Accueil Recettes Desserts Biscuits sucrés-salés Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Biscuits sucrés-salés Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 4 h Congélation 0 min 40 biscuits Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Biscuits Desserts Tu aimes? Tu partages! Biscuits sucrés-salés Découvre la meilleure recette de biscuits sucrés-salés à cuisiner pour te sucrer le bec! Ces biscuits sucrés-salés transforment de simples biscuits soda en bouchées croquantes, nappées d’un caramel au beurre et coiffées d’une couche de chocolat fondant. Le contraste sucré-salé est exactement ce qui rend la recette impossible à résister… et franchement parfaite à offrir en cadeau gourmand. Le secret, c’est la précision : les biscuits doivent être collés sans aucun espace pour retenir le caramel, et les pépites de chocolat doivent fondre tranquillement avant d’être étendues. Avec ces deux détails, tu obtiens une plaque uniforme, nette, et des morceaux qui se cassent très bien en gros morceaux. Un dessert rapide qui fait toujours son effet! Cette recette est idéale quand tu veux un dessert impressionnant sans te compliquer la vie, parce qu’elle demande peu d’ingrédients et presque aucune technique. En plus, tout se joue sur une plaque : pas de vaisselle inutile, pas de mélangeur, et un résultat qui a l’air beaucoup plus recherché qu’il ne l’est vraiment. Et comme les biscuits soda au caramel et au chocolat se conservent super bien au réfrigérateur ou au congélateur, tu peux les préparer d’avance pour un apéro, un plateau de desserts ou une petite réserve de douceurs prêtes à grignoter. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de bouchées sucrées à essayer cette année! Desserts Pattes d’éléphant Desserts Carrés Skor Desserts Boules au beurre d’arachide Desserts Boules aux dattes Desserts Barres Nanaimo Bonà savoir Un chocolat lisse sans effort! Si tu étends les pépites de chocolat trop rapidement après les avoir saupoudrés sur la plaque, tu risques d’arracher des biscuits et de créer des trous dans la couche de caramel. En laissant les pépites ramollir quelques minutes, elles fondent juste assez pour s’étaler en douceur, sans forcer. Résultat : une surface plus uniforme, plus brillante et des morceaux de biscuits sucrés-salés plus nets. Nos essentiels pour ces biscuits Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Spatule coudée Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de biscuits sucrés-salés Passer en mode cuisine Métrique Impérial Biscuits sucrés-salés Biscuits soda saupoudrés de sel - 1 sac de 115 g (40 biscuits) 1 sac de 115 g (40 biscuits) À découvrir! Beurre non salé - 1 tasse 250 ml (240 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Brisures de chocolat - 1 ½ tasse 375 ml (270 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Biscuits sucrés-salés Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Disposer les biscuits : Étendre les biscuits soda bien serrés, sans laisser d’espace entre eux, afin de couvrir la plaque en une seule couche. Placer le côté salé vers le haut. Étape 3 Cuire le caramel : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen élevé. Ajouter la cassonade, porter à ébullition, puis laisser bouillir 5 minutes en brassant constamment, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et plus pâle. Étape 4 Napper les biscuits : Verser délicatement le caramel chaud sur les biscuits et l’étendre sans attendre pour recouvrir toute la surface le plus uniformément possible. Étape 5 Cuire et ajouter le chocolat : Enfourner la plaque pendant 13 minutes. À la sortie du four, répartir immédiatement les brisures de chocolat sur les biscuits, sans mélanger et sans les étendre tout de suite. Laisser reposer 5 minutes pour que les pépites ramollissent avec la chaleur de la plaque. Étape 6 Étendre le chocolat : Une fois le chocolat bien lustré et mou, l’étendre doucement en une couche uniforme à l’aide d’une spatule coudée ou d’un couteau. Étape 7 Refroidir : Réfrigérer 4 heures pour faire durcir complètement, puis casser en gros morceaux. Explore Bon pour toi Américaine Automne Biscuits Canadienne Desserts Hiver Noël Québécoise Sans arachides Sans noix Sans oeufs Temps des Fêtes Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi les biscuits doivent être collés sans espace? Un alignement serré empêche le caramel de couler entre les biscuits. Quand il n’y a aucun espace, le caramel reste au-dessus, recouvre mieux la surface et crée une plaque plus uniforme. Cette étape influence aussi la texture finale : les morceaux cassent plus proprement et chaque bouchée garde le bon ratio biscuit-caramel-chocolat. Est-il possible d'utiliser un autre type de biscuits que les biscuits soda? Oui, mais l’effet biscuit toffee sucré-salé est meilleur avec des biscuits fins et bien secs. Des biscuits trop épais peuvent rendre le dessert moins croustillant. Comment obtenir une couche de chocolat bien lisse? Après avoir ajouté les brisures, attendre cinq minutes (sans toucher), puis étendre avec une spatule coudée. Si le chocolat durcit trop vite, la plaque peut être remise au four éteint et encore chaud pour ramollir le chocolat. Comment conserver ces biscuits soda caramel chocolat? Une fois cassés en morceaux, ils se conservent très bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Autrement, cette recette se congèle très bien.
