Accueil Recettes Saint-Valentin Boulettes de poulet style Marry Me Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Boulettes de poulet style Marry Me Faible en sucre Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Préparation 30 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 32 boulettes Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces boulettes de poulet Marry Me sont parfaites pour un souper qui impressionne? Tendres et nappées d’une sauce crémeuse aux tomates séchées, ces boulettes reprennent le meilleur de la populaire recette Marry Me Chicken. Voici ce qui rend ce plat aussi savoureux : Le pesto de basilic qui parfume la viande : Incorporé directement dans la préparation, il ajoute une note herbacée et umami qui distingue ces boulettes des versions classiques. Les tomates séchées qui concentrent la saveur : Conservées dans l’huile, elles apportent une intensité sucrée et acidulée qui donne tout son caractère à la sauce. Le déglaçage au vin blanc : Il permet de récupérer tous les sucs caramélisés au fond de la casserole, pour une sauce plus profonde en saveur. La crème à cuisson qui lie le tout : Elle enrobe chaque boulette d’une texture riche et onctueuse qui rend la sauce irrésistible. Avec quoi servir ces boulettes de poulet Pâtes al dente Riz basmati Pain croustillant Salade verte Parmesan râpé Basilic frais Créée parun humain ❤ « Je les ai servies pour un souper en amoureux et le nom de la recette n'a jamais aussi bien porté, mon copain en a repris deux fois! » Paméla Rousseau Catégories Boulettes Plats principaux C'est bon bon bon Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:55 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 6 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Déglaçage au vin blanc sec Cuisson dans la même casserole Tomates séchées pour un bon goût Déglaçage au vin blanc (2 essais) Hypothèse : déglacer avec du vin blanc sec après la cuisson des tomates séchées donne une sauce plus profonde en saveur. Méthode : comparer une sauce préparée sans vin blanc, en passant directement au bouillon, à une version avec 125 ml (½ tasse) de vin blanc sec ajouté et réduit avant le bouillon. Résultat : la version sans vin blanc donne une sauce plus plate, tandis que la version déglacée au vin blanc récupère les sucs caramélisés et développe une saveur nettement plus riche et complexe. Méthode de cuisson des boulettes (2 essais) Hypothèse : dorer les boulettes en deux lots plutôt qu’en un seul donne une coloration plus uniforme. Méthode : comparer la cuisson de toutes les boulettes en même temps dans la casserole à la cuisson en deux lots séparés de 7 minutes chacun. Résultat : cuire toutes les boulettes en même temps surcharge la casserole et empêche une belle coloration. Cuire en deux lots permet à chaque boulette de bien dorer sans surcharger la casserole. Quantité de tomates séchées dans la sauce (2 essais) Hypothèse : la quantité de tomates séchées influence l’intensité de la saveur umami de la sauce. Méthode : comparer une sauce avec 25 g de tomates séchées à une version avec 40 g, les autres ingrédients restant identiques. Résultat : avec 25 g, la saveur des tomates séchées reste discrète dans la sauce. Avec 40 g, leur goût concentré et légèrement sucré ressort davantage et équilibre bien la richesse de la crème. Journal des versions v1.0 – version initiale (06-2025) Première version développée lors des essais initiaux. Boulettes de poulet au pesto de basilic et au parmesan, servies dans une sauce crémeuse aux tomates séchées et à l’échalote. v1.1 – ajout du déglaçage au vin blanc (06-2025) Ajout d’une étape de déglaçage au vin blanc sec après essais comparatifs, pour une sauce plus profonde en saveur. v1.2 – ajustement de la méthode de cuisson des boulettes (06-2025) Ajustement de la méthode de cuisson en deux lots séparés après essais comparatifs, pour une meilleure coloration des boulettes. v1.3 – augmentation de la quantité de tomates séchées (06-2025) Augmentation de la quantité de tomates séchées de 25 à 40 g après essais comparatifs, pour une saveur umami plus prononcée dans la sauce. Boulettes de poulet style Marry Me Pour un souper qui va faire fondre tes convives, cuisine la meilleure recette de boulettes de poulet style Marry Me! Ces boulettes de poulet style Marry Me s’inspirent de la populaire recette « Marry Me Chicken », avec sa fameuse sauce crémeuse aux tomates séchées qui a conquis le web. Le poulet haché parfumé au pesto de basilic et au parmesan donne des boulettes tendres, tandis que la sauce riche et savoureuse enrobe chaque bouchée d’un vrai réconfort. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle se prépare en une seule casserole, de la cuisson des boulettes jusqu’au mijotage final dans la sauce. Que ce soit pour un souper en tête-à-tête ou pour impressionner des invités, ce plat demande peu d’efforts pour un résultat qui a l’air de sortir d’un restaurant. Une sauce crémeuse qui fait tout le charme du plat! La sauce Marry Me, avec ses tomates séchées, son échalote et sa touche de vin blanc, apporte une profondeur de saveur qui distingue vraiment cette recette. La crème à cuisson vient tout lier pour un résultat riche et onctueux qui se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou simplement du pain croustillant. Que ce soit pour un souper de semaine qui sort de l’ordinaire ou pour une occasion spéciale, ces boulettes plaisent à coup sûr. Sers-les nappées de sauce avec un peu de parmesan et de basilic frais pour compléter le tout. