Accueil Recettes Desserts Biscuits Red Velvet au fromage à la crème Biscuits Red Velvet au fromage à la crème 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 10 min Réfrigération 1h30 Congélation 1 h 9 biscuits Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Biscuits Red Velvet au fromage à la crème Prépare la meilleure recette de biscuits Red Velvet au fromage à la crème pour tes proches! Les biscuits Red Velvet au fromage à la crème sont une véritable gourmandise qui allie douceur, moelleux et une touche de décadence. Avec leur couleur rouge éclatante et leur coeur fondant de fromage à la crème, ils sont parfaits pour impressionner lors d’occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Inspirés du célèbre gâteau Red Velvet, ces biscuits offrent une texture tendre et un équilibre parfait entre le cacao subtil et la légère acidité du fromage à la crème. Que ce soit pour la Saint-Valentin, un anniversaire ou un après-midi gourmand, ils sauront faire sensation auprès de tes proches. Est-il possible de conserver les biscuits Red Velvet avec fromage à la crème à température ambiante? Même si la garniture de fromage à la crème contient du sucre en poudre, il est toujours préférable de conserver les biscuits Red Velvet au réfrigérateur. Le sucre aide à stabiliser la préparation, mais il ne suffit pas à empêcher la prolifération bactérienne, surtout à température ambiante pendant plusieurs heures. Pour garantir leur fraîcheur et leur sécurité, il est recommandé de réfrigérer les biscuits et de les sortir une quinzaine de minutes avant de les déguster pour qu’ils retrouvent une texture optimale. Catégories Biscuits Desserts Type de cuisine Américaine Occasions Noël Saint-Valentin Temps des Fêtes Saisons Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes Red Velvet? Voici donc des idées qui te feront assurément saliver! Desserts Cupcakes Red Velvet Desserts Mini cupcakes de la Saint-Valentin Glaçages et coulis Glaçage au fromage à la crème Desserts Bûche de Noël Red Velvet Desserts Gâteau Red Velvet à la betterave Bonà savoir Comment faire de beaux biscuits égaux? Pour avoir des biscuits de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer, une cuillère à crème glacée ou une portionneuse d’une capacité de 1 oz (30 ml) pour diviser la pâte à biscuit. Autrement, tu pourrais utiliser une balance pour t’assurer d’avoir des boules de biscuit du même poids. Nos essentiels pour les biscuits Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols à mélanger en acier inoxydable Voir sur Amazon Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Grande spatule en métal Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les biscuits Red Velvet au fromage à la crème Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Garniture au fromage à la crème Fromage à la crème - ½ tasse 125 ml (125 g) tempéré À découvrir! Sucre à glacer - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Biscuits Red Velvet Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (200 g) À découvrir! Poudre de cacao - 2 c. à soupe 30 ml (10 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ⅔ tasse 160 ml (150 g) À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Colorant alimentaire rouge en gel - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Biscuits Red Velvet au fromage à la crème Étape 1 Préparer la garniture : Au batteur à main, mélanger le fromage à la crème tempéré avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Étape 2 Former les portions de garniture : Déposer 9 portions de fromage à la crème (1 c. à soupe (15 ml) chacune) sur une petite plaque tapissée de papier parchemin. Aplatir légèrement et congeler pendant 1 heure. Étape 3 Préparer les ingrédients secs : Tamiser et mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Étape 4 Préparer les ingrédients humides : Au batteur à main, mélanger le beurre mou avec la cassonade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle. Ajouter l’oeuf, l’extrait de vanille et le colorant rouge. Mélanger pendant 2 minutes. Étape 5 Former la pâte : Incorporer les ingrédients secs au mélange humide pour obtenir une pâte homogène. Réfrigérer pendant 30 minutes. Étape 6 Former les biscuits : Laisser tempérer la pâte 15 minutes. Former 18 boules de pâte d’environ 1 oz (30 ml) et aplatir légèrement pour obtenir une épaisseur de 1 cm. Étape 7 Assembler les biscuits : Sortir les portions de fromage à la crème du congélateur. Placer une portion de fromage à la crème au centre d’un disque de pâte. Recouvrir avec un autre disque et façonner une boule pour envelopper le fromage. Répéter avec le reste de la préparation. Aplatir légèrement chaque boule afin d’obtenir une épaisseur de 2 cm et réfrigérer pendant 1 heure. Étape 8 Cuire les biscuits : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et cuire les biscuits sur des plaques tapissées de papier parchemin pendant 10 minutes. Écraser légèrement les biscuits chauds avec une spatule et laisser refroidir complètement. Explore Bon pour toi Américaine Biscuits Desserts Hiver Noël Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? 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Il se mélange également facilement, assurant un résultat uniforme. Pourquoi réfrigérer la pâte à biscuits? Réfrigérer la pâte à biscuits offre de nombreux avantages au niveau du goût, de la texture et de la cuisson des biscuits. Plus précisément, laisser reposer la pâte au frais permet aux saveurs de se concentrer et de se développer. Aussi, la réfrigération permet au beurre de se solidifier, ce qui prévient un trop grand étalement des biscuits à la cuisson. Aussi, réfrigérer la pâte est une bonne pratique puisqu’elle favorise une cuisson uniforme. Comment obtenir des biscuits bien ronds? À la sortie du four, utilise un emporte-pièce rond légèrement plus grand que les biscuits pour perfectionner leur forme. Pour commencer, place l’emporte-pièce autour du biscuit. Ensuite, effectue un mouvement circulaire rapide et délicat avec l’emporte-pièce autour du biscuit. Cela permet de repousser les bords irréguliers et de reformer le biscuit en un cercle plus net. Après avoir fait cet exercice avec tous les biscuits, laisse-les refroidir complètement. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
