Accueil Recettes Plats principaux Boulettes à la sauce au poivre Boulettes à la sauce au poivre Publié le 29 octobre 2025 et mis à jour le 9 juillet 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 36 boulettes Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Boulettes à la sauce au poivre Voici la meilleure recette de boulettes à la sauce au poivre à cuisiner! Les boulettes à la sauce au poivre sont un plat savoureux et élégant, parfait pour un repas réconfortant du soir ou pour recevoir. Ces petites boulettes de boeuf juteuses sont relevées d’un mélange d’épices et servies avec une sauce au poivre crémeuse et parfumée, digne des meilleurs restaurants. Le mariage du poivre concassé, du cognac et de la crème donne à la sauce une profondeur riche et légèrement relevée. Accompagnées de pommes de terre en purée, de purée de patates douces, de pâtes ou d’un légume vert, ces boulettes deviennent un vrai festin maison, sans effort superflu. Un classique revisité avec une touche maison! Cette recette marie vraiment la simplicité des boulettes maison à la finesse d’une sauce au poivre traditionnelle. Elle se prépare facilement et donne un résultat digne d’un restaurant. Tu te dois absolument de l’essayer. Tu verras, ce sera ta nouvelles recettes préférée. Justement, si tu veux impressionner sans passer des heures en cuisine, ces boulettes sont exactement ce qu’il te faut! Enfile alors ton tablier ou prépare rapidement ta liste de courses. Catégories : Boulettes Plats principaux Type de cuisine : Française Saisons : Automne Hiver C'est bon bon bon Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:55 Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer la sauce au poivre sans cognac? Oui. Le cognac apporte de la profondeur, mais tu peux le remplacer par un peu de bouillon de boeuf ou l’omettre tout simplement. La sauce gardera une texture et une saveur équilibrées. Quelle viande utiliser pour remplacer le boeuf? Le porc, le veau ou la dinde hachée fonctionnent très bien avec cette recette de boulettes maison. Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes à cuisiner si tu aimes les boulettes! Plats principaux Coquilles géantes farcies aux boulettes Entrées Mini-boulettes barbecue Plats principaux Boulettes suédoises Plats principaux Boulettes de viande avec sauce tomate Plats principaux Boulettes aux pêches Bonà savoir Varie les accompagnements : Ces boulettes s’accordent aussi bien avec des pâtes fraîches qu’avec une purée de pommes de terre ou du riz au beurre. Pour un repas plus léger, sers-les avec des haricots verts ou une salade croquante à la vinaigrette moutardée. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de boulettes à la sauce au poivre Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes Boeuf haché - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Chapelure régulière - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Échalote française - ¼ tasse 60 ml (40 g) hachée finement À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Lait - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Parmesan frais - 2 c. à soupe 30 ml (10 g) râpé finement À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à soupe 15 ml (17 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Épices à steak - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Autres ingrédients Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Sauce au poivre Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Échalotes françaises - 2 petites 2 petites hachées finement À découvrir! Grains de poivre noir - 1 c. à soupe 15 ml concassés À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Cognac (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Bouillon de boeuf - ½ tasse 125 ml (135 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à soupe 15 ml (17 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Boulettes à la sauce au poivre Étape 1 Préparer le mélange de viande : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 2 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier parchemin. Étape 3 Cuire à la poêle : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen vif. Cuire la moitié des boulettes environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cuire le reste des boulettes de la même manière. Étape 4 Démarrer la sauce au poivre : Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir les échalotes environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et translucides. Ajouter le poivre concassé et l’ail. Cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Étape 5 Déglacer au cognac : Ajouter le cognac et laisser mijoter 1 minute, le temps que l’alcool s’évapore. Étape 6 Créer la sauce crémeuse : Ajouter le bouillon et la sauce Worcestershire en remuant. Verser la crème peu à peu et ajouter le sel. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Étape 7 Servir : Servir les boulettes nappées de sauce au poivre. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Automne Boulettes Française Hiver Plats principaux Sans arachides Sans gluten Sans sucre ajouté Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
Plats principaux Recette Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) 20 min 1h10
