Accueil Recettes Hiver Porc chashu Porc chashu 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 3h Réfrigération 8 h Congélation 0 min 6 portions Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Porc chashu Prépare ton porc chashu pour garnir tes bons bols ramen! Le porc chashu est une garniture parfaite au goût de bacon très populaire en cuisine japonaise pour les bols de ramen. Il s’agit d’un flanc de porc savoureux roulé que l’on fait mijoter dans une sauce savoureuse jusqu’à ce que sa texture devienne tendre et juteuse. Sa douce saveur umami est extraordinaire. Aussi, les tranches au bon mélange de saveurs se congèlent très bien et se réchauffent en quelques minutes. Comment conserver le porc chashu? Au réfrigérateur, le porc chashu se conservera environ 3 à 4 jours. Autrement, il se conserve jusqu’à 4 mois au congélateur. D’ailleurs, fais congeler tes tranches de porc séparément sur une grande plaque de cuisson avant de les placer dans un contenant hermétique ou un sac congélation. Ainsi, lorsque tu voudras te faire un bon bol ramen, tu pourras sélectionner la quantité de tranches de porc qu’il te faut pour ta délicieuse recette traditionnelle! Autrement, tu pourrais séparer les tranches avec du papier aluminium. Catégories Plats principaux Viandes rôties Type de cuisine Japonaise Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes aux saveurs asiatiques? Tu aimeras alors assurément les recettes suivantes! Plats principaux Ramen au filet de porc mariné char siu Plats principaux Soupe ramen au boeuf Plats principaux Soupe ramen aux crevettes Plats principaux Shoyu ramen Plats principaux Soupe ramen au porc et au miso Bonà savoir Quoi faire avec des tranches de porc chashu? Les tranches de porc chashu sont polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées dans divers plats et préparations pour ajouter une saveur délicieuse et une texture tendre. Par exemple, elles sont primordiales dans les bols de ramen comme garniture classique. Autrement, tu pourrais utiliser les restants dans des tacos, des wraps, des salades ou pour garnir tes burgers ou ta pizza. Coupées en morceaux, tu peux aussi les mélanger à ton mélange d’omelette! Bref, ces tranches au goût de bacon sont bonnes partout! Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de porc chashu Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Porc chashu Flanc de porc cru avec la peau - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignons verts (parties blanches seulement) - 2 oignons 2 oignons hachés À découvrir! Gingembre frais - 1 morceau de 5 cm (2 po) 1 morceau de 5 cm (2 po) en rondelles À découvrir! Ail frais - 4 gousses 4 gousses tranchées À découvrir! Saké - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Sauce soya - ½ tasse 125 ml (135 g) À découvrir! Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sucre granulé - ⅓ tasse 80 ml (70 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Porc chashu Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Bien éponger le flanc de porc frais à l’aide de papier absorbant. Étape 2 Préparer la viande : Déposer la pièce de viande sur une planche à découper, couche de gras vers le bas. Au besoin, égaliser l’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Étape 3 Rouler et ficeler : À l’aide d’une fourchette, piquer la viande à quelques reprises des deux côtés, puis la rouler et la ficeler fermement, comme un rôti. Étape 4 Saisir le porc : Dans une petite cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer l’huile à feu vif. Saisir la viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée. Réserver. Étape 5 Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur la viande et ajouter de l’eau au besoin afin qu’il y ait du liquide jusqu’à mi-hauteur. Étape 6 Cuire lentement au four : Cuire au four pendant 3 heures en retournant la viande toutes les 30 minutes. Étape 7 Refroidir et réfrigérer : Filtrer la sauce. Laisser refroidir la viande et la sauce à température ambiante avant de les réfrigérer dans un contenant hermétique pendant au moins 8 heures. Étape 8 Trancher et griller : Retirer la viande de la sauce. Enlever la ficelle et couper des tranches d’environ 4 mm (⅙ po) d’épaisseur. Faire griller à la poêle, au chalumeau ou sous le gril du four (broil) avant de servir avec une soupe ou une autre recette. Étape 9 Utiliser la sauce : Si désiré, filtrer de nouveau la sauce et l’utiliser comme tare ou marinade. Elle est aussi délicieuse avec des ramen. Explore Bon pour toi Automne Hiver Japonaise Plats principaux Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Viandes rôties Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d’utiliser une autre coupe de porc? Le flanc de porc avec la peau est idéal pour cette recette en raison de sa richesse et de son taux de gras. Cependant, une épaule de porc désossée peut être utilisée si on cherche une option un peu plus maigre, bien que le résultat soit moins fondant. Est-il possible de cuire le chashu à la mijoteuse? Oui. Après avoir saisi la viande, elle peut être transférée dans une mijoteuse avec le mélange de sauce et cuite à basse température pendant 6 à 8 heures. Le résultat sera tendre, mais il est recommandé de la refroidir avant de la trancher, comme dans la version au four. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
