Accueil Recettes Automne Croustade aux pommes et à l’érable Croustade aux pommes et à l’érable 4,8 (11)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Croustade aux pommes et à l’érable Cette recette de croustade aux pommes et à l’érable, ce sera ta recette préférée! La croustade aux pommes et à l’érable offre un mélange parfait entre la douceur sucrée des pommes cuites et la texture ferme du croustillant. C’est un dessert chaleureux et réconfortant, idéal pour les jours d’automne ou d’hiver, mais apprécié tout au long de l’année. D’ailleurs, cette excellente recette secrète de croustade aux pommes et érable te fournit un éventail de texture et de saveurs. En effet, les pommes sont crémeuses et le crumble est croustillant à souhait! C’est le secret d’une bonne recette gagnante! Ce secret de recette gagnante repose en partie sur l’avoine, un ingrédient simple qui fait souvent toute la différence dans une bonne croustade. La page sur l’avoine dans le glossaire des aliments en dit plus sur cet ingrédient simple mais essentiel. Quelles pommes choisir pour les croustades? Pour réaliser la meilleure croustade, choisis des pommes idéales pour la cuisson! Un mélange de pommes McIntosh et Cortland est une solution gagnante pour une bonne croustade aux pommes santé. En effet, la Cortland est bien reconnue pour son utilisation dans les desserts. Plus précisément, elle est souvent sélectionnée puisqu’elle conserve sa forme malgré une cuisson prolongée. D’ailleurs, ces deux variétés sont aussi bonnes à croquer! Profite alors de la saison des pommes pour aller faire le plein dans le verger près de chez toi et cuisiner maintes recettes faciles avec un court temps de préparation! Catégories Croustades Desserts Type de cuisine Canadienne Québécoise Occasions Halloween Saisons Automne Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu as plusieurs pommes à cuisiner à la maison? BPT t’offre alors une multitude d’idées de recettes! Collations Pain aux pommes moelleux Desserts Tarte aux pommes simple Collations Compote de pommes de grand-mère Confitures et tartinades Beurre de pommes à l’érable (version rapide) Desserts Chaussons aux pommes Bonà savoir Choisir les bonnes pommes pour la croustade : Utilise un mélange de pommes Cortland (qui conservent leur forme) et McIntosh (qui fondent légèrement à la cuisson). Ce duo donne une texture équilibrée entre fondant et morceaux tendres. Nos essentiels pour cette croustade Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Vide-pomme Voir sur Amazon Moule métallique carré Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de croustade aux pommes et à l'érable Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Garniture de fruits Pommes Cortland - 3 pommes 3 pommes pelées en cubes À découvrir! Pommes McIntosh - 3 pommes 3 pommes pelées en cubes À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml (80 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Garniture croustillante Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) froid en cubes À découvrir! Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (130 g) À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - ¾ tasse 180 ml (70 g) À découvrir! Pacanes - ¼ tasse 60 ml (30 g) hachées grossièrement À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml (80 g) À découvrir! Cassonade dorée - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Croustade aux pommes et à l'érable Étape 1 Préparer le four et le moule : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et beurrer un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm). Étape 2 Préparer les pommes : Dans un grand bol, mélanger les pommes, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Incorporer ensuite le sirop d’érable et le jus de citron. Déposer le mélange au fond du moule. Étape 3 Préparer la garniture croustillante : Avec un coupe-pâte ou avec les doigts, couper les cubes de beurre en les mélangeant avec la farine pour obtenir une préparation granuleuse. Les morceaux de beurre devraient avoir la grosseur d’un petit pois. Étape 4 Assembler la croustade : Incorporer les flocons d’avoine, les pacanes hachées, le sirop d’érable et la cassonade au mélange de beurre et de farine. Saupoudrer uniformément le tout sur la préparation de pommes. Étape 5 Cuire au four : Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Après le temps de cuisson, laisser refroidir 20 minutes à température ambiante. Si désiré, servir avec une boule de crème glacée. Explore Bon pour toi Automne Canadienne Croustades Desserts Halloween Québécoise Sans arachides Sans oeufs Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (3) 23 septembre 2026 C’est délicieux! Tout le monde adoré. J’ai fait avec les pommes que j’avais Karine 20 septembre 2026 C’était délicieux! Marie-France 20 septembre 2026 J’ai fait la recette mais le sirop d’érable est de trop dans le garniture du dessus. Ça devient dur comme du bonbon. La cassonade serait mieux. Les pommes, très bonnes. 🙂 Lucie Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser un seul type de pomme? Oui, mais le mélange Cortland–McIntosh offre un équilibre idéal. Si tu n’as qu’une seule variété, privilégie une pomme légèrement acidulée comme la Cortland ou la Spartan. Est-il possible de remplacer les pacanes? Oui, les noix de Grenoble, les amandes ou les noisettes sont de bonnes alternatives. Pour une version sans noix, omets-les tout simplement. Informations nutritionnelles 1 portion Calories 400 Kcal - Lipides 15 g 23 % VQ Gras saturés 7 g 35 % VQ Cholestérol 25 mg 8 % VQ Sodium 5 mg - Glucides 65 g 22 % VQ Fibres 4 g 16 % VQ Protéines 4 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
