Accueil Recettes Végétarien Muffins à la citrouille faciles Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins à la citrouille faciles Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 gros muffins Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces muffins à la citrouille sont parfaits pour les collations d'automne? Prêts en moins de 45 minutes, ils tiennent bien, voyagent facilement et régalent autant les petits que les grands. Voici ce qui rend ces muffins maison si efficaces : La citrouille pour ajouter du moelleux : La purée de citrouille est riche en eau et en pectine naturelle, ce qui lui permet de retenir l’humidité dans la mie longtemps après la cuisson. Résultat : des muffins qui restent tendres même le lendemain matin. Le babeurre active la poudre à pâte : L’acidité du babeurre réagit avec la poudre à pâte pour produire du gaz carbonique, ce qui contribue à une levée plus légère et à une texture aérée à l’intérieur, sans alourdir la pâte. Le crumble crée un contraste croustillant-fondant : La combinaison de farine, de cassonade et de beurre en petits morceaux sur le dessus caramélise à la cuisson, offrant une croûte légèrement croquante qui contraste magnifiquement avec la mie moelleuse. Les épices créent un profil aromatique chaleureux : La cannelle, la muscade, le clou de girofle et le gingembre forment un mélange d’épices classique dont les composés aromatiques s’intensifient sous la chaleur, enveloppant chaque bouchée d’une chaleur réconfortante typique de l’automne. Avec quoi servir les muffins maison à la citrouille? Café ou latte à la citrouille Beurre d'érable Fromage à la crème Yogourt grec Compote de pommes Thé chaï chaud Créée parun humain ❤ « J'adore cette recette de muffins à la citrouille parce qu'elle me rappelle les matins d'automne dans la cuisine de ma grand-mère, quand l'odeur de la cannelle envahissait toute la maison. » Paméla Rousseau Catégories Collations Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins à la citrouille faciles Cuisine la meilleure recette de muffins à la citrouille faciles pour tes proches! Les muffins à la citrouille faciles sont l’essence même de l’automne, combinant la douceur naturelle de la citrouille avec des épices réconfortantes comme la cannelle, la muscade et le gingembre. C’est une excellente collation saisonnière à découvrir. Moelleux et parfaitement épicés, ces muffins séduiront assurément. Une chose est certaine, cette recette deviendra un classique à cuisiner chaque année à l’arrivée des journées plus fraîches. Ajoute un peu de croustillant à tes muffins maison à la citrouille! Pour ajouter de la texture à la mie des muffins à cuisson rapide, tu peux ajouter des pacanes ou des noix de Grenoble à la préparation. Également, pour optimiser le goût des noix, fais-les griller quelques minutes dans une poêle à feu moyen élevé. Autrement, des raisins secs et des brisures de chocolat peuvent aussi être ajoutés à cette recette de pâtisserie. Pour une version plus saine, tu pourrais également remplacer une petite quantité de farine par du son d’avoine ou du son de blé. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes pour cuisiner la citrouille! Collations Muffins aux épices d’automne Sirops Sirop à la citrouille épicée (pour lattés) Recettes de base Purée de citrouille Grignotines Graines de citrouille au four Confitures et tartinades Beurre d’amandes à la citrouille épicée Bonà savoir Comment faire de beaux gros muffins égaux? Pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque moule à muffins. Nos essentiels pour ces muffins Balance de cuisine Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de muffins à la citrouille faciles Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins à la citrouille faciles Farine tout usage - 1 ¾ tasse 430 ml (225 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Gingembre moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Purée de citrouille - ¾ tasse 180 ml (185 g) À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) fondu À découvrir! Babeurre - ¾ tasse 180 ml (195 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Cassonade dorée - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Garniture Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (35 g) À découvrir! Graines de citrouille - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Beurre non salé - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) fondu À découvrir! Cassonade dorée - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre à glacer - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Eau - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins à la citrouille faciles Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices. Réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter la purée de citrouille maison ou du commerce, le beurre fondu, le babeurre, la demi-tasse de sucre granulé, la cassonade, l’oeuf et la vanille jusqu’à consistance lisse et uniforme. Étape 4 Assembler la pâte : Toujours à la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin. Étape 6 Préparer le crumble : Pour la garniture, dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouille, le beurre fondu, la cassonade et la cannelle de manière à créer des morceaux de crumble. Saupoudrer le crumble sur les muffins et presser légèrement. Étape 7 Cuire les muffins : Cuire 5 min à 425 °F (220 °C) puis réduire la température à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Étape 9 Préparer et appliquer le glaçage : Lorsque les délicieux muffins sont bien refroidis, dans un bol, à la fourchette, mélanger le sucre en poudre et l’eau jusqu’à ce que le glaçage soit bien homogène. Décorer les muffins de glaçage et laisser figer. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Halloween Muffins Sans arachides Sans noix Végétarien Cannelle moulue Muscade moulue Purée de citrouille Beurre non salé Babeurre Oeuf Extrait de vanille Graines de citrouille Alternatives Pour des muffins maison à la citrouille moins sucrés : réduis le sucre granulé à ¼ tasse (60 ml) et la cassonade à 2 c. à soupe (30 ml). Omets également le glaçage de la recette. La douceur naturelle de la citrouille et des épices sera alors plus présente en bouche. Pour des muffins à la purée de citrouille moins caloriques : tu peux simplement retirer la garniture de la recette et réduire la quantité de beurre de moitié. Les muffins seront légèrement moins tendres, mais encore très savoureux. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser de la farine de blé entier pour cette recette? Oui, tu peux utiliser de la farine de blé entier pour cuisiner ces bons muffins maison. Cela dit, il est suggéré de remplacer un maximum de la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier afin d’obtenir des muffins bien moelleux et aérés. Comment réduire la quantité de sucre de cette recette? Pour réduire la quantité requise de sucre granulé de cette recette, tu pourrais ajuster la quantité de cet ingrédient à la baisse. Plus précisément, tu pourrais couper la moitié de la quantité de sucre de la recette de succulents muffins épicés d’automne. Comment remplacer le babeurre? Le babeurre, aussi appelé « lait de beurre », est l’ingrédient secret de bons muffins moelleux. Il s’agit du liquide résiduel récolté après le barattage de la crème pour la fabrication du beurre. Dans les recettes de pâtisseries à cuisson parfaite, on peut remplacer 250 ml (1 tasse) de babeurre par la même quantité de lait mélangée avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre.
