Accueil Recettes Hiver Bouillon pho Bouillon pho 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 tasses (2 L) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Bouillon pho Le meilleur bouillon pho pour soupe tonkinoise! Le bouillon pho, c’est si bon et savoureux! En fait, c’est un bouillon pour soupe tonkinoise au boeuf! D’ailleurs, le bouillon chaud est l’ingrédient le plus important d’une soupe tonkinoise. Il est alors important que celui-ci soit bien parfumé! Ensuite, pour réaliser cette soupe vietnamienne, tu auras besoin d’une portion de nouilles de riz, de fèves germées et de bœuf pour fondue chinoise. Après avoir déposé ses ingrédients dans un bol à soupe, tu pourras garnir cette dernière d’oignons verts, de quartiers de lime ou de fines herbes comme du basilic thaï ou des feuilles de coriandre fraîche. C’est comme ça que tu obtiendras ta propre soupe traditionnelle! Le secret d’un bouillon maison savoureux : Pour avoir un bouillon au goût irrésistible, tu dois absolument le laisser mijoter! En réalité, mijoter un bouillon permet de faire infuser les épices et les autres ingrédients. Cela aide ainsi les ingrédients à libérer tous leurs arômes, obtenir un maximum de saveurs dans le bouillon et créer une symbiose des goûts. Tu obtiendras donc un bouillon beaucoup plus parfumé et savoureux! Catégories Bouillons Type de cuisine Asiatique Vietnamienne Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de bouillons à essayer à la maison! Bouillons Bouillon au miso crémeux pour ramen Bouillons Bouillon tonkotsu maison Bouillons Bouillon pour soupe won-ton Bouillons Bouillon thaï pour fondue Bouillons Bouillon classique pour ramen Bonà savoir Congèle ton bouillon pour tes prochaines soupes tonkinoises! Pour pouvoir rapidement faire de bonnes soupes tonkinoises, double cette recette et congèle ton bouillon en portion de 500 ml (2 tasses)! Ainsi, il ne te restera qu’à chauffer le bouillon pour te créer une authentique soupe savoureuse! Nos essentiels pour ce bouillon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de bouillon pho Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Bouillon pho pour soupe tonkinoise Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 gros 1 gros émincé À découvrir! Ail - 3 gousses 15 ml (10 g) haché À découvrir! Gingembre frais - 1 morceau de 5 cm 1 morceau de 5 cm en rondelles À découvrir! Graines de coriandre - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Bâtons de cannelle - 4 petits bâtons 4 petits bâtons À découvrir! Bâtons de citronnelle - 2 bâtons 2 bâtons coupés sur la longueur À découvrir! Anis étoilés - 4 étoiles 4 étoiles À découvrir! Bouillon de poulet sans sodium - 12 tasses 3 L (3 kg) À découvrir! Sauce de poisson - 1 tasse 250 ml (305 g) À découvrir! Sauce hoisin - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à soupe 30 ml (25 g) À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Bouillon pho pour soupe tonkinoise Étape 1 Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, chauffer l’huile. À feu moyen, dorer l’oignon. Ajouter l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 5 minutes. Étape 2 Infuser les épices et mijoter : Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser ensuite mijoter à découvert pendant 1 heure puis filtrer le bouillon. Étape 3 Servir : Utiliser le bouillon dans une recette de soupe tonkinoise. Si désiré, garnir d’herbes fraîches. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Bouillons Hiver Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Vietnamienne Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 15 septembre 2026 Très bon bouillon Pho! J’étais un peu hésitante à cause de la cannelle, mais le résultat final est vraiment excellent. J’ai utilisé moitié bouillon réduit en sel et moitié bouillon régulier. Le résultat est tout de même assez salé, donc je vous conseille vraiment d’utiliser uniquement du bouillon réduit en sel, comme indiqué dans la recette. Je vais définitivement refaire cette recette! Mylène Réponse de Bon pour toiMerci beaucoup pour ce beau commentaire Mylène! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser un bouillon végétal à la place du bouillon de poulet? Oui, il est possible d’utiliser un bouillon de légumes. Toutefois, le goût sera un peu moins riche qu’avec un bouillon de poulet. Comment réduire la teneur en sel du bouillon? Utilise un bouillon de poulet faible en sodium, et réduis légèrement la quantité de sauce de poisson. Tu peux aussi remplacer une partie de la sauce de poisson par un peu de jus de lime ou du tamari à faible teneur en sodium. Est-il possible de congeler ce bouillon? Oui. Ce bouillon se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Laisse-le refroidir complètement, puis verse-le dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation à plat pour un usage rapide. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
