Accueil Recettes Bouillons Bouillon au miso crémeux pour ramen Bouillon au miso crémeux pour ramen Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 tasses (2,5 L) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Catégories Bouillons Bouillon au miso crémeux pour ramen La meilleure recette de bouillon miso crémeux pour ramen : une base savoureuse! Ce bouillon au miso crémeux pour ramen est l’ingrédient parfait pour créer des bols de ramen réconfortants en un rien de temps. Sa richesse et sa texture veloutée apporteront de la profondeur à tous vos plats. En préparant ce bouillon maison, tu peux contrôler les saveurs et ajuster la consistance selon tes préférences, tout en profitant des bienfaits du miso, de l’ail et du gingembre. En plus de sa délicieuse saveur, ce bouillon se prépare facilement et se conserve très bien. Tu peux en faire une grande quantité et le congeler pour les jours où tu manques de temps. Il est également très polyvalent : utilise-le pour des ramen, des soupes ou même comme base pour des sauces. Trucs et astuces pour réussir ton bouillon miso crémeux : Pour une version encore plus savoureuse, n’hésite pas à ajouter un peu de shitaké séché, qui apportera une touche umami supplémentaire. Si tu préfères un bouillon plus léger, remplace le lait de coco par une version allégée, mais sache que cela affectera légèrement la texture. Garde toujours à l’esprit que la patience est de mise : laisser mijoter le bouillon est essentiel pour libérer toutes les saveurs. N’oublie pas que la fécule de maïs est là pour épaissir le bouillon et lui donner une consistance crémeuse. Pour éviter toute grumeaux, assure-toi de bien délayer la fécule dans le bouillon avant de l’ajouter. Cela garantira une texture lisse et homogène. Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes d’excellents bouillons pour tes soupes ramen! Bouillons Bouillon tonkotsu maison Bouillons Bouillon dashi Bouillons Bouillon pour soupe won-ton Bouillons Bouillon classique pour ramen Bouillons Bouillon pho Bonà savoir Doit-on fouetter ou brasser le lait de coco pour l'émulsionner avant utilisation? Oui, il est recommandé de brasser le lait de coco avant de l’utiliser. Comme le lait de coco peut se séparer en une partie liquide et une partie grasse, un simple brassage permet de bien mélanger ces deux éléments pour obtenir une consistance homogène. Si tu utilises du lait de coco en conserve, n’hésite pas à secouer la boîte avant de l’ouvrir pour faciliter cette émulsion ou d’utiliser un fouet! Nos essentiels pour les ramen Champignons shitakés séchés Voir sur Amazon Bols à ramen en céramique Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-ciel Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le bouillon Système métrique Système impérial Bouillon au miso crémeux pour ramen Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Gingembre frais - 2 ½ c. à soupe 37,5 ml haché À découvrir! Ail frais - 3 gousses 3 gousses haché finement À découvrir! Échalote française - 1 moyenne 1 moyenne hachée À découvrir! Shitakés séchés (facultatif) - 6 g 6 g À découvrir! Bouillon de poulet - 6 tasses 1,5 L pauvre en sodium À découvrir! Dashi - 2 tasses 500 ml À découvrir! Lait de coco - 2 boîtes de 398 ml 2 boîtes de 398 ml À découvrir! Miso blanc - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Miel - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Sauce soya - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Sauce hoisin - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Huile de sésame grillé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Fécule de maïs - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Bouillon au miso crémeux pour ramen Étape 1 Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter le gingembre, l’ail, l’échalote et les shitakés (si utilisés) et les faire revenir pendant 2 minutes, en veillant à ne pas les laisser brûler. Étape 2 Ajouter les liquides et assaisonnements : Verser le bouillon de poulet, le dashi, le lait de coco, le miso, le miel, la sauce soya, la sauce hoisin et l’huile de sésame grillé dans la casserole. Remuer pour bien mélanger. Étape 3 Épaissir le bouillon : Diluer la fécule de maïs dans 60 ml de bouillon, puis l’ajouter à la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Filtrer avant de servir pour une texture lisse et crémeuse. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quelle est la meilleure façon de conserver ce bouillon miso crémeux? Tu peux conserver ton bouillon dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si tu souhaites le garder plus longtemps, n’hésite pas à le congeler pour une conservation de 6 mois. Est-il possible d'ajuster la consistance du bouillon? Oui, tu peux ajuster la consistance en ajoutant plus ou moins de fécule de maïs selon ton goût. Si tu préfères un bouillon plus liquide, réduis la quantité de fécule. Quel type de miso utiliser pour cette recette? La recette demande du miso blanc, qui est plus doux et crémeux, idéal pour ce type de bouillon. Si tu n’as pas de miso blanc, tu peux utiliser du miso jaune, mais cela apportera un goût plus prononcé. Est-il possible de remplacer l'huile de sésame grillé? L’huile de sésame grillé ajoute une saveur unique, mais si tu n’en as pas sous la main, tu peux la remplacer par de l’huile d’olive ou d’avocat, bien que cela changera légèrement le goût final. Comment réussir la recette sans dashi? Pour cette recette, il est possible de remplacer le dashi par la même quantité d’eau.