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres délicieuses recettes de boulettes à cuisiner dans le confort de ta cuisine! Plats principaux Boulettes de saucisses épicées à la calabraise Plats principaux Boulettes de poulet satay Entrées Boulettes de porc avec sauce romesco et oignons confits Plats principaux Boulettes à la sauce aux agrumes Plats principaux Boulettes de jambon et sauce aux cerises Bonà savoir Le secret d'une belle coloration sur les boulettes. Cuire les boulettes en deux lots plutôt qu’en un seul fait toute la différence. Une casserole trop pleine fait tomber la température de l’huile, ce qui empêche les boulettes de bien dorer et les fait plutôt cuire à la vapeur. En laissant assez d’espace entre chaque boulette, la chaleur reste constante et développe une belle croûte dorée, qui ajoute aussi de la saveur à la sauce grâce aux sucs qui restent au fond de la casserole. Bonà savoir Questions fréquentes : Quelle viande utiliser pour des boulettes style Marry Me? Le poulet haché est le choix classique pour cette recette, car il donne des boulettes tendres qui absorbent bien la sauce. Tu peux aussi utiliser de la dinde hachée pour un résultat tout aussi savoureux, en gardant les mêmes proportions et le même temps de cuisson. Est-ce possible de remplacer la crème à cuisson 35 % M. G. par une option plus légère? Oui, tu peux utiliser de la crème à cuisson 15 % M. G. à la place, mais la sauce sera moins riche et moins épaisse. Pour compenser, laisse mijoter la sauce quelques minutes de plus après avoir ajouté la crème pour qu’elle réduise davantage. Est-ce possible de préparer ces boulettes de poulet à l'avance? Oui, tout à fait. Façonne et cuis les boulettes à l’avance, puis conserve-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Prépare la sauce au moment de servir, puis réchauffe les boulettes directement dedans le temps du mijotage final. Par quoi remplacer le vin blanc dans la sauce Marry Me? Remplace le vin blanc sec par la même quantité de bouillon de poulet additionné d’une cuillère à thé (5 ml) de jus de citron, pour conserver un peu d’acidité dans la sauce. Comment conserver les restes de boulettes de poulet Marry Me? Conserve les boulettes dans leur sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Réchauffe-les doucement à feu doux en remuant de temps à autre, pour éviter que la sauce ne se sépare. Nos essentiels pour ces boulettes Râpe à fromage Voir sur Amazon Casserole antiadhésive Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de boulettes de poulet style Marry Me Passer en mode cuisine Métrique Impérial Boulettes de poulet Poulet haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Chapelure panko - ½ tasse 125 ml (30 g) À découvrir! Parmesan frais - ½ tasse 125 ml (50 g) râpé finement À découvrir! Lait - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Pesto de basilic - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poudre d’oignon - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poudre d’ail - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Huile végétale - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Sauce « Marry Me » Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Échalote française - 1 moyenne 1 moyenne hachée À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Pâte de tomates - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (25 g) À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Tomates séchées dans l’huile - ⅓ tasse 80 ml (40 g) égouttés et hachées grossièrement À découvrir! Vin blanc sec - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Bouillon de poulet - ½ tasse 125 ml (135 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Garnitures Parmesan frais - Au goût Au goût râpé finement À découvrir! Basilic frais - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les boulettes de poulet style Marry Me Étape 1 Mélanger la base de viande : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Pétrir avec les mains environ 2 min, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 2 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure dans une grande assiette. Étape 3 Cuire les boulettes : Dans une casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif, puis faire dorer la moitié des boulettes pendant 7 min. Cuire le reste des boulettes de la même manière. Réserver. Étape 4 Préparer la base de la sauce Marry Me : Dans la même casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Faire revenir l’échalote environ 4 min, jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajouter l’ail, la pâte de tomates et l’assaisonnement à l’italienne, puis poursuivre la cuisson 1 min. Étape 5 Déglacer et monter la sauce : Ajouter les tomates séchées et déglacer avec le vin blanc. Laisser mijoter 1 min avant de verser le bouillon. Porter à légère ébullition, puis incorporer la crème, le sel et le poivre. Étape 6 Mijoter les boulettes dans la sauce : Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min. Étape 7 Servir : Servir les boulettes nappées de sauce. Parsemer au goût de parmesan et de basilic. Explore Bon pour toi Automne Boulettes Faible en sucre Hiver Italienne Plats principaux Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Poulet haché cru Chapelure panko Parmesan frais Pesto de basilic Échalote française Pâte de tomates Assaisonnement à l’italienne Tomates séchées dans l’huile Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une sauce Marry Me moins riche en sodium : utilise un bouillon de poulet à teneur réduite en sodium et réduis légèrement la quantité de parmesan dans les boulettes. Pour des boulettes de poulet sans gluten : remplace la chapelure panko par de la chapelure panko sans gluten dans les mêmes proportions. Pour des boulettes sans lactose : remplace le lait, le parmesan et la crème à cuisson par des versions sans lactose, et utilise une margarine non salée à la place du beurre. Idées pour occasions spéciales Pour des boulettes version souper de la Saint-Valentin : sers-les sur un lit de pâtes fettuccine avec un supplément de basilic frais et de parmesan pour une présentation plus élégante. Ajustements du profil aromatique Pour des boulettes Marry Me plus relevées : double la quantité de flocons de piment dans les boulettes et dans la sauce pour plus de chaleur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
