Accueil Recettes Sans lactose Mini-boulettes d’agneau à partager Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Mini-boulettes d’agneau à partager Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 72 boulettes Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans sucre ajouté Catégories Boulettes Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Mini-boulettes d’agneau à partager Prépare la meilleure recette de mini-boulettes d’agneau à partager! Des mini-boulettes d’agneau à partager, c’est la touche parfaite pour entamer un repas en beauté. Leur petite taille, leur texture fondante et leur mélange d’herbes fraîches bien dosé en font une entrée irrésistible. Accompagnées d’un houmous crémeux ou d’une sauce tahini, elles se dégustent facilement au bout des doigts et ouvrent l’appétit à coup sûr. Ces boulettes sont aussi simples à cuisiner qu’à savourer. Il suffit d’un bol, de quelques ingrédients savoureux et d’un tour au four pour les voir dorer joliment tout en restant juteuses à coeur. Grâce à la combinaison d’épices, d’herbes fraîches et de citron, chaque bouchée regorge de parfums méditerranéens qui séduisent les palais les plus exigeants. Des astuces pour des mini-boulettes juteuses : La clé pour des mini-boulettes juteuses réside dans le bon équilibre entre les ingrédients et la technique. En combinant l’agneau avec de la chapelure Panko, des herbes fraîches et un oeuf, tu obtiens une texture tendre et savoureuse à chaque bouchée. Un léger pétrissage suffit à bien amalgamer la viande sans la compacter, ce qui permet de conserver tout son moelleux à la cuisson. Tu verras, ces mini-boulettes d’agneau sont aussi simples à préparer qu’elles sont délicieuses à partager. Elles font toujours sensation à l’apéro, dans un bol-repas ou servies sur un houmous onctueux. Lance-toi et découvre tout le potentiel de l’agneau dans cette recette aussi savoureuse qu’épatante! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de bonnes recettes de boulettes maison à cuisiner! Entrées Boulettes style jalapeño poppers Entrées Trempette fromagée avec mini boulettes Entrées Boulettes de porc avec sauce romesco et oignons confits Entrées Bombes de viande à l’ail et au fromage Plats principaux Boulettes à la sauce aux agrumes Bonà savoir Un houmous express et ultra-crémeux! Dans une casserole, fais chauffer le contenu d’une boîte de 540 ml de pois chiches avec le liquide (aquafaba) à feu moyen-doux environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Égoutte en réservant 2 c. à soupe (30 ml) d’aquafaba, puis retire les peaux visibles. Mixe les pois chiches encore chauds avec 2 c. à soupe (30 ml) d’aquafaba, 2 c. à thé (10 ml) d’ail haché, ⅓ tasse (80 ml) de tahini, 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron, ½ c. à thé (2,5 ml) de sel, ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu et 5 glaçons, jusqu’à l’obtention d’une texture pâle et très crémeuse. Réfrigère avant de servir. Nos essentiels pour ces boulettes Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de mini-boulettes d'agneau à partager Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mini boulettes d'agneau à partager Agneau haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 petit 1 petit haché finement À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Huile d’olive - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Chapelure Panko - ⅓ tasse 80 ml (20 g) À découvrir! Coriandre fraîche - 1 tasse 250 ml (20 g) hachée À découvrir! Basilic frais - 1 tasse 250 ml (25 g) haché À découvrir! Menthe fraîche - ½ tasse 125 ml (10 g) hachée À découvrir! Zeste de citron - ½ c. à thé 2,5 ml (1 g) À découvrir! Quatre-épices - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cumin moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Piment de Cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Assemblage Houmous - 2 tasses 500 ml À découvrir! Huile d’olive épicée - Au goût Au goût À découvrir! Noix de pin (pignons) - Au goût Au goût À découvrir! Menthe fraîche - Quelques petites feuilles Quelques petites feuilles À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Mini boulettes d'agneau à partager Étape 1 Mélanger la base de viande : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 2 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 3 Façonner les boulettes : Façonner des boulettes avec environ ½ c. à soupe (7,5 ml) de la préparation pour chacune, puis les déposer au fur et à mesure sur la plaque. Étape 4 Cuire au four : Cuire au four environ 13 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et dorées, en les retournant à mi-cuisson. Étape 5 Servir le plat : Servir sur du houmous et garnir d’huile d’olive épicée, de noix de pin et de petites feuilles de menthe au goût. Explore Bon pour toi Apéro Automne Boulettes Entrées Été Hiver Hors-d'oeuvre Méditerranéenne Moyen-orientale Party extérieur Printemps Sans arachides Sans lactose Sans sucre ajouté Agneau haché cru Oignon jaune Coriandre fraîche Basilic frais Menthe fraîche Houmous Noix de pin (pignons) Alternatives Pour des boulettes d’agneau aux herbes fraîches sans gluten : remplace la chapelure panko par 3 c. à soupe (45 ml) de flocons d’avoine sans gluten moulus finement ou par la même quantité de chapelure sans gluten. La cuisson demeure à 400 °F (205 °C) pendant environ 13 minutes. Pour mini boulettes d’agneau style moyen-oriental moins riches en lipides : choisis de l’agneau haché maigre et remplace la moitié de l’agneau par de la dinde hachée maigre. Les miniboulettes d’agneau aux herbes fraîches au four resteront tendres, mais avec moins de lipides. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Par quoi remplacer la chapelure Panko? La chapelure Panko peut être remplacée par de la chapelure régulière, des flocons d’avoine moulus ou même de la farine d’amande pour une version sans gluten. L’objectif est de conserver une texture légère tout en liant efficacement la préparation. Est-il possible de préparer les boulettes à l'avance? Absolument! Tu peux façonner les boulettes jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, bien couvertes. Il ne restera plus qu’à les cuire au moment voulu. Parfait pour gagner du temps lors de la préparation d’un repas ou d’un apéro. Comment conserver les boulettes une fois cuites? Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Pour les congeler, laisse-les refroidir complètement, puis dispose-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Ainsi, elles se conservent jusqu’à 3 mois.
