Accueil Recettes Apéro Porc haché en boulettes avec sauce aux tomates et aux poivrons Porc haché en boulettes avec sauce aux tomates et aux poivrons 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 18 boulettes Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Porc haché en boulettes avec sauce aux tomates et aux poivrons Pour un souper coloré et savoureux, cuisine la meilleure recette de porc haché en boulettes avec sauce aux tomates et aux poivrons! Cette recette de porc haché en boulettes avec sauce aux tomates et aux poivrons combine la viande hachée aux tomates séchées et au basilic frais pour des boulettes pleines de saveurs italiennes. La sauce, enrichie de poivrons rouges grillés, apporte une belle couleur et une douceur qui distingue vraiment ce plat. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle se prépare presque entièrement dans une seule casserole, du dorage des boulettes jusqu’au mijotage final de la sauce. Que ce soit pour un souper de semaine ou pour recevoir des invités, ce plat plaît à coup sûr. Une sauce tomate qui se démarque par ses poivrons grillés! Les poivrons rouges grillés, ajoutés directement dans la sauce tomate, créent une profondeur et une douceur naturelle qui distingue cette recette des sauces tomate plus classiques. Le vinaigre balsamique et la cassonade viennent équilibrer le tout pour une sauce parfaitement balancée. Qu’elles soient servies avec des pâtes ou transformées en bouchées apéritives sur des tranches de baguette, ces boulettes de porc restent tout aussi savoureuses. Une recette colorée qui mérite une place régulière à ta table. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces boulettes de porc sont idéales pour un souper coloré? Nappées d’une sauce tomate enrichie de poivrons grillés, ces boulettes de porc apportent de la couleur et de la saveur à ton menu. Voici ce qui les rend aussi savoureuses : Les tomates séchées dans la préparation : Elles ajoutent une intensité sucrée et acidulée qui donne tout son caractère aux boulettes de porc. Les poivrons rouges grillés dans la sauce : Leur douceur naturelle enrichit la sauce tomate d’une couleur vibrante et d’une saveur plus complexe. Le vinaigre balsamique et la cassonade : Ensemble, ils équilibrent l’acidité de la tomate pour une sauce parfaitement balancée. Le basilic frais qui termine le plat : Ajouté juste avant de servir, il apporte une fraîcheur qui allège la richesse de la sauce. Avec quoi servir ces boulettes de porc Pâtes spaghetti Baguette grillée Parmesan râpé Basilic frais Riz au jasmin Salade verte Créée parun humain ❤ « Je les ai servies sur des pâtes avec du parmesan frais et toute la famille a adoré ce changement des boulettes italiennes habituelles. » Paméla Rousseau Catégories Boulettes Plats principaux Type de cuisine Italienne Occasions Apéro Saisons Été C'est bon bon bon Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:55 Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Ajout des poivrons grillés Vinaigre balsamique dans la sauce Ajout des poivrons grillés dans la sauce (2 essais) Hypothèse : les poivrons rouges grillés ajoutent de la douceur et de la profondeur à une sauce tomate classique. Méthode : comparer une sauce tomate préparée sans poivrons à une version avec 2 tasses (500 ml) de poivrons rouges grillés ajoutés. Résultat : la sauce sans poivrons reste plus acide et moins complexe. La version avec les poivrons grillés développe une douceur naturelle et une couleur plus vibrante, pour un résultat nettement plus savoureux. Quantité de vinaigre balsamique dans la sauce (2 essais) Hypothèse : le vinaigre balsamique équilibre bien l’acidité de la tomate sans dominer la sauce. Méthode : comparer une sauce sans vinaigre balsamique à une version avec 1 c. à soupe (15 ml) ajoutée, les autres ingrédients restant identiques. Résultat : sans le vinaigre, la sauce reste plus plate en bouche. Avec le vinaigre balsamique, une légère acidité sucrée ressort et équilibre bien la douceur des poivrons et de la cassonade. Journal des versions v1.0 – version initiale (08-2025) Première version développée lors des essais initiaux. Boulettes de porc aux tomates séchées et au basilic, mijotées dans une sauce tomate aux poivrons rouges grillés. v1.1 – ajout des poivrons rouges grillés (08-2025) Ajout de poivrons rouges grillés à la sauce tomate après essais comparatifs, pour plus de douceur et de profondeur. v1.2 – ajustement du vinaigre balsamique (08-2025) Ajout de vinaigre balsamique à la sauce après essais comparatifs, pour mieux équilibrer l’acidité de la tomate. