Accueil Recettes Automne Tartelettes poire chocolat Tartelettes poire chocolat 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 45 min Cuisson 35 min Réfrigération 6 h Congélation 0 min 4 tartelettes Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Tartelettes poire chocolat Prépare la meilleure recette de tartelettes poire chocolat comme un chef! Les tartelettes poire chocolat sont l’un des meilleurs desserts sur Terre. Effectivement, avec leur ganache riche et onctueuse et les poires pochées qui les garnissent, ce dessert classique possède tous les critères pour impressionner tes convives. Aussi, sa délicieuse saveur sucrée comble les amoureux de chocolat et la croûte offre une légère texture croustillante en bouche. D’ailleurs, si tu désires une version moins longue de cette recette de tartelettes, tu n’as qu’à opter pour une croûte à tarte Oreo, un fond de tarte du commerce ou une pâte à tarte du commerce. En effet, cette option est beaucoup moins longue à cuisiner et est tout aussi bonne! Comment faire si tu n’as pas de petits moules à tartelettes? C’est bien simple, tu n’as qu’a faire cette délicieuse recette dans une seule assiette à tarte. De plus, pour ce type de tarte, les moules à tarte à fond amovible sont recommandés puisqu’ils facilitent le service! Utilise un chocolat de qualité! Pour la ganache, il importe de choisir un chocolat de qualité afin d’avoir une préparation de bon goût. Or, les tablettes de chocolat noir ou chocolat au lait Lindt sont un excellent choix pour ce dessert gourmand. Catégories Desserts Tartes Type de cuisine Française Occasions Saint-Valentin Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Si tu adore cuisiner tes desserts à la maison, voici d’autres recettes pour t’inspirer! Desserts Tarte à la crème à la noix de coco Desserts Tarte aux pacanes à l’ancienne Desserts Tarte aux pommes simple Desserts Tarte au chocolat Desserts Bouchées de tarte au sucre Bonà savoir Respecte le temps de repos de la pâte à tarte! Oui, il faut être patient pour avoir une bonne pâte sucrée! Si tu ne respectes pas les 24 heures d’attente au réfrigérateur, ta pâte risque de rétrécir et d’être beaucoup moins jolie après sa cuisson. Sois patient ou autrement, achète une pâte du commerce! Nos essentiels pour cette tartelette Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Billes de cuisson en céramique Voir sur Amazon Mini moules à tartelettes Voir sur Amazon Tampon à tarte en bois Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de tartelettes poire chocolat Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pâte sucrée aux amandes Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) tempéré À découvrir! Sucre à glacer - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Farine d’amandes - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (140 g) À découvrir! Ganache au chocolat Chocolat mi-sucré - 6 oz (170 g) 6 oz (170 g) haché À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Poires pochées Eau - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 tasses 250 ml (210 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Vanille (facultative) - 1 gousse 1 gousse grattée À découvrir! Poires - 4 poires 4 poires pelées, épépinées et coupées en 2 À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pâte sucrée aux amandes Étape 1 Préparer la pâte sucrée aux amandes : Mélanger au robot culinaire ou au batteur le beurre, le sucre glace, les amandes moulues (farine d’amandes), un oeuf et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 2 Ajouter la farine : Incorporer la farine à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Étape 3 Abaisser et refroidir la pâte : Diviser la pâte en quatre et placer chaque partie entre deux feuilles de papier parchemin. Étaler les pâtes à une épaisseur de ¼ po (5 mm) et un diamètre de 4 po (10 cm). Réfrigérer 1 heure. Étape 4 Foncer les moules : Pour chaque pâte, retirer une feuille de papier parchemin, puis retourner la pâte sur une assiette à tartelette. Retirer ensuite la deuxième feuille de papier parchemin et foncer la pâte à l’intérieur de l’assiette. Si nécessaire, couper l’excédent de pâte à tarte. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 24 heures. Étape 5 Cuire les fonds de tarte : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C), piquer les pâtes avec une fourchette et cuire 10 minutes. Finalement, battre le deuxième oeuf avec un peu d’eau et badigeonner la pâte. Cuire quelques minutes supplémentaires et laisser tiédir complètement. Ganache au chocolat Étape 6 Préparer la ganache au chocolat : Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la crème à cuisson. Étape 7 Assembler les tartelettes : Verser immédiatement la préparation de chocolat sur les croûtes et réfrigérer les tartelettes environ 6 heures. Poires pochées Étape 8 Préparer les poires pochées : Dans une petite casserole à feu moyen élevé, porter à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les poires et la vanille au sirop et cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient tendres. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Étape 9 Dresser et servir : Finalement, garnir les petites tartes au chocolat de lamelles de petites poires pochées et servir le dessert légèrement tempéré. Explore Bon pour toi Automne Desserts Française Hiver Saint-Valentin Sans arachides Tartes Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer les tartelettes à l’avance? Oui. Les tartelettes peuvent être préparées jusqu’à 48 heures à l’avance. Conserve-les au réfrigérateur, puis laisse-les revenir à température ambiante environ 30 minutes avant de servir. Est-il possible de remplacer les poires par un autre fruit? Absolument. Les pommes ou les figues pochées sont de délicieuses alternatives. Leur texture fondante s’accorde aussi bien avec la richesse du chocolat. Comment conserver les tartelettes poire chocolat? Elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, recouvertes d’un film plastique. Pour un résultat optimal, garnis les poires juste avant de servir afin d’éviter qu’elles n’humidifient la ganache. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
