un soir de semaine que sur une grande tablée du week-end, toujours avec la même fraîcheur estivale. Apporte une touche estivale à ta table avec ce duo fraises et bocconcinis! Cette salade a quelque chose de réconfortant et de festif à la fois. Elle rappelle les pique-niques improvisés, les soupers sur le balcon et les apéros qui s’étirent jusqu’au coucher du soleil. Chaque bouchée évoque l’été, même quand le ciel boude un peu. Et le meilleur dans tout ça : tu peux la personnaliser selon tes envies. Ajoute une poignée de roquette pour un côté plus poivré, glisse-la dans un contenant pour le lunch du lendemain ou sers-la en accompagnement d’une grillade. Peu importe comment tu la présentes, elle reste un classique facile à réussir et impossible à bouder. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : D’autres recettes simples et rafraîchissantes à cuisiner pour accompagner un repas d’été! Accompagnements Salade de fenouil et pomme Accompagnements Salade aux épinards avec fraises Accompagnements Salade de melons, bocconcini et roquette Accompagnements Salade méditerranéenne mozzarella et haricots blancs Accompagnements Salade d’accompagnement fruitée Bonà savoir Le truc pour des bocconcinis toujours bien savoureux : Sors les bocconcinis du réfrigérateur 15 minutes avant de les servir. À température ambiante, leur goût lacté ressort davantage et leur texture devient plus fondante en bouche. Pense aussi à bien les égoutter avant l’assemblage. Trop d’eau de conservation détrempe la salade et dilue la crème de balsamique, alors un petit passage sur un linge propre fait toute la différence. Nos essentiels pour cette salade Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Passer en mode cuisine Métrique Impérial Salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Fraises - 18 fraises 18 fraises en quartiers À découvrir! Tomates cerises - 25 tomates 25 tomates coupées en deux À découvrir! Bocconcinis cocktail - 400 g (~ 30 bocconcinis) 400 g (~ 30 bocconcinis) À découvrir! Échalote française - ½ échalote ½ échalote en fines rondelles À découvrir! Huile d’olive extra-vierge - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Crème de balsamique (réduction balsamique) - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Basilic frais - ¼ tasse 60 ml ciselé À découvrir! Sel du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la salade de bocconcinis avec fraises et tomates cerises Étape 1 Assembler la salade : Déposer les fraises, les tomates cerises, les bocconcinis et l’échalote française dans une grande assiette de service ou un grand bol peu profond. Étape 2 Assaisonner : Arroser la salade d’huile d’olive et de crème de balsamique. Saler et poivrer. Étape 3 Garnir de basilic : Parsemer de basilic frais ciselé. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur de la salade. Explore Bon pour toi Accompagnements Été Italienne Méditerranéenne Party extérieur Pique-nique Printemps Riche en protéines Salades d'accompagnement Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Fraises Tomates cerises Bocconcinis cocktail Idées pour varier et ajuster la recette Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Sans lactoseFibres Pour une salade de bocconcinis sans lactose : remplace les bocconcinis par une mozzarella végétale. La texture reste fondante et le plat devient compatible avec un régime sans produits laitiers. Pour une salade de bocconcinis plus riche en fibres : ajoute une généreuse poignée de roquette et quelques tranches de concombre. Ces légumes augmentent l’apport en fibres sans alourdir l’assiette ni masquer les fraises. Idées pour occasions spéciales Saint-Jean Pour des brochettes apéritives de la Saint-Jean : enfile une fraise, un bocconcini et une tomate cerise sur de petites brochettes, puis arrose de crème de balsamique. Effet wow garanti sur la table de party extérieur. Ajustements du profil aromatique Herbes fraîches Pour une salade de bocconcinis aux herbes fraîches : remplace la moitié du basilic par de la menthe ciselée. Cette herbe apporte une fraîcheur mentholée qui sublime les fraises. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quels bocconcinis choisir pour cette recette? Opte pour des bocconcinis cocktail frais, vendus dans leur saumure ou leur eau de conservation. Leur petite taille se mange en une bouchée et se marie bien avec les fraises et les tomates cerises. Égoutte-les soigneusement avant l’assemblage pour éviter que l’eau ne détrempe la salade. Les perles de bocconcinis pourraient aussi faire l’affaire. Pour un goût encore plus présent, sors-les du réfrigérateur 15 minutes avant de servir afin de laisser leurs arômes lactés se développer. Est-ce possible de préparer cette salade estivale à l'avance? Oui, mais avec quelques précautions. Tu peux couper les fraises en quartiers, trancher les tomates cerises et émincer l’échalote jusqu’à 2 heures à l’avance, puis les garder séparément au réfrigérateur. Réserve la crème de balsamique, l’huile d’olive, le sel et le basilic pour le tout dernier moment. Assemble et assaisonne seulement avant de servir : c’est ce qui garde les fruits fermes et la présentation nette. Une salade montée trop tôt rend du liquide et perd de son éclat. Comment éviter que la salade rende trop d'eau? Le secret tient en deux gestes. D’abord, égoutte très bien les bocconcinis et éponge-les au besoin sur un linge propre. Ensuite, sale uniquement juste avant de servir : le sel fait dégorger les fraises et les tomates s’il agit trop longtemps. Tu peux aussi servir la salade dans un bol peu profond plutôt que creux pour que le jus ne s’accumule pas au fond. Ces petits réflexes préservent la texture des fruits et évitent que la crème de balsamique se dilue. Est-ce possible de remplacer la crème de balsamique par autre chose? Tout à fait. Tu peux utiliser du vinaigre balsamique nature pour une note plus acidulée et moins sucrée, ou faire ta propre réduction en laissant mijoter du vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il nappe le dos d’une cuillère. Un filet de bon vinaigre de cidre fonctionne aussi pour une version plus vive. Si tu veux garder le côté sirupeux sans la couleur foncée, une réduction de balsamique blanc met davantage les fraises en valeur visuellement, tout en conservant l’équilibre sucré-acidulé recherché. Est-ce possible de transformer cette salade en salade-repas? Oui, et c’est facile. Ajoute une base de roquette ou de jeunes pousses d’épinards pour donner du volume, puis incorpore une protéine comme du prosciutto, du poulet grillé tranché ou des pois chiches rôtis. Quelques noix grillées ou des croûtons maison apportent du croquant et de la satiété. Un peu plus d’huile d’olive et de crème de balsamique suffisent pour lier le tout. Tu passes ainsi d’un accompagnement léger à un lunch complet, coloré et nourrissant, idéal pour les midis d’été.
