Accueil Recettes Sans sucre ajouté Arancinis au pesto et à l’avocat Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Arancinis au pesto et à l’avocat Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 45 min Cuisson 1 h Réfrigération 2 h Congélation 0 min 30 arancinis Intermédiaire Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Arancinis au pesto et à l’avocat La meilleure recette d’arancinis au pesto et à l’avocat! Les arancinis au pesto et à l’avocat sont une explosion de saveurs italiennes revisitées avec une touche de fraîcheur. Ces petites boules de riz croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur combinent la richesse du risotto au pesto et la douceur de l’avocat pour un résultat à la fois crémeux et parfumé. Croustillantes, dorées et pleines de caractère, elles sont parfaites en entrée ou en bouchées pour un repas festif. Cette recette maison te permet de préparer des arancinis authentiques sans complexité, avec une touche moderne grâce à l’avocat. Le pesto maison aux épinards et au basilic rend le risotto encore plus savoureux, tandis que la panure dorée à la friture assure une texture parfaite. À déguster tels quels ou accompagnés d’un yogourt au basilic pour un contraste frais et léger. Des arancinis croustillants au coeur crémeux! L’équilibre entre la croûte croustillante et le centre onctueux fait de ces arancinis une véritable gourmandise. L’ajout d’avocat apporte une texture veloutée unique, tandis que le pesto rehausse le goût du riz. Tu peux même préparer la base à l’avance et frire les boules juste avant de servir. C’est une recette à la fois raffinée et accessible, qui impressionne à tous les coups! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : D’autres savoureuses recettes colorées avec du pesto! Plats principaux Salade d’orzo italienne au pesto Plats principaux Salade de pâtes au pesto Vinaigrettes Vinaigrette au pesto Accompagnements Salade de tomates, pesto et vinaigrette au babeurre Condiments Pesto maison au basilic Bonà savoir Des arancinis à congeler! Les arancinis au pesto et aux avocats se congèlent pendant 3 mois une fois frits et c’est valable pour toutes les recettes d’arancinis. Tu n’auras qu’à les réchauffer 15 minutes au four avant de les servir! Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Doyon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'arancinis au pesto et à l'avocat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pesto au basilic Gousses d’ail - 2 gousses 2 gousses hachées finement À découvrir! Basilic frais - 2 tasses 500 ml À découvrir! Épinards - 2 tasses 500 ml (65 g) À découvrir! Huile d’olive extra vierge - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Vinaigre de riz - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Risotto Huile d’olive extra vierge - ¼ tasse 60 ml (55 g) À découvrir! Oignon jaune - ½ oignon ½ oignon haché À découvrir! Riz Arborio - ¾ tasse 180 ml (135 g) À découvrir! Bouillon de légumes - 3 tasses 750 ml (750 g) À découvrir! Arancinis au pesto et à l'avocat Avocat - 1 avocat 1 avocat écrasé grossièrement À découvrir! Chapelure - 1 ½ tasse 375 ml (185 g) À découvrir! Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Pesto au basilic Étape 1 Préparer le pesto : Dans un robot culinaire, combiner l’ail, le basilic, les épinards, l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Réduire en purée lisse. Réserver. Risotto Étape 2 Cuire le risotto : Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Incorporer le riz Arborio et poursuivre la cuisson 1 minute. Verser ½ tasse (125 ml) de bouillon à la fois, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en ajouter davantage, jusqu’à ce que le riz soit al dente. Étape 3 Incorporer le pesto et réfrigérer : Retirer du feu et mélanger le pesto au risotto. Étaler sur une plaque tapissée de papier parchemin et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour le raffermir. Arancinis au pesto et à l'avocat Étape 4 Préparer la base des arancinis : Ajouter ½ tasse (125 ml) de chapelure et l’avocat écrasé au risotto refroidi. Bien mélanger. Étape 5 Former et paner les boules : Dans trois assiettes creuses, placer la farine, les oeufs battus et le reste de la chapelure. Former des boules de la taille d’une balle de ping-pong. Enrober successivement de farine, d’oeufs, puis de chapelure. Étape 6 Préparer la cuisson : Chauffer l’huile de la friteuse à 375 °F (190 °C). Il est aussi possible d’effectuer la friture dans une casserole creuse, il suffit de mesurer la température de l’huile avec un thermomètre de cuisson. Étape 7 Frire les arancinis : Frire les arancinis 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant et servir chauds. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de varier le pesto? Absolument! Essaie un pesto de roquette, de kale ou de coriandre pour varier les saveurs. L’avocat s’harmonise très bien avec ces variantes. Avec quoi servir les arancinis? Ils sont délicieux avec une sauce au yogourt et basilic, une sauce tomate maison ou même un filet de pesto supplémentaire pour une touche encore plus italienne.
