Accueil Recettes Plats principaux Salade d’orzo crémeuse Salade d’orzo crémeuse Publié le 24 avril 2023 et mis à jour le 20 juillet 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Faible en sucre Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 4 portions Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Salade d’orzo crémeuse Voici la meilleure recette de salade d’orzo crémeuse et rafraîchissante! La salade d’orzo crémeuse est une délicieuse salade de pâtes qui peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement. Cette salade crémeuse de couleur verte est préparée avec de l’orzo, une petite pâte en forme de grain de riz, qui est mélangée avec des légumes frais, tels que des concombres, des avocats et des pois verts. Aussi, cette salade froide met en valeur une vinaigrette maison crémeuse aux fines herbes remplie de saveurs à base d’avocat. Une chose est certaine, cette parfaite salade t’en fera voir de toutes les couleurs! Ajoute encore plus de légumes à cette recette! Ne te gêne pas pour ajouter encore plus de légumes à la recette. Par exemple, le poivron jaune, le poivron rouge, les tomates cerises et les olives noires se marient très bien au mélange des saveurs. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette salade d'orzo est idéale pour les lunchs d'été? Fraîche, généreuse et facile à transporter, cette salade combine des textures et des saveurs qui se marient à merveille. Voici ce qui la rend si irrésistible : L’orzo qui absorbe la vinaigrette : Les petites pâtes captent la vinaigrette crémeuse à l’avocat, ce qui donne une base moelleuse et pleine de saveur à chaque bouchée. Le contraste crémeux-croquant du concombre : Le concombre en dés apporte une fraîcheur croquante qui équilibre la texture onctueuse de l’avocat et de la vinaigrette. Le feta salé qui rehausse l’ensemble : Émietté sur le dessus, le feta ajoute une touche salée et légèrement acidulée qui relève les saveurs douces des légumes. L’edamame comme source de protéines végétales : Riche en protéines, l’edamame transforme cette salade d’accompagnement en repas complet et rassasiant. Avec quoi servir cette salade d'orzo Poitrine de poulet grillée Crevettes grillées Pain focaccia Saumon fumé Craquelins Limonade fraîche Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime le plus de cette salade-repas, c'est qu'elle est généreuse sans être lourde, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur et de crémeux. » Hubert Cormier Catégories : Plats principaux Salades de pâtes Type de cuisine : Américaine Occasions : Party extérieur Pique-nique Saint-Patrick Saisons : Été Printemps C'est bon bon bon Les pâtes : des idées faciles pour varier tes repas Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:15:43 Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Rincer l'orzo après la cuisson 1 tasse (250 ml) de vinaigrette Rinçage de l’orzo à l’eau froide (2 essais) Hypothèse : rincer l’orzo à l’eau froide après la cuisson améliore la texture finale de la salade. Méthode : comparer un lot d’orzo égoutté et rincé à l’eau froide versus un lot égoutté sans rinçage, les deux mélangés ensuite avec les mêmes ingrédients et la même quantité de vinaigrette. Résultat : l’orzo non rincé colle et absorbe la vinaigrette de façon inégale, ce qui donne une texture pâteuse par endroits. L’orzo rincé reste bien détaché et s’enrobe uniformément de la vinaigrette crémeuse à l’avocat. Quantité de vinaigrette crémeuse à l’avocat (2 essais) Hypothèse : la quantité de vinaigrette influence l’équilibre entre le crémeux et la fraîcheur de la salade. Méthode : comparer une salade montée avec ¾ tasse (180 ml) de vinaigrette versus 1 tasse (250 ml), avec les mêmes proportions de légumes et d’orzo. Résultat : avec ¾ tasse (180 ml), la salade manque d’enrobage et certains morceaux d’orzo restent secs. Avec 1 tasse (250 ml), chaque bouchée est uniformément crémeuse sans que la salade devienne détrempée. Journal des versions v1.0 – version initiale (04-2023) Première version développée lors des essais initiaux. Orzo cuit et mélangé avec edamame, oignon rouge, concombre, avocat, pois verts et feta, le tout enrobé de vinaigrette crémeuse à l’avocat. v1.1 – confirmation du rinçage de l’orzo à l’eau froide (04-2023) Confirmation de l’étape de rinçage à l’eau froide après 2 essais comparatifs, cette technique étant essentielle pour éviter que l’orzo colle et pour assurer un enrobage uniforme de la vinaigrette. v1.2 – ajustement de la quantité de vinaigrette crémeuse à l’avocat (04-2023) Augmentation de la quantité de vinaigrette à 1 tasse (250 ml) après essais comparatifs, cette proportion assurant un enrobage complet de l’orzo sans détremper la salade. