Accueil Recettes Plats principaux Seitan maison style poulet effiloché Seitan maison style poulet effiloché Publié le 20 avril 2021 et mis à jour le 20 mars 2025 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 40 min Cuisson 2 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 6 à 8 portions Difficulté - Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Seitan maison style poulet effiloché La meilleure recette de seitan (protéine végétale) Connais-tu le seitan? C’est un substitut de viande à base des protéines du blé, il contient donc du gluten! Tu vas capoter sur le seitan maison style poulet effiloché! Petite mise en garde pour les gens intolérants au gluten ou souffrant d’allergies au blé ou de la maladie coeliaque! La farine de gluten, qu’on peut trouver dans la section biologique des épiceries de grande surface, contient 23 g de protéines par 60 ml – 1/4 tasse. Pour la même portion, la farine tout usage quant à elle renferme seulement 4 g de protéines. Le seitan est une protéine végétale toujours méconnue qui est similaire au tofu. Ce genre de protéine peut donc s’agencer à toutes préparations comme il a un goût peu prononcé! Le seitan maison se conserve pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. Tu peux également le congeler sans problème! Cette version de seitan maison style poulet effiloché est inspirée d’une version découverte sur Reddit. Cette version de seitan maison te permettra de l’effilocher tel de la volaille ou du porc. On peut ensuite utiliser le seitan effiloché maison pour créer des fajitas ou un pâté chinois. BON DANS LA BOUCHE : C’est une excellente recette végétarienne pour le lundi sans viande ou pour les personnes végétariennes dans ton entourage, tout comme le seitan maison style viande hachée! Catégories : Plats principaux Bonà savoir Où trouver la farine de gluten? On peut trouver de la farine de gluten dans la majorité des épiceries de grande surface. Les sacs sont souvent au rayon des produits naturels ou biologiques. Sinon, des magasins d’alimentation spécialisés ont souvent ce genre de produits en inventaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Seitan maison Tofu soyeux (nature) - Deux blocs 300 g À découvrir! Pâte miso - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Farine de gluten - 1 ¾ tasse 230 g À découvrir! Levure alimentaire - ¼ tasse ml À découvrir! Poudre d’oignon - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Assaisonnement pour poulet - Facultatif Facultatif À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Étape 1 À l’aide d’un robot culinaire, broyer tout d’abord le tofu soyeux et la pâte miso. Ajouter le reste des ingrédients. Broyer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Note : Lors des tests en cuisine, un thermomix a été utilisé. Cet outil permet le broyage d’aliments, ainsi que le pétrissage. Étape 2 Réserver la boule de seitan pendant 5 minutes à la température ambiante. Étape 3 Pétrir ensuite la boule de seitan pendant au moins 20 minutes. Ce pétrissage peut être faite à la main ou à l’aide d’un batteur sur socle. Étape 4 Par la suite, séparer la boule de seitan en deux. Étirer le seitan afin d’obtenir 2 rouleaux. Faire plusieurs noeuds tout au long des rouleaux. Envelopper les 2 boules de seitan de papier parchemin, puis de papier aluminum. Étape 5 Cuire ensuite le seitan à la vapeur pendant au moins 2 heures. Laisser finalement tempérer avant d’effilocher le seitan. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Autour du monde Économique Plats principaux Rapide (30 minutes et moins) Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans œufs Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories 133 Kcal - Lipides 1,9 g - Gras saturés 0,2 g - Cholestérol 0 mg - Sodium 252 mg - Glucides 9 g - Fibres 2 g - Protéines 20 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
