Accueil Recettes Automne Pâtes au jambon Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pâtes au jambon Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6-8 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Thématiques Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Pâtes au jambon Découvre la meilleure recette de pâtes au jambon et petits pois crémeuses Les pâtes au jambon et petits pois crémeuses sont le genre de plat que tu cuisines une fois… puis que tu refais toute l’année. Simples, riches et ultra réconfortantes, elles combinent des orecchiette parfaitement al dente, une sauce onctueuse à la crème et au parmesan, du jambon savoureux et une touche de citron qui vient tout équilibrer. D’abord, ce plat est idéal pour utiliser un reste de jambon sans tomber dans la répétition. Ensuite, il est parfait pour un souper de semaine rapide qui plaît à toute la famille. En plus, la combinaison de crème, d’herbes séchées et de fromage fondu crée une texture enveloppante absolument irrésistible. Pourquoi tu vas adorer ces pâtes crémeuses au jambon Ce que tu vas aimer ici, c’est l’équilibre. La richesse de la sauce est contrebalancée par le zeste et le jus de citron. Les pois verts ajoutent une touche sucrée et une belle couleur. Finalement, le parmesan fraîchement râpé vient lier le tout avec une profondeur incroyable. Si tu cherches une recette de pâtes au jambon à la crème rapide et facile, mais qui a l’air sortie d’un restaurant italien, tu es exactement au bon endroit. Prépare-toi à cuisiner un classique revisité qui deviendra un incontournable. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu as acheté un gros jambon et tu cherches des recettes pour utiliser toute cette viande? Voici d’autres idées! Plats principaux Croquettes de jambon et de pommes de terre au four Plats principaux La meilleure salade de pâtes avec jambon Déjeuners Croque-madame au jambon effiloché Plats principaux Salade de macaronis au jambon Dîners Garniture au jambon pour sandwich Bonà savoir Comment faire des zestes sans zesteur? Pour faire des zestes sans zesteur, tu peux utiliser une râpe fine. Pour y arriver, tu dois râper légèrement la surface de l’agrume en prenant soin de ne râper que la partie colorée et non la partie blanche de la pelure qui est plus amère. Autrement, tu pourrais retirer une fine couche de la peau d’un agrume à l’aide d’un couteau ou d’un économe et ensuite hacher finement la peau recueillie. Certes, tu n’arriveras peut-être pas au même résultat qu’un zesteur, mais ton plat sera assurément rehaussé en saveurs! Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial PÂTES AU JAMBON Pâtes orecchiette - 1 ½ lb (680 g) 1 ½ lb (680 g) sèches À découvrir! Beurre - 3 c. à soupe 45 ml salé À découvrir! Jambon cuit - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) en dés À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - 3 tasses 750 ml À découvrir! Bouillon de poulet liquide concentré (Bovril) - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Zeste de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Origan - 2 c. à thé 10 ml séché À découvrir! Thym - 2 c. à thé 10 ml séché À découvrir! Flocons de piment - 1 c. à thé 5 ml broyé À découvrir! Parmesan frais - 2 tasses 500 ml râpé finement À découvrir! Pois verts surgelés - 2 tasses 500 ml décongelés À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml frais À découvrir! Sel et poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Ciboulette - Au goût Au goût hachée À découvrir! Choix du sommelier COMPAGNIA DI VOLPAIA Volpaia Citto Toscana Rouge – Italie Toscane Un rouge souple et gourmand, parfait au quotidien. Fruité et équilibré, il accompagne aussi bien les pâtes, les plats à la tomate que les viandes grillées, en toute simplicité. ACIDITÉ PRÉSENTE • SEC • MI-CORSÉ • BOUCHE GÉNÉREUSE • AUCUN BOIS Volpaia Citto Toscana SAQ Pour remplir ton verre de vin, visite la cave de réZin : Découvre les produits réZin Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine PÂTES AU JAMBON Étape 1 Cuisson des pâtes al dente pour des pâtes au jambon parfaites : Porter à ébullition un grand chaudron d’eau salée et cuire les orecchiette jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant 2 tasses (500 ml) d’eau de cuisson. Étape 2 Dorure du jambon pour plus de saveur : Faire fondre le beurre dans un grand chaudron à feu moyen-élevé. Ajouter les dés de jambon et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer et réserver. Étape 3 Base crémeuse pour pâtes au jambon et petits pois crémeuses faciles : Dans le même chaudron, cuire l’ail pendant 1 minute à feu moyen. Ajouter la crème 15 % et le concentré de bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement. Étape 4 Assemblage aromatique au parmesan et citron : Incorporer le zeste de citron, l’origan, le thym et les flocons de piment. Ajouter 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson réservée. Incorporer graduellement le parmesan en brassant constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu. Étape 5 Mélange final des pâtes crémeuses au jambon : Ajouter les pâtes, le jambon doré, les pois verts décongelés et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre. Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Étape 6 Finition gourmande et service : Garnir de parmesan supplémentaire, de zeste de citron et de ciboulette avant de servir. Explore Bon pour toi Américaine Automne Hiver Italienne Les meilleures recettes réconfortantes Pâtes et nouilles Plats principaux Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Pâtes orecchiette Jambon cuit Bouillon de poulet liquide concentré (Bovril) Parmesan frais Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment cuire les orecchiette? Pour cuire les orecchiette, il faut porter un grand chaudron d’eau à ébullition avant d’y verser les pâtes alimentaires sèches. Ensuite, il suffit de remuer de temps à autre et de patienter une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Il est également possible de suivre les indications sur l’emballage du produit. Comment décongeler les pois verts rapidement? Pour décongeler rapidement tes petits pois verts, rince-les simplement sous un filet d’eau froide avant de les égoutter. Cela aidera à faire fondre les cristaux de glace qui se sont formés à leur surface. Ensuite, tu peux les ajouter à ta recette de pâte même s’ils ne sont pas 100% congelés. Effectivement, ils se réchaufferont une fois mélangés avec les pâtes. Peut-on utiliser un autre type de pâtes? Oui. Les penne, fusilli ou petites coquilles fonctionnent très bien. L’important est d’opter pour une pâte qui retient bien la sauce afin d’obtenir des pâtes au jambon et petits pois savoureuses à chaque bouchée.