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer cette salade d'orzo à l'avance? Oui, tout à fait. Tu peux cuire l’orzo, préparer les légumes et la vinaigrette la veille, puis conserver le tout séparément au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Mélange les ingrédients avec la vinaigrette et ajoute le feta seulement au moment de servir pour préserver le maximum de fraîcheur et de texture. Est-ce possible de remplacer le feta par un autre fromage? Oui, tu peux utiliser du fromage de chèvre émietté pour une texture crémeuse similaire, ou opter pour un cheddar fort en dés pour une saveur plus prononcée. Chaque option apporte une touche salée différente, mais tout aussi savoureuse dans cette salade d’orzo. Comment éviter que l'orzo colle après la cuisson? Rincer l’orzo à l’eau froide immédiatement après l’égouttage est l’étape clé pour éviter qu’il colle. Cela arrête aussi la cuisson et refroidit rapidement les pâtes, ce qui est important pour une salade servie froide comme celle-ci. Comment conserver les restes de cette salade d'orzo? Conserve la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. L’avocat peut légèrement s’oxyder avec le temps, donc pour un résultat optimal, ajoute-le en dés frais juste avant de servir si tu prépares la salade à l’avance. BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes simples et faciles à cuisiner à la maison! Plats principaux Salade d’orzo Bombay Plats principaux Salade d’orzo italienne au pesto Plats principaux Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Plats principaux Salade d’orzo grecque au thon Plats principaux Salade d’orzo facile aux crevettes Bonà savoir Comment garder l'avocat frais plus longtemps dans une salade? L’avocat noircit rapidement une fois coupé, à cause de l’oxydation au contact de l’air. Pour limiter ce phénomène dans cette salade, coupe l’avocat en dés juste avant de servir plutôt qu’à l’avance. Si tu dois préparer la salade quelques heures d’avance, arrose les dés d’avocat d’un peu de jus de citron avant de les incorporer. L’acidité ralentit l’oxydation et garde une belle couleur verte. Nos essentiels pour cette salade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Passoire (3 L) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une salade d’orzo sans lactose : remplace le feta par un feta végétal ou un fromage de chèvre sans lactose émietté, dans les mêmes proportions. Idées pour occasions spéciales Pour un buffet estival festif : sers la salade dans un grand bol transparent pour montrer les couches de couleurs, et ajoute quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir. Pour un souper léger entre amis : accompagne la salade de crevettes grillées ou de poulet grillé tranché pour en faire un repas complet et convivial. Ajustements du profil aromatique Pour une version relevée : ajoute un jalapeño frais haché finement ou quelques gouttes de sauce piquante à la vinaigrette pour un côté épicé. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de salade d'orzo crémeuse Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Salade d'orzo crémeuse Orzo sec - 1 ¼ tasse 310 ml (215 g) À découvrir! Chou vert frisé (kale) - 2 ½ tasse 625 ml (175 g) haché À découvrir! Edamames - 2 tasses 500 ml (540 g) À découvrir! Oignon rouge - 1 tasse 250 ml (170 g) haché À découvrir! Concombre - 1 ½ tasse 375 ml (210 g) en dés À découvrir! Avocat - 2 avocats 2 avocats en dés À découvrir! Pois verts surgelés - ½ tasse 125 ml (75 g) décongelés À découvrir! Vinaigrette crémeuse à l’avocat - 1 tasse 250 ml À découvrir! Fromage feta - ¾ tasse 180 ml (115 g) émietté À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer la salade d'orzo crémeuse Étape 1 Cuire l'orzo : Dans une grande casserole, cuire l’orzo selon les indications de l’emballage, environ 10 min. Étape 2 Refroidir l'orzo : Égoutter l’orzo, puis le rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi avant de l’égoutter de nouveau. Étape 3 Assembler la salade : Dans un grand bol, mélanger l’orzo refroidi, l’edamame, l’oignon rouge, le concombre, l’avocat et les pois verts. Étape 4 Incorporer la vinaigrette : Ajouter la vinaigrette crémeuse à l’avocat et bien mélanger pour enrober uniformément tous les ingrédients. Étape 5 Garnir et servir : Garnir la salade de fromage feta émietté avant de servir. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Américaine Été Faible en sucre Party extérieur Pique-nique Plats principaux Printemps Riche en fibres Riche en protéines Saint-Patrick Salades de pâtes Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Orzo sec Chou vert frisé (kale) Edamames Concombre Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 portion (¼ de la recette) Calories 750 Kcal - Lipides 44 g 67 % VQ Gras saturés 9,5 g 48 % VQ Cholestérol 25 mg 8 % VQ Sodium 375 mg 16 % VQ Glucides 71 g 24 % VQ Fibres 14 g 58 % VQ Protéines 25 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
