Accueil Recettes Plats principaux Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 1h15 Cuisson 1h45 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Gnocchis Plats principaux Thématiques Recevoir Réconfortantes Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Prépare la meilleure recette de gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella! Les gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella sont savoureux et réconfortants. Le plat classique combine des gnocchis maison tendres, une sauce tomate riche et de la bonne mozzarella gratinée. C’est donc un mélange parfait de saveurs et de texture. Enfile alors ton tablier pour préparer un repas satisfaisant qui réchauffe l’âme et qui est parfait pour servir à tes invités lors d’un souper gastronomique. Comment faire des gnocchis maison? Préparer des gnocchis maison est un procédé relativement simple qui nécessite quelques ingrédients de base comme des pommes de terre et de la farine ainsi qu’un peu de patience. Effectivement, il peut prendre un certain temps à façonner de beaux gnocchis maison. En fait, avec un peu de pratique, tu pourras préparer cette recette de plus en plus rapidement. BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines des pâtes alimentaires chaque semaine? Voici alors de nouvelles recettes à essayer! Macaroni chinois Pâtes au pesto et au poulet Gnocchis à la patate douce Lasagne façon Hamburger Helper maison Salade de farfalles aux asperges avec chorizo Bonà savoir Comment enlever l'acidité de la sauce tomate? Si ta sauce tomate est trop acide à ton goût, tu peux y ajouter une petite quantité de sucre afin de réduire son acidité. Ajoute une cuillère à thé de sucre à la fois et goûte la sauce après chaque ajout jusqu’à ce que son goût soit idéal. Également il est possible d’ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la sauce puisque le bicarbonate est une base qui permet de neutraliser l’acidité. L’acidité de la sauce peut varier en fonction des tomates choisies pour la recette, l’ajustement peut alors varier d’une recette à l’autre. Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Système métrique Système impérial Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Pommes de terre Russet lavées - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine à pizza Tipo 00 - 1 ⅓ tasse (190 g) 330 ml (190 g) À découvrir! Oeuf battu - 1 gros 1 gros À découvrir! Sauce tomate Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Oignon jaune haché - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Ail frais haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Pâte de tomates - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Flocons de piment broyés - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Vin blanc (facultatif) - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Tomates San Marzano broyées - 1 conserve de 796 ml 1 conserve de 796 ml À découvrir! Basilic frais - 3 tiges de 10 cm 3 tiges de 10 cm À découvrir! Garnitures Mozzarella fraîche - 500 g 500 g À découvrir! Basilic frais - Au goût Au goût À découvrir! Sel et poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Gnocchis de pommes de terre Étape 1 Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Piquer les pommes de terre sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette et les cuire directement sur les grilles du four environ 1 heure pour qu’elles soient bien tendres. Étape 3 Après la cuisson, lorsqu’elles sont chaudes, retirer la pelure des pommes de terre et les passer au presse-purée. Étendre la purée de pommes de terre sur un plan de travail légèrement fariné et saupoudrer le tout de sel. Laisser tiédir. Étape 4 Lorsque les pommes de terre sont tièdes, saupoudrer la farine sur celles-ci et ajouter l’oeuf sur le dessus. Avec les mains, mélanger doucement les ingrédients et pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple et lisse. Former un disque avec la pâte et séparer ce dernier en six parties égales. Étape 5 En travaillant avec une partie à la fois, rouler la pâte pour façonner un rouleau de ½ po (1,2 cm). Couper le rouleau en gnocchis de ½ po (1,2 cm) et saupoudrer ces derniers d’un peu de farine. Si désiré, rouler les gnocchis sur une palette à gnocchis ou sur les dents d’une fourchette. Déposer les gnocchis sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Réserver. Sauce tomate Étape 6 Dans une grande poêle, à feu moyen doux, faire fondre le beurre et cuire l’oignon 8 minutes. Étape 7 Ajouter l’ail frais, la pâte de tomates, les flocons de piment broyé, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson 2 minutes. Étape 8 Déglacer la poêle avec le vin blanc et incorporer les tomates broyées. À feu moyen, porter à légère ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Étape 9 Retirer du feu et mélanger les tiges de basilic à la sauce. Laisser reposer 5 minutes avant de retirer les tiges de basilic. Gnocchis gratinés avec sauce tomate et mozzarella Étape 10 Préchauffer le four à broil. Étape 11 Pour cuire les gnocchis, dans une grande casserole d’eau bouillante, déposer le quart des gnocchis à la fois. Laisser les gnocchis remonter à la surface et ensuite, laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Récupérer avec une écumoire et mélanger à la sauce tomate. Étape 12 Déposer les gnocchis dans des plats de cuisson allant au four et garnir le tout de mozzarella fraîche. Cuire au four quelques minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Garnir de basilic et saupoudrer de sel et de poivre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Que faire si la pâte à gnocchis est trop collante? Si ta pâte est trop collante, ajoutes-y un peu de farine. Également, prends soin à ne pas trop travailler la pâte puisque cela pourrait développer le gluten et rendre la pâte trop élastique.
Commandité par Fumoirs Gosselin Plats principaux Recette Pâtes au saumon fumé et au citron 15 min 15 min
