Accueil Recettes Canadienne Pâté au poulet de grand-maman Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pâté au poulet de grand-maman 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Préparation 40 min Cuisson 1h15 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 pâté (6 portions) Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Catégories Pâtés Plats principaux Type de cuisine Canadienne Québécoise Saisons Automne Hiver Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pâté au poulet de grand-maman Voici la meilleure recette de pâté au poulet de grand-maman que tu auras mangée! Le pâté au poulet de grand-maman est un plat réconfortant et facile à faire. D’ailleurs, cette recette savoureuse et crémeuse se congèle très bien. Effectivement, il est possible de congeler le pâté avant ou après sa cuisson. Il faudra tout simplement augmenter le temps de cuisson d’une quinzaine de minutes pour un pâté congelé. Cette recette classique est vraiment parfaite. La préparation est juste assez épaisse pour te donner un beau morceau de pâté dans l’assiette. Cela dit, selon les préférences, il est toujours possible d’ajouter du liquide ou de la farine diluée dans une petite quantité de lait afin d’ajuster la texture de la garniture de poulet. Cuisine ce délicieux pâté avec les légumes que tu as sous la main! Il est possible d’ajouter différents types de légumes à cette recette. Par exemple, tu pourrais remplacer les oignons par du poireau ou ajouter du maïs, des champignons, des poivrons, des courgettes, du brocoli ou des épinards à la recette traditionnelle. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes préparer de bons pâtés maison? Découvre alors les meilleures recettes ci-bas! Plats principaux Mini pâtés à la viande Plats principaux Tourtière du Lac-Saint-Jean Plats principaux Pâté à la viande de grand-mère Plats principaux Le meilleur pâté chinois Plats principaux Mini tourtières porc et champignons Bonà savoir Utilise une pâte à tarte du commerce pour préparer ton pâté rapidement! Si tu souhaites préparer ton ou tes pâtés au poulet rapidement, tu pourrais acheter une pâte à tarte du commerce pour t’éviter cette étape en cuisine. Bien que la pâte à tarte soit facile à faire, cette dernière allonge le temps de préparation de cette recette. Or, il est tout à fait possible d’utiliser une bonne pâte à tarte du commerce. Opte alors pour les boules de pâte brisée disponibles dans les épiceries et roule toi-même ta pâte selon la grandeur de ton moule. Cela donne habituellement de meilleurs résultats que lorsque des abaisses congelées sont utilisées. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer le bouillon de poulet condensé? Oui, tu peux utiliser la même quantité de bouillon de poulet traditionnel, ou encore un mélange d’eau et de concentré de bouillon (comme du Bovril). La texture de la sauce sera légèrement différente, mais le goût restera savoureux. Comment éviter que le fond de la pâte soit détrempé? Il est important de laisser tiédir la garniture avant de la verser dans le fond de tarte. De plus, cuire le pâté sur la grille du bas du four et utiliser une plaque de cuisson aide à obtenir une croûte inférieure bien cuite. Est-il possible de préparer le pâté d’avance? Oui, tu peux assembler le pâté et le garder au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Tu peux aussi le congeler cru ou cuit. Pour une cuisson à partir du congélateur, ajoute environ 20 minutes de cuisson supplémentaire. Nos essentiels pour cette recette Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Assiette à tarte (9,5 po) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pâté au poulet de grand-maman Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pâté au poulet de grand-maman Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Farine tout usage - 3 ½ c. à soupe 52,5 ml (25 g) À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignon jaune - ½ tasse 125 ml (85 g) haché À découvrir! Carotte - ½ tasse 125 ml (70 g) en dés À découvrir! Céleri - ⅓ tasse 80 ml (40 g) en dés À découvrir! Pomme de terre Russet - ½ tasse 125 ml (80 g) en dés À découvrir! Bouillon de poulet condensé - 1 conserve de 284 ml 1 conserve de 284 ml À découvrir! Lait - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Poulet cuit - 1 ¾ tasse 430 ml (255 g) en dés À découvrir! Pois surgelés - ½ tasse 125 ml (75 g) À découvrir! Thym séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Pâte brisée (pâte à tarte) - 2 abaisses de 9 po (23 cm) 2 abaisses de 9 po (23 cm) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros battu À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pâté au poulet de grand-maman Étape 1 Préparer le beurre manié : Dans un bol, bien mélanger la quantité de beurre avec la farine blanche afin de faire un beurre manié. Réserver. Étape 2 Attendrir les légumes : Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les morceaux d’oignons, les dés de carottes et le céleri et cuire 3 minutes afin d’attendrir les légumes coupés en macédoine. Étape 3 Ajouter les pommes de terre et le bouillon : Ajouter les cubes de pommes de terre et le bouillon de poulet condensé à la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Étape 4 Épaissir la sauce : Incorporer le beurre manié à la préparation et porter à ébullition en remuant constamment. Ensuite, verser le lait dans la casserole et porter de nouveau à ébullition. Étape 5 Ajouter le poulet et les pois : Mélanger le poulet en cubes, les petits pois verts et le thym à la sauce aux légumes et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Laisser tiédir au moins 30 minutes. Étape 6 Préchauffer le four : Placer la grille dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 400 °F (205 °C). Étape 7 Assembler le pâté : Foncer un moule à tarte épais de 9 po (23 cm) de diamètre avec une première abaisse de tarte. Répartir la préparation de poulet tempérée dans le moule. Recouvrir le tout avec la deuxième abaisse et faire une ou plusieurs incisions au centre de la pâte. Bien sceller le contour du pâté au poulet en écrasant la pâte (avec les doigts ou une fourchette) sur le pourtour du plat à tarte. Étape 8 Cuire et dorer : Déposer le pâté sur une grande plaque de cuisson si l’assiette à tarte est en aluminium, cela aidera la cuisson du fond de tarte. Badigeonner le dessus du pâté d’oeuf battu (possible de remplacer par du lait ou du beurre fondu) et cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la croûte du plat principal soit bien dorée. Explore Bon pour toi Automne Canadienne Hiver Pâtés Plats principaux Québécoise Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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