Accueil Recettes Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pains papillons moelleux de grand-mère Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1 h Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 24 pains Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Pains Tu aimes? Tu partages! Pains papillons moelleux de grand-mère Voici la meilleure recette de pains papillons moelleux de grand-mère! Les pains papillons moelleux de grand-mère sont de bons petits pains maison qui se détachent facilement en tranches. Effectivement, après leur cuisson, chaque petit pain se déploie comme les ailes d’un papillon et il devient facile de le séparer en tranches à l’aide des doigts, sans devoir utiliser un couteau! Tu peux alors tartiner chaque tranche avec un peu de beurre ou les manger en accompagnement d’une bonne soupe chaude. Ces pains sont parfaits servis avec une soupe aux légumes ou une soupe aux pois maison! Des petits pains maison pour tout le monde! Le rendement d’une recette permet d’avoir suffisamment de petits pains pour tout le monde à la table! Si tu es chanceux, il t’en restera peut-être quelques-uns en surplus que tu pourras garder en réserve dans le congélateur. Tu verras, ces pains papillons moelleux t’impressionneront avec leur goût d’antan et les arômes de pain qui embaumeront la cuisine. C’est vraiment une bonne idée de recette pour épater les invités! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres savoureuses recettes de pains à essayer à la maison! Pains Bao buns (petits pains vapeur) Pains Muffins anglais maison Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Pains Pains hamburger briochés maison Pains Pain pita maison Bonà savoir Trucs pour la congélation des pains papillons moelleux de grand-mère! Pour préserver la fraîcheur et la qualité de tes petits pains papillons, laisse-les refroidir complètement avant de les déposer dans un sac de congélation et de les congeler. Également, si tu ne crois pas manger la totalité de tes pains, congèle ces derniers rapidement. Effectivement, plus vite tu congèleras tes pains, plus ils seront frais lorsque tu les décongèleras. Il est donc recommandé de les congeler quelques heures après leur sortie du four. D’ailleurs, pour la décongélation, tu peux laisser dégeler tes pains à température ambiante ou tu peux les décongeler directement dans le four pour les réchauffer. Nos essentiels pour ces pains Coupe-pâte Voir sur Amazon Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les pains papillons moelleux de grand-mère Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pains papillons moelleux de grand-mère Levure instantanée à levée rapide - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à thé 10 ml (8 g) À découvrir! Eau tiède - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Farine tout usage - 6 tasses 1,5 L (795 g) À découvrir! Sel de table - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Shortening tout végétal (Crisco) - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) bouillante À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Beurre salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) fondu À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pains papillons moelleux de grand-mère Étape 1 Activer la levure : Mélanger la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment. Étape 2 Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Déposer ensuite le shortening dans le bol et verser l’eau bouillante, le lait et le mélange de levure. Étape 3 Former la pâte : Mélanger à l’aide d’un coupe-pâte jusqu’à ce que la préparation puisse être pétrie avec les mains. Pétrir pendant environ 5 minutes, puis former une boule de pâte. Étape 4 Première levée : Déposer la boule de pâte dans un grand bol légèrement huilé et recouvrir avec un linge humide. Laisser la pâte reposer (gonfler) 30 minutes dans le four avec la lumière allumée. Donner un coup de poing au centre de la préparation pour libérer l’excès d’air et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Au besoin, saupoudrer la pâte avec un peu de farine pour l’empêcher de coller. Étape 5 Deuxième levée : Répéter l’étape précédente puis couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure dans le même bol huilé. Étape 6 Diviser et abaisser : Donner un coup de poing au centre de la pâte pour libérer l’excès d’air et pétrir légèrement cette dernière avant de la séparer en trois parties égales. Abaisser chaque portion en rectangle de 45 cm par 15 cm (18 po x 6 po). Étape 7 Façonner les lanières : Pour chaque rectangle de pâte, couper la pâte dans le sens de la longueur de manière à créer environ 5 lanières de pâte de 3 cm (1 po). Badigeonner les deux côtés de chaque lanière de pâte de beurre fondu. Étape 8 Former les pains : Empiler les 5 premières lanières de pâte et couper le tout en huit pour obtenir 8 petits pâtons. Déposer chaque pâton dans un moule à muffins beurré de manière à ce que les pâtons soient placés à la verticale. À l’aide des doigts, espacer légèrement les lanières du haut. Répéter avec les autres pâtes de sorte à obtenir 24 petits pains. Étape 9 Dernière levée : Recouvrir les pains d’un linge humide et laisser lever 30 minutes ou jusqu’à ce que les pains aient doublés de volume. Étape 10 Cuire les pains : Cuire les pains papillons moelleux de grand-mère 15 minutes dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer le shortening? Il peut être remplacé par du beurre ou de la margarine, mais le shortening donne une texture plus légère et moelleuse. Le beurre apportera un goût plus riche. Pourquoi utiliser une double levée? La double levée permet de développer le gluten et d’aérer la mie. Cela donne des pains plus légers, plus moelleux et à la texture parfaite. Comment éviter que les pains collent au moule? Il est important de bien beurrer ou huiler les moules à muffins. Tu peux aussi utiliser des moules en silicone ou du papier parchemin beurré au fond de chaque cavité.
