Accueil Recettes Recettes de base Purée de citrouille Purée de citrouille 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Purée de citrouille Apprends comment faire la meilleure recette de purée de citrouille maison simple! La purée de citrouille est appréciée pour sa polyvalence en cuisine, sa saveur agréable et sa capacité à ajouter une touche automnale à de nombreuses préparations culinaires. Elle est également considérée comme une excellente source de nutriments, notamment de la vitamine A, du bêta-carotène et des fibres. Une citrouille d’Halloween, c’est une nécessité pour décorer la maison lors de cette période festive! Cela dit, plusieurs personnes jettent leur citrouille à la poubelle une fois l’Halloween passée. Pour éviter le gaspillage alimentaire, une belle purée de citrouille pourrait être cuisinée! Comment nettoyer l’intérieur d’une citrouille? Tu peux retirer les filaments et les graines de citrouille avec une cuillère régulière. Toutefois, une cuillère à bords dentelés, comme une cuillère à pamplemousse, te rendra la tâche plus facile. Certains utilisent même une cuillère à crème glacée. D’ailleurs, ne t’inquiète pas s’il reste quelques filaments. Tu pourras facilement les retirer après la cuisson! Est-ce que la purée de citrouille se congèle? Oui, la purée de citrouille se congèle. D’ailleurs, tu pourrais la conserver en petites portions et l’utiliser dans une recette de muffins, de velouté de citrouille ou de garniture pour tarte. Tu peux également conserver ta portion de purée de citrouille maison quelques jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Catégories Recettes de base Type de cuisine Américaine Canadienne Québécoise Occasions Halloween Saisons Automne Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Grâce à ta citrouille, concocte aussi les belles recettes faciles suivantes! Collations Muffins aux épices d’automne Entrées Potage à la citrouille simple Desserts Gâteau au fromage et à la citrouille Sirops Sirop à la citrouille épicée (pour lattés) Grignotines Graines de citrouille au four Bonà savoir Accélère le refroidissement de ta citrouille! À leur sortie du four, pense à retourner tes moitiés de citrouille. Ainsi, la chaleur évacuée par la chair s’évaporera plus facilement. D’ailleurs, en suivant ce truc, une moins grande quantité de vapeur sera retenue par la citrouille et donc, ta purée sera moins liquide. Utilise-la ensuite dans tes recettes de pâtisseries! Aussi, au début de la recette, la citrouille peut être difficile à couper en raison de sa fermeté. Tu dois alors être très prudent avec ton couteau pour éviter les coupures accidentelles. Commence par mettre une serviette mouillée en dessous de ta planche à découper, cela l’empêchera de bouger sous la force. Ensuite, sur le dessus de la citrouille, taille une entaille et insères-y ton couteau. Il ne te restera qu’à couper ta citrouille de bas en haut jusqu’à ce qu’elle se sépare en deux. Nos essentiels pour cette recette Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de purée de citrouille Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Purée de citrouille Citrouille - 1 petite citrouille (1,7 kg) 1 petite citrouille (1,7 kg) À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Purée de citrouille Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Étape 2 Couper et vider la citrouille : Couper la petite citrouille en deux et vider l’intérieur de celle-ci. Étape 3 Cuire la citrouille : Déposer les deux moitiés de citrouille sur la plaque de cuisson tapissée, la face coupée vers le bas. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’insère facilement dans la chair des demies citrouilles. Laisser tiédir 30 minutes. Étape 4 Réduire en purée : Avec une cuillère, gratter la chair de citrouille. Déposer le tout dans le récipient d’un robot culinaire et réduire en purée lisse. Assaisonner au goût. Explore Bon pour toi 5 ingrédients ou moins Américaine Automne Canadienne Économique Halloween Québécoise Recettes de base Sans arachides Sans arachides Sans gluten Sans gluten Sans lactose Sans lactose Sans noix Sans noix Sans oeufs Sans œufs Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté Végétalien Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Quelle variété de citrouille utiliser pour une purée? Les petites citrouilles à chair sucrée sont idéales, car elles offrent une texture plus fine et un goût plus savoureux que les grosses citrouilles décoratives. est-il possible de remplacer la citrouille par une autre courge? Oui, la courge musquée (butternut) ou la courge poivrée donnent aussi d’excellentes purées, souvent plus sucrées et onctueuses que la citrouille traditionnelle. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
