Accueil Recettes Hiver Muffins au Nutella Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins au Nutella Végétarien Préparation 30 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 1 h 10 muffins Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces muffins fourrés sont parfaits pour le déjeuner ou la collation? Ces muffins au coeur de Nutella se préparent facilement avec des ingrédients de base et se mangent à toute heure. Rapides à assembler, ils conviennent autant pour un déjeuner gourmand que pour une collation du goûter. Voici ce qui les rend si gourmands : Un coeur fondant grâce à la congélation préalable : Congeler les boules de Nutella avant de les intégrer à la pâte permet de les maintenir bien centrées pendant la cuisson, créant un coeur fondant et bien défini plutôt qu’une tartinade dispersée dans la mie. Une mie tendre grâce au yogourt grec : Le yogourt grec apporte de l’humidité et active la poudre à pâte grâce à son acidité naturelle, ce qui favorise une levée généreuse et une texture moelleuse qui se tient bien. Un tourbillon qui caramélise en surface : La cuillerée de Nutella déposée sur chaque muffin avant la cuisson fond légèrement sous la chaleur du four, créant une fine couche dorée et légèrement croustillante aux accents de noisettes grillées. Un équilibre sucré-salé subtil : La petite quantité de sel dans la pâte rehausse les arômes de cacao et de noisettes du Nutella, rendant chaque bouchée plus complexe et plus gourmande sans masquer la douceur naturelle du muffin. Avec quoi servir les muffins au Nutella Café ou espresso Lait froid Banane tranchée Framboises fraîches Yogourt grec nature Thé chaï Créée parun humain ❤ « Lorsque j'ai préparé ces muffins au Nutella pour le brunch du dimanche, mon neveu en a réclamé un deuxième avant même de finir le premier! » Hubert Cormier Catégories Collations Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins au Nutella Régale-toi avec la meilleure recette de muffins au Nutella! Les muffins au Nutella, c’est le genre de petite gâterie qui transforme n’importe quelle matinée ordinaire en quelque chose de vraiment spécial. Grâce au yogourt grec, la mie est incroyablement moelleuse et légèrement dense, ce qui contraste à merveille avec le coeur de tartinade de noisettes qui fond doucement à la cuisson. Accessibles même pour les cuisiniers débutants, ils se préparent en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. Ce qui rend vraiment ces muffins irrésistibles, c’est la technique de congeler la tartinade avant de l’enfouir dans la pâte. Le résultat? Un coeur fondant parfaitement centré dans chaque muffin, entouré d’une mie dorée et bien levée. Le tourbillon de Nutella sur le dessus finit le tout avec cette touche gourmande et esthétique qui donne envie d’en prendre un deuxième. Transforme ces muffins au Nutella en bouchées-cadeaux pour tes proches! Si tu veux impressionner sans trop d’effort, ces muffins sont aussi parfaits à offrir. Glisse-les dans un joli sac noué d’un ruban et tu obtiens un cadeau gourmand fait maison qui fera craquer tout le monde. Ils se conservent bien à température ambiante pendant deux à trois jours, ce qui te laisse tout le temps de les préparer à l’avance. Tu peux aussi varier les plaisirs en remplaçant le Nutella par une autre tartinade de noisettes ou même une tartinade de beurre d’amandes au chocolat. Le principe reste le même, et le résultat est tout aussi délicieux. Une fois que tu auras maîtrisé cette technique du coeur congelé, tu vas l’appliquer à toutes tes recettes de muffins! Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de muffins gourmands à essayer! Collations Recette de muffins bananes et chocolat moelleux Collations Muffins au caramel Collations Muffins explosion de fruits (style Tim Hortons) Collations Muffins double chocolat moelleux maison Collations Muffins au chocolat Bonà savoir Comment conserver le Nutella? La tartinade de noisettes peut très bien se conserver à température pièce ou au réfrigérateur. Ce qui est important, c’est d’éviter de conserver la tartinade à la chaleur ou dans un endroit qui pourrait être à la lumière directe du soleil. Effectivement, la chaleur peut faire fondre la tartinade et donc altérer sa texture, tandis que la lumière directe du soleil peut altérer la qualité du produit. Cela dit, si les instructions sur l’emballage de la tartinade indiquent de conserver celle-ci au réfrigérateur après ouverture, mieux vaut suivre cette directive pour prévenir tout risque de contamination ou de détérioration. Nos essentiels pour ces muffins Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins au Nutella Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins au Nutella Nutella (tartinade de noisettes) - ¾ tasse 180 ml (225 g) À découvrir! Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à soupe 15 ml (14 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Yogourt grec nature - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) fondu À découvrir! Lait - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins au Nutella Étape 1 Congeler le Nutella : Sur une grande plaque tapissée de papier parchemin, déposer 10 boules de Nutella d’environ 1 c. à soupe (15 ml) chacune à l’aide de deux petites cuillères. Congeler au moins 1 heure. Réserver le reste du Nutella. Étape 2 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un premier bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Étape 4 Fouetter les ingrédients humides : Dans un deuxième bol, fouetter le yogourt grec, le sucre, le beurre fondu, le lait et les oeufs jusqu’à obtenir une consistance lisse, crémeuse et uniforme. Étape 5 Incorporer la farine : À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 6 Remplir les moules : Répartir la moitié de la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de barquettes de papier. Sortir les boules de Nutella du congélateur et les placer directement au centre de chaque moule à muffins. Étape 7 Ajouter le tourbillon : Couvrir les boules de tartinade avec le reste de la pâte à muffins. Déposer 1 c. à thé (5 ml) de la tartinade réservée sur chaque muffin, puis mélanger à l’aide d’un cure-dent pour créer de jolis tourbillons en surface. Étape 8 Cuire les muffins : Cuire au four pendant 25 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la mie des muffins en ressorte propre et que ces derniers soient bien dorés. Étape 9 Laisser tempérer : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Explore Bon pour toi Automne Canadienne Collations Fête d'anniversaire Hiver Muffins Pâques Pique-nique Québécoise Végétarien Farine tout usage Yogourt grec nature Sucre granulé Beurre non salé Lait Oeufs Alternatives Pour des muffins maison au Nutella moins sucrés : réduis le sucre à ¼ tasse (60 ml) au lieu de ½ tasse (125 ml). Le Nutella fournit déjà une bonne base sucrée, donc les muffins restent gourmands tout en contenant environ 20 % de sucre en moins par portion. Pour des muffins chocolatés moins gras et moins caloriques : réduis le beurre fondu à ¼ tasse (60 ml) au lieu de ½ tasse (125 ml) et remplace la quantité retirée par ¼ tasse (60 ml) de yogourt grec nature supplémentaire. La mie restera moelleuse grâce à l’humidité du yogourt. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi congeler le Nutella avant de le mettre dans les muffins? Congeler la tartinade de noisettes avant de l’incorporer à la pâte permet de la maintenir bien centrée pendant la cuisson. Si la tartinade est à température ambiante, elle risque de se mélanger à la pâte et de se disperser plutôt que de former un coeur bien défini. Une congélation d’au moins 1 heure suffit pour obtenir le résultat attendu. Est-ce possible de remplacer le Nutella par une autre tartinade? Oui, toute tartinade de noisettes ou de noix à texture similaire fonctionne bien dans cette recette. Une tartinade de noisettes et cacao maison, une tartinade au beurre d’amandes et chocolat ou même une pâte à tartiner sans noix conviennent tout aussi bien. L’important est que la tartinade soit assez épaisse pour se congeler en boule et tenir sa forme pendant la cuisson. Comment conserver les muffins au Nutella? Conserver les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Les sortir du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les manger pour retrouver une texture plus moelleuse. Il est aussi possible de les réchauffer 15 à 20 secondes au micro-ondes pour ramollir le coeur de tartinade. Est-ce possible de congeler les muffins au Nutella? Oui, ces muffins se congèlent très bien jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation hermétique. Les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure ou les réchauffer directement au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes. Le coeur de Nutella retrouve sa texture fondante une fois réchauffé, comme à la sortie du four.
