Accueil Recettes Collations Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Végétarien Catégories Collations Muffins Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Tu as pas mal de courgettes à la maison? Essaie ces délicieux muffins courgette et chocolat! Zucchinis? Courgettes? C’est la même affaire. Ne te pose plus la question et cuisine tes surplus de courgettes avant de les perdre, car elles sont riches en eau et ne se conservent pas aussi longtemps que d’autres légumes. D’ailleurs, ces muffins se conservent 3 jours dans un récipient hermétique et environ une semaine au réfrigérateur. Psst! Cacher des légumes dans des muffins est une belle idée pour que tous les membres de la famille, incluant les enfants, puissent manger plus de légumes par jour. C’est également une belle collation santé et sans noix pour l’école! Personne ne goûtera les légumes parce que les courgettes prennent la saveur du chocolat, de la cannelle et de la muscade. Pourquoi tu aimeras assurément ces muffins zucchini & chocolat? Tout d’abord, ces muffins te permettront de passer rapidement tes surplus de zucchinis verts ou jaunes. De plus, la recette se prépare en moins de 10 minutes et aucun mélangeur n’est requis. Tu n’as même pas besoin de faire dégorger et/ou d’égoutter les zucchinis contrairement à d’autres recettes populaires. Les ratios d’ingrédients secs et humides sont balancés pour tenir compte de l’eau qui sera relâchée par les courgettes! En plus, les muffins sont savoureux, moelleux et légers. Finalement, il est possible d’adapter la recette facilement en substituant les pépites de chocolat mi-sucré (ou de chocolat noir) par des noix ou des raisins secs. Tu peux même ajouter un peu de poudre de cacao pour en faire des muffins double chocolat. Si tu cherches une autre recette de muffins, essaie l’une de nos meilleures recettes de muffins à cuisiner à la maison. BON DANS LA BOUCHE : Il te reste encore plein de zucchinis du jardin? Cuisine ces délicieuses recettes à base de courgettes : Plats principaux Salade de spirales de courgettes Plats principaux Courgettes farcies Plats principaux Lasagne végétarienne Déjeuners Soufflé courgettes et patates douces Desserts Gâteau au chocolat et zucchinis Bonà savoir Comment augmenter les fibres dans les muffins au chocolat moelleux? Rien de plus simple! Tu peux simplement remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier. En effet, cette dernière contient plus de trois fois la quantité de fibres retrouvée dans la farine blanche. D’ailleurs, tu pourrais aussi faire un mélange des deux farines. Comme cela, tu pourrais apprivoiser la farine de blé entier! Nos essentiels Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients Système métrique Système impérial Muffin au zucchini Farine tout usage - 1 ¾ tasse 220 g À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml tempéré À découvrir! Sucre blanc granulé - ½ tasse 125 ml À découvrir! Cassonade - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Babeurre - 2 c. à soupe 30 ml (ou lait) À découvrir! Courgettes - 2 tasses (190 g) 500 ml (190 g) râpées À découvrir! Brisures de chocolat mi-sucré - 1 tasse 250 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Étape 1 Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 2 Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver. Étape 3 Dans un moyen bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à consistance lisse, crémeuse et uniforme. Ajouter les œufs, l’extrait de vanille, le babeurre et les courgettes râpées et bien mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. Étape 4 Incorporer le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les brisures de chocolat. Ne pas trop mélanger. La pâte sera assez épaisse, mais les courgettes relâcheront leur excédent d’eau lors de la cuisson pour des muffins super moelleux. Étape 5 Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de barquettes de papier. Étape 6 Cuire 5 minutes à 425°F (218°C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir à température ambiante. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment puis-je m'assurer que mes muffins au zucchini et au chocolat soient bien moelleux? Pour garantir des muffins ultra moelleux, veille à ne pas trop mélanger la pâte. Incorpore les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. De plus, l’humidité naturelle du zucchini râpé contribue à la texture moelleuse des muffins. Dois-je éplucher le zucchini avant de l'ajouter à la pâte? Il n’est pas nécessaire d’éplucher le zucchini. La peau est fine et contient des nutriments bénéfiques comme de nombreuses vitamines ainsi que des antioxydants. Assure-toi simplement de bien laver le zucchini avant de le râper. La pelure des courgettes est une excellente source de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Elle contient notamment de la vitamine C, de la vitamine K, du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine. Comment puis-je éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond des muffins pendant la cuisson? Pour empêcher les pépites de chocolat de tomber au fond, enrobe-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela aidera à les répartir uniformément dans les muffins pendant la cuisson. Comment conserver mes muffins pour qu'ils restent frais plus longtemps? Une fois refroidis, conserve les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, tu peux les réfrigérer jusqu’à une semaine ou les congeler pendant environ trois mois. Assure-toi de les placer dans un sac ou un contenant adapté à la congélation.
