Accueil Recettes Méditerranéenne Bouchées de fromage feta en pâte phyllo Bouchées de fromage feta en pâte phyllo Publié le 7 mai 2024 et mis à jour le 25 février 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 55 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 24 bouchées Difficulté Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Bouchées de fromage feta en pâte phyllo Découvre la meilleure recette de bouchées de fromage feta en pâte phyllo aux oignons caramélisés! Ces bouchées de fromage feta en pâte phyllo aux oignons caramélisés sont exactement le genre d’apéro qui disparaît vite. Ça craque sous la dent, c’est juste assez salé et chaque bouchée goûte l’oignon confit grâce à la garniture étendue directement dans la phyllo. En plus, la technique des rouleaux est simple : tu roules, tu coupes, tu enfournes, et tu obtiens des rondelles dorées qui se tiennent bien. Cette version mise sur le contraste sucré-salé sans devenir lourde. Les oignons caramélisés au balsamique apportent une profondeur de goût, pendant que le feta reste bien présent au centre. Résultat : des roulés de feta en pâte phyllo qui font chic sur un plateau, mais qui se préparent avec des ingrédients de base. Un format rouleaux qui donne des bouchées parfaites à servir! Le secret, c’est de cuire les oignons jusqu’à une texture épaisse et étalable, comme une confiture. Une fois refroidis, ils s’étendent facilement en couche sur la pâte, ce qui parfume tout le rouleau sans détremper la phyllo. Et comme tu coupes après avoir roulé, tu obtiens des portions régulières sans te compliquer la vie avec des pliages. Que tu les serves pour un apéro ou sur une table des Fêtes, ces bouchées font toujours leur petit effet dès la première bouchée. Catégories : Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine : Grecque Méditerranéenne Occasions : Apéro Noël Temps des Fêtes Saisons : Automne Hiver Printemps Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que les bouchées s’ouvrent à la cuisson? Il faut rouler bien serré, laisser un bord de phyllo sans garniture pour sceller, puis déposer les rondelles avec la spirale vers le haut. Un léger badigeonnage de beurre aide aussi à coller la dernière bordure. Est-ce possible de préparer les oignons caramélisés d’avance? Oui, les oignons caramélisés peuvent être préparés jusqu’à 5 jours d’avance et conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La texture épaissit encore un peu au froid. Est-ce possible de congeler ces bouchées de feta en phyllo? Oui, et le meilleur choix est de congeler avant la cuisson. Monte les bouchées, dépose-les sur une plaque, puis congèle-les à plat jusqu’à ce qu’elles soient dures. Transfère ensuite dans un sac ou un contenant hermétique, en séparant les étages avec du papier parchemin. Pour cuire, va directement du congélateur au four à 375 °F (190 °C), en ajoutant 3 à 6 minutes de plus (ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes). Comment servir ces bouchées pour un apéro plus complet? Ces bouchées de feta en pâte phyllo avec oignons caramélisés se marient très bien avec des olives, des noix, des raisins, ou une salade croquante citronnée. Pour une table apéro variée, ajoute un élément frais (crudités, concombre, tomates) et un élément protéiné (trempette de yogourt, pois chiches épicés) pour équilibrer parfaitement le côté feuilleté et salé. BON DANS LA BOUCHE : D’autres savoureuses recettes à cuisiner avec du fromage feta! Entrées Feuilletés de feta croustillants Accompagnements La meilleure salade de betteraves et feta Plats principaux Pâtes au fromage feta et tomates cerises comme sur TikTok Accompagnements Salade melon feta Entrées Trempette de féta fouetté, bacon et betterave Bonà savoir Comment empêcher la pâte phyllo de sécher? La pâte phyllo sèche vite, et c’est ce qui la rend fragile. Pour des bouchées de feta en phyllo faciles à plier, garde toujours les feuilles non utilisées sous un linge légèrement humide. Travaille une feuille à la fois, puis réserve toujours le reste. Et n’inonde pas de beurre fondu : une fine couche suffit pour dorer et créer un feuilletage croustillant. Nos essentiels pour ces bouchées Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pinceau en silicone Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Pour des roulés de feta en pâte phyllo aux oignons caramélisés moins salés : n’ajoute pas de sel dans la préparation des oignons caramélisés. Le feta apporte déjà une certaine quantité de sel à la recette. Pour des bouchées apéro feta phyllo aux oignons confits moins gras : assure-toi de badigeonner très légèrement la pâte phyllo de beurre. Ajoute simplement le minimum requis pour que la pâte colle bien, sans plus. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Bouchées de fromage feta en pâte phyllo Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Oignons caramélisés Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Oignons jaunes - 3 moyens 3 moyens émincés À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Eau - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Vinaigre de vin blanc - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Vinaigre balsamique - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Cassonade dorée - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Bouchées de fromage feta en pâte phyllo Pâte phyllo surgelée - ½ lb (227 g) ½ lb (227 g) décongelée À découvrir! Fromage feta - Un bloc de 200 g Un bloc de 200 g À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) fondu À découvrir! Miel - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Bouchées de fromage feta en pâte phyllo Étape 1 Caraméliser les oignons : Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés, la poudre d’ail, les flocons de piment, le sel et le poivre, puis bien mélanger. Cuire 20 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et très tendres. Étape 2 Épaissir la garniture : Ajouter l’eau, le vinaigre de vin blanc, le vinaigre balsamique et la cassonade. Poursuivre la cuisson 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le liquide ait épaissi et que le mélange ait une texture de confiture, bien étalable. Retirer du feu et laisser tiédir 30 minutes. Étape 3 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 4 Préparer le fromage feta : Éponger le bloc de feta avec du papier absorbant. Couper le bloc en bâtonnets d’environ 0,5 po (1,25 cm) d’épaisseur pour obtenir des bâtonnets faciles à rouler (comme des « frites » de feta). Réserver. Étape 5 Préparer la pâte phyllo : Déplier la pâte phyllo et la garder sous un linge légèrement humide pour éviter qu’elle ne sèche pendant le montage. Étape 6 Monter les rouleaux : Déposer une feuille de pâte phyllo à plat et badigeonner délicatement toute la surface d’un peu de beurre fondu. Sur un seul côté de la feuille (sur la largeur), étendre une fine couche d’oignons caramélisés en formant une bande. Déposer ensuite une rangée de bâtonnets de feta par-dessus les oignons, bien alignés. Rouler fermement pour former un long rouleau, en gardant la garniture bien serrée à l’intérieur. Badigeonner légèrement l’extérieur de beurre fondu. Répéter avec le reste de la pâte, des oignons et de feta. Étape 7 Couper et cuire : Couper chaque rouleau en rondelles d’environ 1 po (2,5 cm), puis déposer les bouchées sur la plaque, spirale vers le haut. Badigeonner légèrement le dessus de beurre fondu. Cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et croustillantes. Laisser reposer 2 minutes avant de servir chaud ou tiède. Garnir de miel ou de miel épicé pour un côté plus gourmand. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Apéro Automne Entrées Grecque Hiver Hors-d'oeuvre Méditerranéenne Noël Printemps Sans arachides Sans noix Sans oeufs Temps des Fêtes Végétarien Oignons jaunes Pâte phyllo surgelée Fromage feta Beurre non salé Miel Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
