Accueil Recettes Déjeuners pour sportifs Bagel déjeuner poulet croustillant, avocat, pesto et coriandre Bagel déjeuner poulet croustillant, avocat, pesto et coriandre Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Ingrédients Préparation Nutrition Commentaires Bagel déjeuner poulet croustillant, avocat, pesto et coriandre Un bagel déjeuner savoureux au poulet Le sandwich déjeuner est très populaire, puisqu’on peut le consommer sur le pouce. Cette version, sur bagel, est un hybride entre un hamburger au poulet croustillant et un sandwich déjeuner traditionnel. Et comme le secret est dans la sauce, tu ne résisteras pas bien longtemps à ce fromage à la crème aromatisé au pesto de coriandre! Le bagel déjeuner poulet croustillant, avocat, pesto et coriandre… Un délice! BON DANS LA BOUCHE : Tu n’as jamais fait tes propres bagels maison? C’est le temps de remédier à la situation… Tu vas capoter sur les meilleurs bagels maison! Sans arachides Sans sucre ajouté Imprimer Cook mode Par :Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 20 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Ingrédients Métrique Impérial Huile d’olive, divisée - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Œufs, calibre gros, divisés - 5 5 À découvrir! Coriandre - 1 tasse 250 ml À découvrir! Gousses d’ail - 2 2 À découvrir! Fromage parmesan, râpé - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Sel - 1 Au goût À découvrir! Poivre - 1 pincée Au goût À découvrir! Yogourt grec - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Fromage à la crème léger - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Poitrine de poulet - 1 1 À découvrir! Farine - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Chapelure panko - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Bagels, coupés en deux - 4 4 À découvrir! Épinards - 1 tasse 250 ml À découvrir! Avocat, tranché - 1 1 À découvrir! Fromage tex-mex, râpé - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Préparation Sandwich déjeuner 1. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer tout d’abord 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile. Faire cuire 4 oeufs jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les rebords commencent à friser un tout petit peu, soit de 3 à 4 minutes. Passer délicatement une spatule très mince sous les oeufs et les retourner. Laisser cuire environ 1 minute pour un oeuf tourné léger ou 2 minutes pour un oeuf tourné bien cuit. Réserver. 2. Au robot culinaire, mélanger la coriandre, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter ensuite le yogourt et le fromage à la crème et pulser quelques fois pour bien les incorporer. 3. Trancher la poitrine de poulet une fois sur l’épaisseur et une fois sur la longueur afin d’obtenir 4 escalopes. 4. Mettre la farine dans un bol. Dans un deuxième bol, battre légèrement l’oeuf qui reste. Mettre la chapelure panko dans un troisième bol. 5. Fariner par la suite les escalopes, puis les tremper dans l’oeuf battu et les enrober de chapelure. 6. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer le reste de l’huile. Cuire les escalopes environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson. 7. Tartiner les bagels de pesto à la coriandre. Garnir 4 demi-bagels d’épinards, d’avocat, de fromage, des oeufs et du poulet. Refermer finalement avec les 4 autres demi-bagels et déguster. Un sandwich déjeuner... version végane! Pour une version 100 % végétarienne, remplacer tout simplement l’escalope de poulet par des tranches de tofu. Une fois panées dans le panko, elles passeront complètement incognito!