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de boulettes à cuisiner dans le confort de ta cuisine! Plats principaux Boulettes de poulet style Marry Me Plats principaux Boulettes de saucisses épicées à la calabraise Entrées Trempette artichauts avec mini-boulettes de dinde Plats principaux Boulettes à la sauce au poivre Entrées Boulettes style Big Mac Bonà savoir Le secret d'une sauce tomate qui goûte le restaurant! Les poivrons rouges grillés sont l’ingrédient secret qui transforme une simple sauce tomate en quelque chose de plus mémorable. Leur douceur naturelle adoucit l’acidité des tomates sans avoir besoin d’ajouter trop de sucre. Pour un résultat encore plus onctueux, tu peux réduire une partie de la sauce en purée au mélangeur à immersion avant d’y ajouter les boulettes, pour une texture plus lisse tout en gardant quelques morceaux de poivrons pour la texture. Nos essentiels pour ces boulettes Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Casserole antiadhésive Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Mélangeur à immersion Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de boulettes de porc dans une sauce aux tomates et aux poivrons Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes de porc Porc haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Tomates séchées dans l’huile - ½ tasse 125 ml (60 g) égouttées et hachées À découvrir! Parmesan frais - ½ tasse 125 ml (50 g) râpé finement À découvrir! Basilic frais - ⅓ tasse 80 ml (8 g) haché À découvrir! Lait - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Pâte de tomates - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Poudre d’oignon - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Sauce aux tomates et aux poivrons Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Pâte de tomates - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sauce tomate - 1 conserve de 398 ml 1 conserve de 398 ml À découvrir! Poivrons rouges rôtis - 2 tasses 500 ml (320 g) égouttés et coupés en gros morceaux À découvrir! Vinaigre balsamique - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Cassonade dorée - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les boulettes de porc, sauce tomate et aux poivrons Étape 1 Mélanger la préparation à boulettes : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes, sauf l’huile. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 2 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe (30 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette. Étape 3 Cuire les boulettes : Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire dorer la moitié des boulettes pendant 6 min. Cuire le reste des boulettes de la même manière. Réserver. Étape 4 Préparer la base de la sauce : Dans la même casserole (non nettoyée), chauffer l’huile végétale à feu moyen et faire revenir l’ail pendant 1 min. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 min en remuant. Ajouter le reste des ingrédients et porter à faible ébullition. Étape 5 Mijoter les boulettes dans la sauce : Déposer délicatement les boulettes dans la sauce. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min. Étape 6 Servir les boulettes : Parsemer au goût de basilic et de parmesan au moment de servir. Explore Bon pour toi Apéro Boulettes Été Italienne Plats principaux Sans arachides Sans noix Porc haché cru Tomates séchées dans l’huile Parmesan frais Basilic frais Sauce tomate Vinaigre balsamique Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour des boulettes maison sans lactose : remplace le lait et le parmesan par des versions sans lactose dans les mêmes proportions. Pour réduire le sucre de cette sauce : omets la cassonade dorée et compense l’acidité avec une pincée supplémentaire de vinaigre balsamique. Idées pour occasions spéciales Pour un plateau d’apéro coloré : transforme les boulettes restantes en bouchées apéritives gourmandes en étalant un peu de sauce sur des tranches de baguette grillées, avec une demi-boulette écrasée légèrement sur chaque tranche. Pour un souper convivial en famille : sers les boulettes sur des pâtes fraîches avec un supplément de parmesan et de basilic frais pour une présentation plus généreuse. Ajustements du profil aromatique Pour intensifier la note de poivrons grillés : ajoute ½ tasse (125 ml) de poivrons grillés supplémentaires réduits en purée directement dans la sauce. Pour des boulettes de porc plus relevées : double la quantité de piment de Cayenne dans les boulettes et dans la sauce pour plus de chaleur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer les poivrons rouges grillés par des poivrons frais? Oui. Fais griller tes propres poivrons rouges au four ou à la poêle jusqu’à ce que la peau soit noircie, puis pèle-les avant de les couper. Le goût sera similaire, avec une saveur peut-être un peu plus fraîche. Par quoi remplacer les tomates séchées dans la préparation des boulettes? Tu peux remplacer les tomates séchées par 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates supplémentaire, bien que la texture et l’intensité de saveur soient légèrement différentes. Comment conserver les restes de boulettes de porc, sauce tomate aux poivrons? Conserve les boulettes dans leur sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Réchauffe doucement à feu doux en remuant de temps à autre. Est-ce possible de congeler ces boulettes de porc, sauce tomate aux poivrons? Oui, elles se congèlent très bien avec leur sauce. Place-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois, puis décongèle-les au réfrigérateur avant de réchauffer à feu doux. Est-ce possible de remplacer le porc haché par une autre viande? Oui. Tu peux utiliser du boeuf haché ou un mélange boeuf-porc dans les mêmes proportions, pour un résultat tout aussi savoureux avec les tomates séchées et le basilic. Informations nutritionnelles 4 boulettes avec sauce Calories 310 Kcal - Lipides 21 g 32 % VQ Gras saturés 6,5 g 33 % VQ Cholestérol 85 mg 28 % VQ Sodium 590 mg 25 % VQ Glucides 14 g 5 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 17 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
